美國吃貨減排寶典：各類食品的碳排放強度

美國成人均每天攝入大約2700卡路里的熱量，主要來自肉類（牛、羊、豬、禽、蛋）、魚類和海鮮、奶製品、水果以及「其它」（如零食、可樂等飲料）的消費。

加利福尼亞大學專家以當地居民考察對象，估計每人每天平均攝入的熱量為2776卡。具體分項考察一下，我們驚訝地發現其中1170卡來自「其它」，即零食和可樂等飲料，佔總攝入熱量的61%強！而魚肉蛋的熱量不過佔了17.5%而已。所以美國人要想減肥，最最要緊的是控制零食，少喝可樂。

現在我們換一個角度來看這個問題，考察一下在美國各類食品在生產、運輸、加工等各個環節帶來的碳排放。研究結果發現，被列為「其它」的食品每卡路里的碳排放僅為2.24克，而牛羊豬肉為6.09克，魚類海鮮為5.71克，禽蛋為4.27克，奶製品為4.00克，蔬菜水果3.35克。算下來，加利福尼亞每戶居民的每年因食品消費碳排放就達7.2噸，人均2.6噸，超過用電消費的碳排放。

所以，從減排的角度來看，最有效的方法是少吃肉類，最好成為素食主義者，「其它」吃吃喝喝無妨。

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