四大淡水魚之鰲花魚

鰲花魚，學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類，它與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國「四大淡水名魚」。桂魚身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。鱖魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。

鰲花魚的功效

鰲花魚的營養素含量

鰲花魚的注意事項

1.桂魚的宜忌

桂魚一般人都可以食用。

適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；

有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。

2.吃桂魚的前後不能喝茶

因為桂魚中的蛋白質可能會和茶鹼發生反應在人體內產生鹼狀物，最容易產生的部位是腎，也就是常說的腎結石。所以吃桂魚前後最好不要喝茶。

鰲花魚的做法

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