死屍的氣味中都有什麼？

死屍會散發出一種刺鼻的腐臭味道，極其鮮明，令人難以忘懷。研究發現，死屍的味道中可能含有超過400種可揮發的有機化學物，構成十分複雜。這些化合物是在細菌將機體組織分解為氣體和鹽類時產生的。

在降解的不同階段，分解產生的氣體混合物組成也會有所變化。此外，生物體內和周圍的菌落組成也會對生成的化合物產生影響。其它因素還包括環境溫度、基因構造和死屍生前食用的食物類型等。

雖然化合物的確切組成會產生變化，但有一些核心化合物的濃度也許會以比較穩定的方式發生改變。如果真是這樣的話，通過研究死屍氣味的確切組成，人們便能在刑偵工作中更精確地確定死亡事件。

化學家們通常用一種名為氣相色譜分析的技術對死屍的氣味進行分析，將混合氣體中的不同部分分離出來，再確定各部分的濃度。

其中，特徵最鮮明的兩種物質分別為屍胺和腐胺，它們濃郁的臭味會讓絕大多數動物敬而遠之。

這兩種小分子物質於1885年被德國物理學家路德維希·布里格(Ludwig Brieger)發現，分別在賴氨酸和蛋氨酸降解過程中產生。

而幾年之前，研究人員在斑馬魚身上發現了屍胺受體。

腐生昆蟲會受到腐肉發出氣味的吸引，也許還能幫助研究人員確定氣味中其它重要的化合物。

在降解的不同階段，會有不同種類的生物先後前來「佔領」死屍，靠的就是它們在數百萬年間演化出的極度敏感的嗅覺系統。因此，在腐敗的不同階段散發出的氣味中，不同物種也許能識別出其中含有的不同的化學物質。

一些研究人員開發出了「電子鼻」和其它氣體感測系統，能夠檢測出許多死屍氣味中含有的化合物。

日後，這樣的設備可以被用來定位自然災害中死者的遺骸，比如被埋在地震廢墟中的屍體，也可以用來尋找被埋在淺坑中的謀殺案受害者屍體。

而這項技術不僅能應用於刑偵領域，在食品工業中也能發揮用武之地。例如，通過使用這些對腐敗的味道十分敏感的設備，人們可以判斷倉庫中的魚或肉已經存放了多長時間，或是在食品出售前找出已經腐壞的產品。

（編譯：葉子）

請您繼續閱讀更多來自 知識百科 的精彩文章:

※夢中為什麼沒有氣味？
※貓身上究竟是什麼氣味？
※是什麼讓硫的氣味那麼難聞？
※浩瀚的宇宙到底有沒有什麼特殊的氣味存在？
※氣味癖福音，你嗜好的獵奇味道這個品牌都有！
※生活中的各種氣味，有些是對寶寶身體有危害的，都有哪些呢
※死亡氣味也有用
※想打造有氣質的家，有這些顏值氣味爆表的網紅香薰蠟燭就夠了
※沉香味道中的「涼」，究竟是一種感覺還是氣味？
※有氣味的大香腸吃起來怎樣？
※氣味難聞但卻有助於長壽的食物，你知道的有幾種？
※為什麼女生身上都有奶香味兒？越成熟的女人氣味越重？
※月經氣味讓人太尷尬！大姨媽來了，身上的腥味怎麼破？
※在你爪子上聞到了別的貓的氣味，受死吧！
※生活中令人上癮的奇怪氣味，總有一種是你的最愛
※下面總是很癢、有氣味，怎麼回事？
※你真以為，沒有刺鼻的氣味就沒有甲醛了？
※狗寶寶身上都會有一種氣味該怎麼去清除這種氣味
※雨後空氣中瀰漫的氣味從何而來，難倒真是細菌的味道嗎？