茶為佳飲，宜性怡心

茶之所以稱為佳飲，首先是由茶固有的天然物質特性決定的。經科學研究發現，茶葉中含有600多種化學成分，有較好的營養和保健作用，是世界公認的健康、綠色飲品。

唐朝《新修本單》中記載：「茗，苦茶。茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去疾、熱、渴，令人少睡，春采之。苦茶，立下氣，消宿食。」李時珍《本草綱目》稱茶的性味為「苦、甘，微寒，無毒。」我國中醫理論認為茶甘味多補，而苦味多瀉。屬攻者，如清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風、解表等；屬補者，如止渴、生津、益氣力、延年益壽等。茶性微寒，即寒冷之意，具有清熱、解毒、瀉火、涼血、療瘡等功效。茶有較高的營養價值和治療價值，且無毒、安全，可長飲久服。

茶葉中含有的多種成分與人體健康關係密切。其中一是咖啡鹼：能使中樞神經興奮，消除疲勞，提高工作效率，能抵抗酒精、煙鹼的毒害作用，能對中樞和末梢血管系統及心波有興奮的強心作用，有利尿、調節體溫作用，能直接刺激呼吸中樞興奮；二是茶多酚能降低血脂，抑制動脈硬化，增強毛細血管功能，降低血糖，抗氧化、抗衰老、抗輻射，殺菌、消炎、抗癌、抗突變等；三是維生素類：茶葉中含有豐富的水溶性和脂溶性兩大類維生素，能維持神經、心臟和消化系統的正常機能，促使人體糖代謝，維持人體正常發育，防癌抗癌，抗衰老等；四是礦物質，茶葉中磷、鉀含量最高，鈣、鎂、鐵、錳、鋁、銅、鋅、鈉等，都是人體需要的物質。另外還有氨基酸，是人體必需的營養成分，對健康十分有益。

茶文化既是歷史文化、民族文化和社會文化的縮影，也是飲食文化、生態文化和地域文化的再現，構成茶為佳飲的每一個元素，無不與人文有關，無不與茶文化的繁榮與發展有著千絲萬縷的聯繫。它們一榮俱榮，一損俱損，一脈相承，息息相通。

請您繼續閱讀更多來自 葳盛普洱論見 的精彩文章:

※高血壓調理：品茗怡情，綠茶為佳
※茶道文化：古人煮茶為何珍愛梅雨水？
※茶為滌煩子，酒為忘憂君
※保護健康，與茶為友
※茶為萬病之葯，勿忘飲茶養生
※綠茶為什麼健康？綠茶為什麼養顏？
※黛玉飯後喝茶為何違背父親的教育？
※茶｜白茶為什麼要煮著喝？
※人間有仙品，茶為草木珍，茶具擺件更是要硬的上檯面
※茶為「喝」還是為「吃」？
※茶為誰清，酒為誰醉！喝茶為什麼不能解酒？
※普洱生茶為何都是緊壓茶？
※茶藝：喝茶為什麼既能提神又能安神，豈不是矛盾？
※以綠茶為主題的博物館，是了解學習韓國傳統茶文化的地方
※養生冷知識：烏龍茶為什麼叫烏龍茶？
※愛喝茶的一定要看，泡茶為什麼一定要用紫砂壺？
※一入茶海終不悔，餘生以喝茶為樂事！
※純料古樹普洱茶為什麼那麼受歡迎？
※易武茶區的茶為什麼那麼優秀？六大寨的茶有什麼特點？