茶碗-國寶建盞「曜變天目」

文史 06-30

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茶碗-國寶建盞「曜變天目」

建盞（天目瓷），黑瓷代表。是中國宋代八大名瓷之一。該製品宋時為皇室御用茶具，傳世並藏於日本的四隻國寶級建盞「曜變天目」是飲譽世界的珍寶……下文是採訪製作建盞的手藝人金熙堂堂主後寫的一篇關於建盞的文章，分享給大家。

茶碗-國寶建盞「曜變天目」

建盞是漢族傳統名瓷。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯；由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱「釉淚」、「釉滴珠」。

我們在鑒賞建盞時，就應該關注兩個基本問題，一是建盞究竟美在哪裡；二是製作建盞的技術難度有多大。

茶碗-國寶建盞「曜變天目」

由於建盞只是一個茶碗，器型小且簡單，所以在器型方面的技術難度不大；建盞的主要特徵是黑釉表面分布著多姿多彩的斑紋，這些斑紋是在窯火中天然形成的，為了這些具有審美價值的釉面斑紋，古今中外的陶藝家嘔心瀝血，試圖尋找最合適的制瓷原料和探索最正確的燒成方法，經曆數十年甚至幾代人的努力，但問世的優秀作品極少。因此，建盞藝術是土與火高難度結合的藝術，是純粹的陶瓷藝術。

茶碗-國寶建盞「曜變天目」

建盞之所以受到茶家青睞，其魅力主要在於釉面斑紋。如果沒有斑紋，則只是普通的黑釉盞，即使坯質再好，釉色再黑，建盞也不會有太大特色。建盞的製作工藝就是圍繞著斑紋進行，在陽光照射下會呈現出藍、黃、紫等不同色彩，並隨觀賞角度而變。建窯的興衰和它留給後人的許多難解之迷，都隱藏在這些變幻莫測的斑紋之中。

茶碗-國寶建盞「曜變天目」

含鐵量很高的瓷土

在作坊的一個角落，我們看到了燒制建盞的瓷土，顏色紅中帶黃。瓷土是從礦層中開採出的鐵泥，似塊狀岩石，經露天攤曬風化，使其鬆散，然後經初碎、粉碎，按產品要求的顆粒數目，送風篩選。篩選後的泥灰，由攪拌機攪拌成一塊塊涇泥，經堆放陳腐處理，再把腐泥進行真空練泥，這樣便成為供製坯用的熟泥。在鐵泥練和製備過程中，所用水的水質十分講究。水質的優劣會直接影響產品的質量。

鐵泥可塑性不太好，生坯強度高，坯的乾燥、燒成收縮率大。在制坯過程中往往因為天氣乾燥水分揮發太快導致坯底開裂。

茶碗-國寶建盞「曜變天目」

釉料礦石

釉料剛採回來的時候有點像一塊塊普通的礦石，在水中浸泡慢慢軟化成漿狀，過濾掉殘渣，加入草木灰等一些其他配料就成了釉水，這個過程要很長時間。但我們比較欣賞和喜歡這種原始的配釉方式，建窯之外的建盞手藝人，基本都使用化學釉，燒制出來的建盞缺少傳統釉料建盞的古樸之美。

茶碗-國寶建盞「曜變天目」

施釉

做好的釉水顏色偏紅，黏性強，屬於含鐵量較高的石灰釉，因此具備燒成黑釉的基本條件，其最大的特點就是在高溫中流動性強，低溫時結晶生成各種奇特的斑紋，斑紋在不同光線下色澤和明暗也不同，變化豐富，非常美。施釉時，用手捏住圈足，胎體倒置斜著侵入釉水，在釉水中停留一段時間，讓釉水滲透進胎體，直到胎體掛上足夠厚的釉。

施完釉等待入窯燒制

茶碗-國寶建盞「曜變天目」

陶瓷製作被形象稱為「土與火的藝術」，在前期的瓷土製作、成形、釉水配製、上釉等充滿手藝人手工痕迹的工序之後，就進入燒制環節，這個環節手藝人不能直接控制，而是通過控制窯爐的溫度來控制火候，從而影響最終的燒制結果，可以想像結果是充滿不確定和未知的，進窯的時候懷著滿滿的期待，希望燒出滿意的作品，有時候遂願了，有時候由於前後溫度控制不好，雖然只差一點點，但出來的結果不甚滿意，甚至全部燒壞了，它在窯中採用還原焰約1300℃燒成，如果窯內的火候掌控恰當就可以形成美麗的油滴紋和曜變紋。在這樣的窯室氣氛中，三氧化二鐵結晶隨著氣泡上升並滯留在釉層表面，於是形成了美麗而神秘的油滴釉。當然，這種操作難度極高，如果窯溫過高或冷卻過快，釉水如漆成黑釉，無「斑」無「毫」;如溫度過低或室內還原氣氛不當則釉水退為雜色釉。在古代的條件下燒制幾十萬個黑碗，能形成油滴和曜變紋的數量極少。更有甚者覺得天氣和環境溫度也會影響燒制的結果。

手藝人作品

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