苦夏模式開啟了？這些清爽到不行的「肉菜」包你不缺蛋白質！

夏天當心缺蛋白質

《中國居民膳食指南》裡頭說，輕體力活動的成年人每天攝入蛋白質的推薦量男性65克，女性55克。

夏天人胃口差，尤其面對大魚大肉，容易蛋白質攝入不足。另外高溫的氣候使人體大量排汗，導致人體津液、無機鹽、蛋白質大量損耗，人們往往感到周身疲憊，很多人在上班的時候會覺得頭腦昏沉、渾身無力。

蛋白質缺乏

蛋白質缺乏會引發很多健康問題，尤其是中老年人體內的蛋白質分解代謝大於合成代謝，極容易導致蛋白質出現負平衡，這對維持身體肌力、免疫力十分不利。

魚肉做的小丸子，清爽到不行！

鮁魚無油丸子

做法：鮁魚肉剃掉刺，用攪拌機打成泥，加切碎的韭菜，蛋清，加適量的鹽、雞精、胡椒粉。燒開水，煮熟了以後湯里加點鹽、紫菜。

魚肉含大量高蛋白質，而且是完全蛋白質，人體可以直接吸收，是非常優質的蛋白質。

這時候的鮁魚比較鮮美新鮮，另外鮁魚刺少肉厚，特別適合做丸子。

補蛋白質吃不下肉，吃豆製品可以嗎？

豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，其含量與動物性食品相當。例如，豆腐乾的蛋白質含量相當於牛肉，達2０％左右；豆漿和豆奶的蛋白質含量接近牛乳，在２％～３％這間；水豆腐的蛋白質含量５％～８％之間，相當於豬的五花肉；腐竹的蛋白質含量達４５％～５０％，相當於是牛肉乾。

不過豆類雖然蛋白質也挺豐富，但有一個缺點，就是豆類的蛋白質的組成不是太優秀，裡面缺乏蛋氨酸。蛋氨酸含量豐富的食物有乳製品、芝麻，瓜子等堅果，海藻類含蛋氨酸較多，蛋類肉類里也有。

美味賽過肉的鍋塌豆腐

豆腐切成半厘米厚3厘米寬，5厘米長的片，事先撒鹽、胡椒粉雞精腌半個小時，放極少的油兩面煎成金黃，然後加水，剛沒過豆腐即可。湯即成白色，然後慢慢收汁，最後扣到盤子上，盤子上事先鋪一層焯好的油菜心。

不足蛋白質，這些不能少

除了咱們今兒個說的魚肉豆製品之外，雞蛋牛奶蘑菇等都是蛋白質的好來源。

每天一個蛋，半斤奶，一兩肉，三餐飯，加上少量堅果及豆製品，您這一天的蛋白質才算夠數兒，重體力勞動者要再稍多一些！

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