黃帝內經的飲食養生

張其成養生著作《黃帝內經養生大道》之七十七：

黃帝內經的飲食養生

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民以食為天

古人云：民以食為天。飲食作為人類賴以生存的必要條件之一，與健康也是密切相關的。飲食養生，就是通過合理地攝取飲食，以達到強身健體、祛病延年的目的，是養生學的一個重要組成部分。

正所謂「不知食宜者，不足以存生也」。隨著物質生活的迅速發展，人類的飲食種類也越來越豐富、繁雜，飲食文化和理念也越來越多元化，了解飲食養生的基本道理和原則，採取適宜合理的飲食方式，對於保持身體健康強壯和預防疾病是非常必要的。

六經為川，腸胃為海

中醫學認為腎是先天之本，稟受於父母；脾胃是後天之本，是氣血生化的源泉。怎麼講呢？

《陰陽應象大論》說：「六經為川，腸胃為海。」中醫學採用的是取類比象的方法，也就是打比方。

它說腸胃就像大海一樣蘊蓄著豐富的物質，而人體的經絡就像大地上的河川一樣，將腸胃產生的營養物質輸送到人的五臟六腑、四肢百骸，而發揮滋潤濡養的作用。

那麼胃腸產生的營養物質有時從哪裡來的呢？

「五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。」

來源也就是人們吃的五穀雜糧。飲食經過脾胃的消磨變化成對人體有用的精微物質，這些精微物質再被運輸到全身，或濡潤臟腑，或滋養四肢百骸，身體得養，所以臟腑安寧，身體輕健，精神充沛。

飲食不僅僅提供給人體生長、發育所必需的條件，保證人體正常的生命活動，對於養生和治病也非常重要。

飲食療法

在治療的方面，中醫提倡在知道疾病的原因後，先用食物的方法治療，飲食療法治療不愈者，再採用藥物治療。而在治療的過程中，疾病減輕緩解以後，也應該採用飲食調理的方法。

我國著名的老年病學家岳美中老先生治療老年或者虛人感冒喜用的一個小方「神仙湯」就是這樣的例子，葯取七片生薑、七個蔥頭、一把粳米，米熟湯成後加醋兌服，確實有解表散寒而又不傷正氣的特點。

可見，飲食不僅是維持生命所必需的條件之一，對保持身體健康、防病治病都是一樣重要的。

五字總原則——雜、少、淡、溫、忌。

從《黃帝內經》中我們可以提煉出飲食養生的五字總原則，那就是：一「雜」、二「少」、三「淡」、四「溫」、五「忌」。

（明日將對五字總原則進行詳解，敬請關注張其成微信公眾號）

來源：張其成（微信號：zhangqicheng69）

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