日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

新聞 06-29

鰻魚是日本人很熟悉的深海魚之一。到日本一定要吃的料理。特別是「鰻重」或「鰻丼」，烤的軟嫩的鰻魚，淋上甜甜辣辣的醬汁，再將其放在熱騰騰的飯上，可謂絕品。今天要介紹東京5家老字號鰻魚店。

1.野田岩

延續之今約200年的老店「野田岩」是在2016年米其林指南中獲得一星的名店。從創業開始傳承至今的醬汁及技術所造就的鰻魚美味無須多做著墨，可搭配山葵、魚子醬一同品嘗，或者搭配酒，酒將鰻魚的魅力發揮得淋漓盡致。現在的野田岩是第五代。2007年，師傅以卓越的技術受到國家表揚。鰻重稅入2900 JPY起。麻布本店之外，銀座、下北澤、日本橋高島屋也有分店。

五代目野田岩麻布飯倉本店

地址：東京都港區東麻布1-5-4

2.江戶川石橋

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

1910年創業的「江戶川石橋」也被刊載在2015年米其林指南鰻魚飯專賣店中。玄關的磚牆很值得一看，其承受了昭和20年東京大空；室內榻榻米房間的柱子也是使用戰前的建材，是間很有趣味的店。使用靜岡及九州島島所產的上等鰻魚。鰻魚處理過後，蒸煮約1小時，然後用備長炭慢慢的蒲燒，最後放入輪島塗的餐盒中。調理需要時間，因此須事前預約，這樣才能品嘗到江戶味。鰻重(腌菜?鰻魚肝湯)含稅4000 JPY起。

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

地址：奈良県奈良市下御門町43，近鐵奈良車站下車

3.尾花

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

2016年米其林指南中獲得一星、代表東京的鰻魚飯名店。鰻重含稅4644 JPY、5724 JPY兩種(2015年7月時價)。並非烹調事前切好的鰻魚，而是顧客點餐後才開始製作，因此需要等待。等待時，推薦您可以一起加點「鰻魚蛋卷(裹著鰻魚的玉子燒)」或串烤等來品嘗。不接受任何預約，因此請做好要排隊的覺悟。人多的時段可能會等上1小時。耐心的等待眼前美味的鰻重。

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

地址:東京都荒川區南千住5-33-1

4.鰻色川

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

「鰻色川」是1861年創業的老字號鰻魚店。位於熱門觀光景點淺草車站附近，是間充滿下町情懷的店。使用國產鰻，用備長炭蠻條斯理地炙烤的鰻重非常受歡迎。非常講究的米飯及甜甜的醬汁，更將鰻魚的美味引出。此店為「Bib Gourmand 2015(米其林指南新類別)」中所刊登的店，鰻重含稅2500 JPY起，令人滿意的地方是，以便宜的價格就能品嘗到。

地址：東京都台東區雷門2-6-11

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

5.竹葉亭木挽町本店

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5

「竹葉亭木挽町本店」於1866年創業，1876年開始供應蒲燒鰻魚的老店。淋上辣醬的簡單蒲燒鰻，受到日本文豪，夏目漱石的喜愛，還在其作品中登場亮相。商業街銀座?新橋周邊開店，中午就大排長龍，但絕對有排隊等候的價值。是「Bib Gourmand 2015」中也曾刊載過的名店，鰻魚丼(附鰻肝湯)含稅2592 JPY起。

日本東京必吃「絕品」老字號鰻魚店TOP5