「重口味」的副溶血弧菌

副溶血弧菌是個「重口味」？

副溶血弧菌喜歡有鹽的環境，天然存在於海水、沿海環境、海底沉積物和魚貝類等海產品中，並且生命力十分頑強，在抹布和砧板上能生存1個月以上。生活中它主要污染海產品，包括多種海洋魚類、蝦、蟹、貝類等，食用此類海產品成為此病主要傳播途徑。

怎麼就「中招」了？

人感染副溶血弧菌主要是因為食用了未燒熟煮透的海產品或被交叉污染的熟食導致的。臨床癥狀表現為不同程度的中、上腹持續性或陣發性絞痛，腹瀉、噁心、嘔吐，並可伴有發熱、畏寒、乏力、脫水、休克等。有些人出現高熱，嚴重者脫水、血壓下降造成休克。

如何防止「中招」？

1、盡量不要生食海產品；

2、海產品一定要燒熟煮透；

3、對加工海產品的器具必須嚴格清洗、消毒；

4、加工過程中生熟用具要分開，防止生熟食物操作時交叉污染；

5、在室溫下，食物燒熟至食用的放置時間不要超過2個小時。

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