你還不知道吃香椿的好處嗎？營養大大的

香椿有什麼功效？香椿怎麼煮好吃？

香椿的功效

1、體質偏寒吃香椿攤雞蛋。對於體質偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補功效，很適合這類人群食用。

2、體質偏熱吃涼拌香椿豆腐。對於體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。

3、香椿葉泡水醒腦利濕。用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。小兒出皮疹不透時，可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗，幫助透疹。

香椿美食菜譜推薦

香椿炒雞蛋

材料

雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

做法

1、將香椿用清水沖洗凈，然後去掉硬根，瀝凈水分切成細末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

涼拌香椿

材料

香椿，香菜，鹽，蒜片，剁辣椒，雞精，橄欖油

做法

1.香椿燙過冷水濾干～

2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就ＯＫ了！

炸香椿魚兒

材料

香椿100克，雞蛋一個，麵粉，鹽，清水，油

做法

1、香椿洗凈瀝干水分。

2、入沸水中焯燙至顏色變綠後立即撈出。

3、用涼水沖凈後輕輕攥干水分。

4、麵粉加鹽和水和雞蛋。

5、用筷子拌勻。

6、將香椿放入麵糊中掛糊。

7、鍋中倒油，6成熱時夾入香椿。待稍微定型後翻面，炸至金黃。

8、炸好的香椿放到廚房紙巾上吸去多餘的油分。

香椿飯糰

材料

白米，臘腸，香椿，芝麻，糯米，鹽，雞精

做法

1.白米，糯米；１：１，煮成飯（煮飯時候順便把香腸蒸熟）。

2.香椿開水稍燙，切末．臘腸剁成末（臘腸蒸出的油不要倒掉，一起倒入米飯）。

3.把所有材料混合一起，鹽，雞精調味，搓成飯糰即可

香椿豆腐卷

材料

香椿，豆腐皮，老豆腐，鹽，雞精

做法

1.香椿放開水裡汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水

2.處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎

3.豆腐和香椿碎混合

4.鍋燒熱，放少許油，把步驟3倒入煸炒（這步是為了把材料炒熟的同時，也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分），加適量鹽和雞精調味，出鍋

5.炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端

6.用手邊卷邊捏緊，捲成長條

7.平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃

8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤上桌。食用時也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什麼都不蘸，這樣能充分享受香椿的那股香味

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