它是豬肉最有營養的部位 老年人買肉都喜歡選它

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

食用功效

編輯

有滋陰補虛,養血益氣之功效；可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老下面來介紹豬皮的做法 青紅辣椒炒豬皮

青紅辣椒炒豬皮的做法

青紅辣椒，姜，蒜切好待用

豬皮刮乾淨，鍋洗乾淨開火燒些熱水，待水開了把刮乾淨的豬皮放入鍋里煮透點，煮開後撈起過下水，趁

熱把油刮掉，刮乾淨了過下水。再像這樣切成條便可。

鍋洗乾淨燒熱倒油下去把青紅辣椒炒好裝盤用。再洗鍋燒熱倒油放入姜蒜炒香，再放入切好的豬皮加適量的料酒和鹽去炒，蓋下蓋子燜十分鐘左右後倒入生老抽和耗油再炒下，倒入青紅辣椒拌勻即可。

小貼士

灼的時候別灼太久，炒也別炒太久，太爛不好吃。

請您繼續閱讀更多來自 精選生活小常識 的精彩文章:

※老年人這樣吃肉最健康
※最適合老年人養的四種狗狗
※不在爸媽身邊就選一條狗狗吧，哪些狗狗適合老年人呢
※古人認為老年人養生要吃肉！而不是一味吃素
※雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響
※為什麼老年人帶的狗狗都很乖
※老年人吃豬油原來還有這些好處
※皮蛋瘦肉粥的做法 老年人不要多吃
※老年人跳健身舞的好處有哪些？年輕人都應支持
※最適合老年人養生的一款食物原來是它
※這幾個養生誤區最坑人，特別是老年人，不僅沒有幫助還對身體有害
※豬肉吃完，豬皮不要扔，美容效果極好，能讓老年人更有骨氣
※老年人飲奶注意這5點，保你營養又補鈣，快轉給家人！
※家有老人要注意！哪怕是健康的食品，也未必適合老年人！
※老年人健身的好處有哪些
※人老腿先老，看瀚齊真菌多糖如何恢復老年人的腿部肌肉
※老年人也喜歡吃零食的話，就吃這些吧！
※這些花老年人不要養，家裡有一棵就很危險！
※中老年人要少吃肉，肉吃太多會導致三高?真的是這樣嗎？