吃楊梅前一定要知道這些真相

「五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。味勝河溯葡萄重，色比瀘南荔枝深」。從古至今，一顆顆碩大的楊梅幾乎都能讓人滿口生津。

◆吃楊梅前一定要知道這些真相

楊梅時節。如果你看到楊梅卻遲遲不敢動心，是不是因為看到了這些信息：

「楊梅裡面泡出小白蟲，噁心，驚呆了！」

「楊梅千萬不能和這些東西一起吃！」

「這樣吃楊梅等於吃砒霜！」

「……」

然而，今日小編要告訴你的是，楊梅里確實可能會有小白蟲，但卻是可以吃的！而那些你所了解的「不能同食」的說法或許都不對！想知道具體原因？接著往下看！

楊梅泡出小白蟲

網傳：楊梅裡面泡出小白蟲，噁心，驚呆了！

正解：楊梅里確實可能會有小白蟲，它們是果蠅的幼蟲。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象，而且幼蟲期的果蠅，吃下去對人體是沒有危害的，完全不用驚慌。如果實在是食慾受影響、心裡有坎過不去，那就另說了！

洗楊梅掉色

網傳：買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就斷言楊梅是染過色的。

正解：除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成紅色，不足為奇。而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應該泡完剩一碗清水。所以對於泡後水變黑的說法，要保持懷疑。

楊梅不能與海鮮同食？

網傳：所有水果都富含維生素C，海鮮都含有砷類物質，然後維生素C會和砷反應生成三氧化二砷也就是砒霜，像橙汁、檸檬汁等常見水果和果汁都不能和海鮮同食。

正解：目前關於維生素C與海鮮同食會中毒的，全都是虛假新聞。這種中毒現象真要發生，大概需要一口氣吃下四五百隻蝦，並且同時馬上吞下極大量的維生素C片才行。

楊梅與黃瓜不能同食嗎？

網傳：黃瓜中含有維生素C分解酶，會分解楊梅(或西紅柿)中的維生素C ，造成營養損失。

正解：開什麼玩笑？大家忘了黃瓜也含有維生素C了吧，怎麼可能有這種分解現象，偏偏要對黃瓜以外的食物起作用呢？

楊梅不能與牛奶一起吃？

網傳：楊梅(以及各種水果)含有果酸，會使牛奶蛋白凝固，影響吸收。

正解：牛奶進入咱們的胃中，需要先和更強的胃酸反應，被消化掉，水果中的弱性有機酸能對蛋白質吸收產生的影響，是非常有限的。

◆正切撩「梅」這些真相你也不能錯過

1.楊梅助消化吃多了不易消化

楊梅具有「果中瑪瑙」的美稱，具有解暑、生津、止渴、消食、助消化、止瀉的功效。這些和楊梅中比較豐富的有機酸有關，倒是不假。

但是要小心的是楊梅一吃就容易多，反而會造成不少人積食、飽脹難受。本身就有消化不良、胃酸過多、胃食管反流的人，更是不能吃過量。

2.吃楊梅不止瀉反而很通便

常提到楊梅具有止瀉止痢的作用，其實說的是楊梅提取物的功效。這也就是為什麼喝高度酒浸泡的楊梅酒，有一定的止瀉功效。

可如果直接吃大量的楊梅，不僅不能止瀉，還很可能會促進通便，甚至拉肚子。像楊梅、桑葚、草莓這樣的果實，表面有細小絨毛狀、顆粒狀的水果，是能夠有效地刺激到腸道蠕動，從而快速排便的。

3.糖尿病和孕婦也可以吃楊梅

擔心血糖高，並不意味著水果一點都不能吃。楊梅的含糖量，在水果中是算較低的，大約7%左右，而且血糖反應也不算高。還有研究表明，有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃楊梅。

但是，注意別吃多。如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以內，是問題並不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以把半斤水果分兩次吃掉，也不容易引起血糖的波動。

同時，要小心變質。楊梅比較不耐儲藏，稍放個幾天就非常容易變質、有酒精味。所以要放在通風陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護；吃的時候要小心不要吃壞掉的，不然容易拉肚子。孕婦需要多加小心。

◆這些楊梅花樣吃法好吃到沒朋友

楊梅季的時間很短，也不好儲存，如此嬌貴真是難為了楊梅的真愛粉呀！為此，小編嘔心瀝血整理了楊梅花式吃法，收好不謝！

1.楊梅燒酒

楊梅酒一般以清香型的白酒搭配適量的冰糖，製作方式比較簡單。酸甜的楊梅酒適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛濕、禦寒、止瀉等功效。

2.夏日楊梅特飲

將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花干一起沖調，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調製適當的口感。美容養顏，清爽可口。

3.冰凍楊梅

楊梅洗凈，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的朋友可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒。這讓在外工作、學習的人在楊梅時節趕不回來的，也能吃到楊梅啦！

4.楊梅蜜飲

楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。

5.楊梅果醬

兩斤楊梅洗凈，控水。直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點鹽，再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅變小了，又加了一小杯紅酒。一定要不停的攪拌，湯汁全部收干即成楊梅果醬。

6.楊梅奶昔

將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，吃時攪勻。

7.楊梅羹

在夏天將楊梅冰凍起來，保留它的原汁原味。然後想吃的再將它做成羹，解解饞。

8.鹽漬楊梅

楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈後，用食鹽腌製備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。

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