建陽建盞：點亮南宋末年熄滅的那盞燈

建盞合福高鐵開通了，沿途風景如畫，其中「武夷山東站」爭議最大，因為很多要去武夷山的旅客在這 站下車了，結果「武夷山東站」是在南平市建陽區。這個美麗的錯誤其實是在告訴大家：建陽值得停留。因為建陽得而復失、失而復得重新成為南平首府外，這裡還 重現了消失八百年的建盞技藝，一種由建陽瓷窯特供給皇帝的精美茶盞。

在 南平市建陽區水吉鎮的荒野上蜿蜒著一座古老的廊橋，黑色的瓦片透著肅穆，風一吹，蘆葦叢中的古迹若隱若現，走進一看，原來是一座一千多年的龍窯卧在山腳。 上世紀50年代初，中國社會科學院清理了晚唐五代至宋末元初的10座龍窯基地。其中，建窯長達135.6米，是目前國內最長的龍窯。這座龍窯就像它的名字 一樣，積攢了一千年的光環在重見天日之後，一發不可收拾。1999年，建窯遺址考古挖掘被評為"建國以來福建省十大考古發現"；2005年，一隻「曜變天 目」的建盞在廈門春拍會上拍出1300萬元；2011年，建窯建盞燒制技藝被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄；2014年，美國紐約拍賣會上，一方兔 毫建盞以10萬美金成功拍出……建陽區依山傍水綠蔭環繞，一直以林業為支柱產業在福建省默默前進，幾年來省內外知道建陽的人並不多。直到近幾年，因為建 盞，建陽開始被中國人所知，被世界關注。兩年間建盞企業由2013年的16家激增為現在的200多家。建盞將為建陽經濟帶來怎樣的飛躍？也許只有那座龍窯 知道。建陽的收藏基因奇石->黃蠟石->建盞建陽城有三條溪穿城而過，麻陽溪、南浦溪、崇陽溪。建陽城裡的人最初在溪邊洗衣服，洗著洗著發現 了一些奇石，於是開始有人陸續在溪流中採石，拿到市場去售賣，建陽人陸陸續續開始收藏一些奇石；後來，建陽人又從溪流里發現了黃蠟石，全城轟動了，半城的 人捲起褲管，在溪流里摸黃蠟石，那之後，建陽人開始收藏黃蠟石。建陽人善於發現地底下的寶藏，2008年前後，建陽人在龍窯遺址附近的農田發現了大量的宋 代建盞。於是他們又做起了建盞的生意，而這次他們動真格了。自龍窯遺址被考古隊挖掘出來之後，建陽就有零星幾戶家庭作坊研究燒制建盞，但都停在小打小鬧 上。直至2014年，建陽政府耗資30萬邀請央視《尋寶》節目走進建陽，1號藏品醬釉兔毫入圍價值最高藏品。建陽人痴迷起建盞收藏。最早，建陽的古玩街在 水南，小攤販們大多售賣奇石，後來的黃蠟石成為主流，直到出現了建盞，水南古玩街不夠用了。因為建陽人半城的人都在玩，於是建陽政府在建發.悅城商業街規 划了一條建陽建盞文化一條街。一到周六周日，50多家建盞門店、一百多個小攤販在建盞文化一條街上爭奇鬥豔。瘋狂的建盞挖完田地挖土路

市面上流通的老盞殘片

水 吉鎮堆積建盞殘片的土坡1979年，北京研究所的鄒應雲等一批瓷器專家進駐水吉瓷廠進行高仿建盞研究，同時考察了水吉的粘土及燒制瓷器的環境，1981年 專家研究組燒制出了高仿的建盞。此後，燒制建盞的念頭便在建陽人心裡撒下了一顆種子。2006年，建陽陸陸續續有企業註冊建盞公司研究燒制建盞，不少人找 到當地的龍窯舊址，修補一番就開火燒制，但基本都以失敗告終。2012年起，建陽水吉鎮的農田意外得到諸多外地人的青睞，許多農田都被包租了，不過租戶只 停留在開墾上，一直不見播種，原來，這些外地人是想從農田裡挖出建盞。龍窯附近的農田都被挖過一遍之後，有人又把主意打到了通往龍窯的那條土路上，於是， 借口出資修路，土路也被開挖了一遍。「兩年前這個時候，山上都是人，到了晚上，林子里到處都有燈光。」帶《商匯》記者前往水吉龍窯舊址的建陽林業局工作人 員說道。他也喜歡收藏建盞，不過，他說他玩的都是新盞，「入行晚，老盞便宜的時候，我觀望。等炒到6位數的時候，我買不起咯。」家住建陽建盞文化一條街邊 上的黃女士10年前花1000元從古玩街淘了一筐建盞回來，結果丈夫以為是從古墓中挖出的，不肯留在家裡。「現在後悔死了，那時一筐里好有幾個都很完整， 很好看的。如果當時留著，那一筐少說也值20萬了。」黃女士現在家裡放著幾個近期在水吉鎮撿到的殘缺老盞，丈夫現在看那些老盞倒覺得順眼了。如今，建陽全 城為建盞瘋狂，誰家燒出了一個兔毫盞，一個金油滴隔天大家都知道了。幾位市場上公認的優秀建盞手藝人每天都有一批人上門等著，他們大多數手上都有幾份積壓 一年以上的訂單還沒交工。

蘆 花坪建盞有限公司的新龍窯和作品一盞穿越一千年宋朝是個很有爭議的朝代，軍事羸弱而文化則大發展。蹴鞠、鬥茶、斗蛐蛐、書畫、詞曲、玉器收藏都在宋朝迎來 了發展高潮，其中鬥茶成就了建盞。「建盞因茶而生，因茶而亡，因茶再度輝煌。」建陽建窯建盞協會秘書長魏尚人這麼總結建盞的發展史。據載，北宋時宋徽宗每 年從進貢的建盞中挑得一兩件，用以嗜好的鬥茶。宋代人的喝茶方式稱為點茶，即把茶碾碎了調成膏，取適量放在茶盞中注入沸水，有點像今天的沏茶，但宋人是連 茶帶水一起喝。點茶時茶水上會沏出白沫兒，先散的為輸，後散的為贏，這就是鬥茶。北宋蔡襄所著《茶錄》對建盞的評價極高「建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯 微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。」建安即今天的建陽地區。2014年央視《尋寶——走進建陽》奪得首魁的民間收藏就是「供 御」款的建盞。建盞在文化經濟大發展的宋朝有著極高的社會地位，但是到了元朝，蒙古大漢玩不來茶道，建盞漸漸式微。朱元璋時期的明朝提倡節儉，品茶也簡化 成沖茶，而建盞燒制繁瑣，成品率低，被下令停止燒造。建盞沉默了一千年，終於在今天得以重現。原因在於今天的中國人又回到茶桌上，而武夷山的紅茶與建盞又 堪稱絕配。魏尚人認為，建盞的發展具有強烈的時代色彩，建陽人則順應了市場的發展，找准了位置。魏尚人預計2015年年底建陽的建盞企業將達到500家， 目前，建陽200多家建盞企業分散在建陽各地，部分跑到武夷山。對此，魏尚人表示，建陽區的基礎設施較為薄弱，難以承受多家建盞企業同時燒造建盞所需的用 電量。另一方面，建盞企業所需的場地面積較大，投入也大，目前多數企業在各個鄉村租用廢棄廠房或政府舊辦公所，以節約成本。80萬新龍窯有顏有文化蘆花坪 建盞有限公司選址在林業局在水吉鎮的舊辦公所，毗鄰宋代蘆花坪建盞生產遺址。「因為從小在這裡長大，而且也比較接近古窯，所以就定在這裡了。」蘆花坪建盞 有限公司總經理孫福昆告訴《商匯》記者。2007年孫福昆正式進入建盞行業，而在這之前他嘗試了多個行業，卻都沒達到他的目標。而那時，從小跟著父親在陶 瓷廠里長大的孫福昆開始萌生做建盞的念頭，這一想法得到了家人的支持。於是，孫福昆與朋友籌備了十幾萬就開始了。孫福昆和朋友找到了一個老龍窯稍微修補 了，嘗試著燒了一爐，但是這一爐沒等到建盞出爐，老龍窯就塌了。2008年，孫福昆自己在公司內修建了一個龍窯，不過，對比老龍窯這個新龍窯的優點是沒有 塌陷，但也沒燒出成品。孫福昆把主要精力放在了電窯和氣窯上，終於在第四年成功燒制出真正意義上的建盞。新龍窯成景觀

「在 投入五十多萬，耗費三年，終於看到了希望。」孫福昆回憶起建盞創業初期，非常感慨。和陶瓷不一樣，建盞的成品率非常低，一般一個爐子的成品率在30%左 右，但是骨子裡的燒瓷基因促使孫福昆堅持了下來，如今蘆花坪成為建陽文化產業示範基地，幾乎每位到建陽參觀建盞的客人都會前往蘆花坪一探究竟。在這一站， 我們可以看到一個集合老盞新盞的建盞展廳、建盞生產過程的流水線，還有神秘的龍窯。每季度，耗資80多萬的新龍窯就會燒一爐，龍窯燒一次建盞就得耗費8萬 多元，但是成品率依然很低，大概只有2成。不過蘆花坪還是不放棄古老的龍窯燒製法，「這是重現古法燒制建盞的方式，從銘記歷史文化上講很有意義，從經濟效 益上講則是投資與收益不成正比。」孫福昆有點無奈，但他總覺得蘆花坪坐落在古窯遺址上，有這個社會責任讓更多人了解建盞的歷史，所以還是繼續「燒錢」。每 次龍窯開火時，孫福昆就會把視頻發微信上，許多遊客或建盞愛好者會前來參觀，蘆花坪也都熱心接待。微信圈賣建盞得益於互聯網的發達，蘆花坪當時一燒出精品 建盞馬上發到網上或自己的社交圈裡，吸引了一大批人的關注。深諳建盞消失太久，和其它建盞同業者一樣，蘆花坪積极參加建陽建窯建盞協會組織帶隊的工藝品展 覽、文博會、禮品展等展會。正是因為前期的廣泛推廣，現在的建盞企業或工作室都不需要再全國到處跑展會了，只要把建盞的圖片發到微信朋友圈，不出兩天就賣 出去了。如今孫福昆已經是建窯建盞製作技藝項目代表性傳承人、建陽市建窯建盞協會副會長，多項工藝美術金獎獲得者，他帶領的蘆花坪正在探索建盞工業旅遊， 讓更多人了解消失了一千年的建盞。武夷山腳下燒建盞全家族火力全開

烈 焰建盞有限公司會客室里的建盞茶具建窯在宋代也稱「建安窯」、「烏泥窯」，分布在南平建陽水吉窯、南平茶洋窯、武夷山遇林亭窯，三處窯址統稱建窯系。根據 火候的不同，運氣，可能燒出「兔毫盞」、「鷓鴣斑」、「銀星斑」、「油滴盞」等等。武夷山市烈焰建盞陶瓷有限公司不在建陽，而是在距離武夷山風景區18公 里的興山路上。記者好奇武夷山市烈焰建盞陶瓷有限公司為什麼沒有選擇建盞企業相對集中的建陽，總經理張小華表示，建盞是技術密集型產業，有技術就不怕沒市 場。而南平地區城際高速公路非常發達，交通運輸成本較低，靠近原材料不是建盞行業選址的主要因素。「目前，大家基本上是租賃已有一定基礎設施的廢棄工廠或 政府舊辦公所。燒制建盞的設備投入都得幾十萬，而頭幾年基本上是實驗，如果再自己選址蓋廠房，沒幾個人吃得消。哪裡找得到合適的廠址就在哪裡做建盞。」張 小華把建盞企業分散發展的局面歸結於土地成本。烈焰建盞的廠址是一軍營的舊址，高聳的圍牆倒是呼應了「烈焰」的氣勢。建盞的魅力之於燒盞的技藝人在於作品 的不可預期。「有時候同時燒兩個爐子，你覺得第二爐會比較好，但是結果就是第一爐大大超出預期，而第二爐一個精品都沒有。」武夷山市烈焰建盞陶瓷有限公司 的建盞技藝師暨志平告訴《商匯》記者。祭兔之後迎來兔毫盞

武 夷山市烈焰建盞陶瓷有限公司成立於2014年，全家族參與，十幾位親戚把精力和希望都投放到建盞上。也許是精誠所至金石為開，在全家人失望了一年，投資了 近一百萬之後，去年中秋節，烈焰建盞的第一隻精品兔毫盞出爐了。中秋節當天，全家人心灰意冷地繼續準備燒建盞。本是一個喜慶的節日，但是一想到一年來一無 所獲，大家意興闌珊。向來樂觀的張小華到市場上買了一隻兔子，親自煮了一道紅燒兔肉，鼓勵家人「今晚這隻兔子就當是祭窯，明天也許就能燒出兔毫盞了。」一 席話大家的興緻又被提高了，第二天大家既期待又忐忑地打開了6個爐子，真的出現了一隻兔毫盞。如今，這隻兔毫盞放在烈焰建盞會客室里的茶桌上，當做主人 杯，迎接了無數來訪的客人。波蘭客人看上瑕疵品

烈 焰建盞會客室里還有一隻帶有氣泡的建盞大碗，從傳統的標準來看，這是一隻瑕疵品。不過也有不少人偏好這種不一樣的美。其中就有一位來自波蘭的客人非常喜歡 這隻帶氣泡的建盞大碗，當時波蘭客商以高於市場價出價，張小華拒絕了。當下，記者和那位波蘭客商一樣，也以為張小華是想待價而沽。結果張小華說：「我不能 賣瑕疵品，尤其是不能賣給外國人，波蘭離我們這裡太遠，他們對建盞知之甚少。一旦這個建盞被拿到他的國家，很可能他們那裡的人就認定中國建盞就是這種水平 的東西。」張小華手裡仍有不少很有特色的瑕疵品，但他都自己收起來了，只參觀不賣或者直接銷毀。在他看來，一旦瑕疵品大量流到市場，就會導致市場對建盞的 誤解，所以張小華寧願多虧一點，也不願售賣瑕疵品挽回損失。建盞一條街見證穿越的繁榮見證穿越的繁榮每到周六周日，建陽建盞文化一條街就熱鬧非凡，50多 家門店開門迎客，上百個建盞攤販在人行道上一字排開。雖然建陽建盞企業分散經營，但是在建盞文化一條街上，我們可以看到所有建盞元素。建陽建盞燒制技藝傳 承人之一詹桂溪開辦的「貴稀堂建盞體驗館」也在這條街上，建盞的13道工序在這個小展館裡一一呈現，甚至還有一個迷你的龍窯可供遊客參觀。建陽建窯建盞協 會也在這裡，為企業和消費者以及遊客提供幫助。建陽政府與建發悅城每平方米共同補貼商戶30元，商戶租用店鋪每平方米只需支付20元，並且享受3年免店租 的優惠政策。

農民也兼職主營：老盞殘片46歲的張德喜在建盞文化一條街擺攤擺了2年多，多年前在租農田挖建盞的大軍中，撿到了不少老盞，不過都沒有完整的建盞。但隨著市場上老盞越來越稀有，即使是一個老盞的小殘片都有人買。張德喜平時在家務農，周六周日過來擺攤增加一點收入。

德 化人來趕集主營：陶瓷新盞在建盞文化一條街上的小攤販多數是建陽人，但也有幾位是專門從外地來「趕集」的。今年41歲的陳德勝來自泉州德化，他的攤位上不 僅有建盞也有德化陶瓷。平時他在德化老家與親戚一起銷售陶瓷廠里的陶瓷，但這兩年隨著建盞文化一條街的興榮，陳德勝每個月都會搭大巴到建陽售賣他的建盞與 陶瓷。

90 後賣老盞主營：老盞軍人退伍的高雙鋒今年才21歲，不過他已是這條街上的建盞行家。從小在水吉龍窯遺址附近長大的他，兒時和小夥伴四處玩耍時就經常拿著冒 出土壤的建盞端詳。只售賣老盞的高雙峰手上有不少好東西，2012年一隻老盞被杭州客商以12萬拿走。見到攤位上沒什麼精品，記者有些懷疑他的說法，高雙 峰高深莫測地說：「好東西是別人來找我，不是我找別人，當然不會拿到地攤上賣。」

遼 寧茶商來尋寶來自遼寧的茶商劉健在大連有一家叫天邑幽谷的茶館，這幾年他每年都會到建陽一次。主要是購買建盞，「因為大紅袍和建盞是絕配，我們做紅茶必須 得配備建盞。以前只從這裡走大紅袍，人不用過來，郵寄就行。但從前年開始，大連不少人開始在茶桌上賞玩建盞，我們不得不每年跑一趟，過來尋寶。」劉健和朋 友當時走在建盞文化一條街上，記者以為是遊客，沒想到隨便一問就是不遠千里來覓建盞的茶商。建盞目前主要的客戶集中在北方，這或許與北方人偏好濃茶有關。 建盞通過濃茶養些時日，便會散發金屬光澤。有些人誤以為建盞的艷麗是因為重金屬超標，不過，當地企業都有權威機構的檢測書，確認不含對人體有害的元素。建 陽建窯建盞協會目前已在廈門、上海、廣州、深圳等地設立了分會，廈門還有一家建盞餐廳。「目的就是讓全國都來玩建盞，推廣建盞文化。」魏尚人告訴《商匯》 記者，平時協會會在官網、內刊和微信平台上公布行業動態和相關政策信息，以促進建盞企業的相互了解和對外交流。建盞技藝傳承人 蔡氏三兄弟

蔡 氏三兄弟左起：蔡炳盛、蔡炳龍、蔡炳坤2013年建陽市政府評選了12位建陽建窯建盞燒制工藝傳承人，蔡炳龍、蔡炳盛、孫福昆、詹桂溪、許家有、熊忠貴、 呂竹興、張修潘、葉禮忠、鄭興梨、黃文勇和吳立勇。2014年補了黃美金為「簡陽市金油滴建盞製作技藝非物質文化遺產代表性傳承人」。最引人注目的應該是 蔡氏三兄弟：蔡炳昆、蔡炳龍、蔡炳盛，兄弟三人生在陶瓷世家，從小耳濡目染，在建盞被開挖出來之後，蔡炳龍和蔡炳勝就研究起建盞的燒制。蔡炳昆於1985 年跟蔡炳龍習得建盞燒制技藝，從而形成了今天建陽建盞行業響噹噹的蔡氏三兄弟。1978年改革開放，在水吉鎮的蔡炳龍開始琢磨著做生意的事，因為之前跟著 在陶瓷廠的父親做過黑釉大碗和水缸，蔡炳龍決心研製當時在建陽極具挑戰性的建盞仿製。因為有一定的技術基礎，1979年，蔡炳龍就燒成了建盞。那個年代， 國人並沒有看到建盞的光芒，甚至許多水吉龍窯遺址附近的農民耕種時，挖到老建盞會拿到鎮上和商鋪換新碗回來裝飯吃。80年代買建盞需包爐「80年代初建盞 在我們這裡根本沒人要，大家都想著解決一日三餐的問題，誰在乎什麼建盞。」蔡炳龍的太太方仙玉表示，當年他們燒制的建盞主要是外國人前來購買，一些華僑識 貨，隔段時間就會差人到蔡炳龍家裡「包爐」。「當時設備很簡陋，建盞的成品率非常低，只能是『包爐』方式下訂單，沒辦法說要幾個我就燒幾個出來。」蔡炳龍 表示就算是現在使用電爐、氣爐都無法保證成品率。方仙玉這些年相當於蔡炳龍的經紀人，所有對外商業活動都由方仙玉出場，包括定價也由方仙玉敲定。對比蔡炳 龍，方仙玉更懂得和媒體打交道：「每個爐子有每個爐子的脾氣，前期一樣的製作流程，一樣的溫控，但是出來的建盞天差地別是常有的事。」蔡炳龍的客戶一開始 都是外商，而且只能一整個爐子承包，出來幾個就拿走幾個。赴日留學生求購建盞送教授

蔡炳盛燒制的鷓鴣斑

蔡 炳龍燒制的兔毫盞莊重的黑色加上靜謐的斑紋，非常符合日本茶道的精神追求，日本博物館至今收藏不少精品建盞，一直到現在日本不少文藝界人士都喜愛收藏建 盞。2000年前後，赴日本留學的國人多了起來。不少留學生是在日本了解到建盞，於是委託國內親人，輾轉來到建陽求得一隻建盞拿去日本送給教授。這個時期 的建盞市場已經形成了，沒有人再包爐了，大家都是看質量。蔡炳龍不得不精益求精，每天都得看爐子。「他這輩子除了做泥巴什麼都不會。」方仙玉笑說，自己與 蔡炳龍生活這麼久沒見過他洗過一隻碗。而蔡炳龍在一旁微微一笑：「我只要會做碗就行了。」兩個人相互打趣，讓人一點都感覺不到工藝大師的架子。蔡炳龍作品 獨運匠心，首創的木葉盞讓人耳目一新，兔毫盞、油滴盞、鷓鴣盞、虎皮斑、珍珠斑等更不在話下。蔡炳盛和蔡炳龍一樣堅守在家鄉水吉。和二哥蔡炳龍不一樣，蔡 炳盛在老建盞和其它一些古物的鑒定、經銷上積累打下了一定基礎。蔡炳盛偶爾會幫客人鑒定老建盞。蔡炳盛認為，當下是「溫故知新」的時候。把老物件研究透徹 了，才能更明白怎樣做出更好的新物件。「讓別人在水吉不僅能見到老的建盞，也能看到新的，而且是不會輸給老盞的新盞。」這是蔡炳盛的目標，相信也是建陽建 盞燒制技藝傳承人的目標。大哥蔡炳昆已經搬到建陽，主攻市場方向，30多年來堅持不懈研究建盞。其燒制的建盞古樸精緻，手法高超，產品獲得諸多玩家的肯 定。

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