消弭謠言也是維護食品安全重中之重

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在日前舉辦的第八屆中國食品安全論壇上，中國農業科學院質量標準與檢測技術研究所政策信息研究室主任李祥洲開門見山地說：「我通過輿情監測分析發現，將近一半的食品安全問題的報道是謠言和傳言。」

自媒體時代，一些存心不良之人乘著人們關注食品安全的「東風」，蓄意編造謠言，「頂著花兒的黃瓜用了避孕藥」「喝豆漿可能導致乳腺癌」「肯德基的雞有8個翅膀16條腿」等謠言由於沒有得到及時闢謠，致使許多人認為中國的食品安全已經到了崩潰邊緣，給群眾的心理造成恐慌，也對一些產業帶來了打擊。

事實上，這種理解並不客觀也非現實。應該說，近年來，從中央到地方高度重視食品安全問題，國家頒布實施了食品安全法，建立完善了食品安全法律法規體系，實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃，食品安全監測能力顯著提升，風險評估和風險交流已經實現了良好開局。據中國工程院2012年至2014年對我國30多個省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農藥殘留監測結果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。

應該說，數據顯示我國食品安全水平還是較高的，但為何老百姓對此並不買賬？一方面這和食品生產過程有關，每一樣食品從地頭到餐桌，中間加工程序太多，由於中間過程缺乏透明性，老百姓心存懷疑當屬正常；另一方面不排除一些不良分子制假售假、以次充好、非法牟利，這種個別案例經媒體放大，往往會出現「一個死老鼠壞了一鍋粥」的負面效應；再加上一些心存不軌的人通過自媒體炮製謠言，經不明真相的人廣泛散發，往往使人產生食品安全領域崩塌之錯覺。

筆者以為，各地不妨將食品科普宣傳教育放在重中之重，通過報刊、廣播、電視、網路等各種途徑，積極開展食品安全風險交流和知識科普，給公眾補上一堂食品安全課，這也是維護食品安全的重中之重。

消息來源：中國食品安全報

編輯整理：劉延正 黨瑛

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