點評蔬果汁減肥法，越喝越苗條？

作者：Catherine Wong ︳設計：Kandy Liu

蔬果汁排毒減肥法從歐美傳到國內，從OL到明星都趨之若鶩，做法很多樣化。可以放不同的蔬菜跟水果；可以進行幾天到一兩個月；可以只代替一餐或者是一整天完全斷食。據說通過斷食還有蔬果里的維生素可以把腸道和身體里的毒素排出來，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果，讓身體更健康。

瓶子里到底裝著啥？

先讓我們了解一下這些果汁里到底有什麼神奇的材料。

下面的是一家賣果汁排毒餐的美國公司的產品資料。其實看一下配料表你就會發覺裡面的材料只是蔬菜跟水果，跟新鮮的是一模一樣，沒有額外添加其它成分。所以這些果汁其實可以自己在家動手做。

再看一下營養成分表，可以看到所有果汁只含微量的蛋白質，沒有脂肪，因為濾渣也丟失了蔬果引以為傲的膳食纖維，一整瓶都只是碳水化合物（確切地說是糖）。原以為用來代餐會添加些營養素，結果跟普通的果汁根本沒兩樣，看來真不需要花那麼多錢去購買。

喝蔬果汁減肥效果如何？

到目前為止，沒有足夠的科學根據去支持斷食加蔬果汁減肥，看到聽到的都是人云亦云，也很少看到有營養師支持這個說法。

但你可能會在網上雜誌上看到「五天瘦兩公斤」，「一周瘦三公斤」的成功案例，這些是真的嗎？

絕對是真的！跟平常大魚大肉相比，只喝蔬果汁而沒有吃其他食物的話一天不會超過800卡，卡路里攝入偏低所以體重輕了是理所當然的事，但是輕的都不是脂肪，頭幾天輕的那幾公斤多是水分。如果繼續斷食的話，再輕都是因為肌肉少了。肌肉流失會導致新陳代謝減慢，而不是好像報道說的加快。新陳代謝慢了再要瘦下去就很難咯，所以蔬果汁減肥的效果只是短暫的，最後留在身上的還是脂肪而不是緊實肌肉。

那如果堅持一個月甚至再長時間一點呢？

長期的吸收低卡路里導致身體進入了飢餓狀態，代謝率減慢，會變得衰弱疲勞，甚至會頭暈頭痛，可是一些人誤認為這是排毒的效果。另外，肌肉會繼續地流失，身體線條也變得松垮，手臂的贅肉還是會跟著你，跟理想的減肥結果大相徑庭。當你回復正常的飲食，體重會反彈，可是這次長的卻是脂肪，你說是不是得不償失？

要記著理想的體重不代表理想的體態。如果減了脂肪、長了肌肉、體重可能沒有改變但身體線條會明顯變得緊緻，這才是成功的減肥！

點擊播放 GIF/40K

這裡我想還多插一句嘴，我們需要靠果汁斷食來幫助排毒嗎？

其實我們的身體很厲害，可以自行排毒。

腎臟，肝臟，皮膚，腸道每天都在排毒，不需要特別依賴果汁。其實喝果汁減肥的人平常多是多肉少菜，所以剛開始果汁減肥時因為從果汁攝取多了維生素，也因斷食而減少了消化代謝後的廢物，自然感覺健康了輕鬆了，並不是果汁有什麼神奇功效。

那喝果汁對治療其他疾病有幫助嘛？

目前為止很少研究查考喝蔬果汁對不同疾病的療效。但美國癌症協會表示現在沒有科學根據證明蔬果汁比新鮮蔬菜水果有營養。可是，如果你平時沒有吃蔬菜水果的習慣，蔬果汁會是一個很好獲得維生素的途徑。

蔬果汁減肥對身體有什麼負面影響？

蔬果汁雖然有豐富的維生素,但少了某些很重要的營養，例如鈣質，鐵質，蛋白質跟必需脂肪酸。長期只喝果汁可能會導致骨質疏鬆，貧血，肌肉流失，脫髮等現象出現。

如果你是糖尿病患者而且有吃藥或者打胰島素，你要留意這個減肥方法可能導致血糖水平不穩，最好還是諮詢營養師適合的減肥方法。水果蔬菜里的維生素,也可能影響某些稀血葯的治療效果，比如華法林（Warfarin），所以建議平時有服藥的人在嘗試蔬果汁減肥排毒前先詢問醫生或藥劑師是否會與藥物相互作用。

如果真的想短期喝果汁減肥，怎樣才能健康一點？

可以在果汁中加一些亞麻籽（flax seed）、奇亞籽（chia seed）或者是蛋白粉來增加蛋白質跟脂肪酸的含量，蔬果汁本身最好80%菜汁，20%果汁來減少糖分含量。如果只是代替一餐，其他的飯餐還是要控制飯量，多菜少油，才可以達到理想的減肥效果。

結語

蔬果汁排毒減肥好像很健康效果很好，但並不是真的那麼神奇，有效的原因也不是蔬果汁本身，所以不要期望太高。如果你是急著參加喜宴需要快速瘦下來，那這方法是可行的，可是要想瘦的健康並長久，還是要依靠均衡飲食和運動鍛煉。同意的去最底下點贊！

*纖營營養*

你的私人營養顧問平台

跟著我們學習更多健康生活技巧

參考資料：

1. Nguyen, A. (2014, February 25).WebMD.Retrieved from http://www.webmd.com/diet/juicing-health-risks-and-benefits

請您繼續閱讀更多來自 纖營營養 的精彩文章:

※冬天減肥幾種吃法越吃越苗條
※秋天吃什麼減肥快？5種南瓜吃法越吃越苗條
※這樣吃水果減肥只會越減越肥！
※減肥沒有效果？幾個減肥誤區，讓你越減越肥！
※最刮油減肥的蔬菜，讓你臉上不出油而且越吃越苗條
※只做有氧減肥？你會越減越肥！
※節食減肥，為何會「越減越肥」？
※不吃晚飯還有贅肉？三種減肥誤區，只會讓你越減越肥
※減肥必備！玉米為什麼能越吃越瘦？
※吃什麼水果減肥最快？8種水果讓你越吃越瘦
※水果減肥？小心越減越肥哦
※怎麼做到越吃越瘦？最爽的減肥方式！
※花錢減肥，為什麼越減反而越肥
※蒸菜更減肥？不一定哦！
※越減越肥？法媒指出減肥誤區：節食易反彈
※誰說減肥不能吃甜點！這8種零食越吃越瘦
※為減肥白菜吃到飽？越吃越餓！
※越減越肥反覆肥胖？減肥這5件事你要知道！
※減肥減的越快越好嗎？當心減掉肌肉越減越肥