【科普錦州】早餐真的那麼重要？專家竟說這有陰謀

估計每個人都被叮囑過「早飯要吃好」。但英國研究人員最近對此提出質疑，認為長期以來早餐的重要性缺乏科學論證，其背後可能隱藏商業利益。

英國巴斯大學營養學教師詹姆斯?貝茨博士接受《新科學家》雜誌採訪時說，一直以來，吃早餐被認為能促進人體新陳代謝、增加能量，尤其能降低午飯進食過量導致發胖的幾率，「這些好處聽起來很有道理，但大多只是基於觀察的推論，並未經受過科學測試」。

是否吃早餐並不會明顯影響新陳代謝水平

為檢驗早餐對人體健康的作用，貝茨博士要求一組測試者每天攝入熱量約700卡路里的早餐，另一組只喝水，不吃早餐。

結果顯示，喝水組成員午飯時只比吃早餐組吃得略多一點，超出部分的熱量遠不到700卡，這證明不吃早餐並不會導致體重增加。在之前進行的研究中，兩組人六周後的新陳代謝水平並沒有出現明顯差別，只不過吃早飯組成員會在早飯後比較活躍，消耗熱量更多。

為什麼吃早餐的人看起來更健康？

詹姆斯·貝茨在《美國臨床營養學雜誌》上寫道：「按時吃早飯的人的確更苗條、更健康，但這可能是因為那些人也會遵守其他健康規則，均衡飲食、積極鍛煉。」

此外，研究人員也表示，有吃早餐習慣的人，往往會在吃完後做動態活動，藉此消耗熱量，才會讓人有一種「吃早餐比較健康」的錯覺。換句話說，早餐很重要，但也許沒那麼重要。

早餐的重要性很可能被商家誇大

研究人員認為，過去幾十年來早餐的重要性很可能被那些銷售雞蛋、麥片和火腿熏肉的商家刻意誇大。

不過，研究人員同時也指出，也不應把早餐的好處全部否認，這項研究也並未涉及早餐對人精神狀態和大腦活動的影響。

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