端午節吃粽子，這4件事您知道嗎？

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端午節馬上就要到了，按照習俗我們要吃粽子，如今琳琅滿目的粽子讓人眼花繚亂，有蜜棗、紅棗、板栗、蛋黃、豆沙、肉餡等等，但是怎麼吃有很多講究，如何吃更健康你知道嗎？

盡量選擇「高纖」餡：平日我們常見的大部分是用糯米做的，吃多了會造成胃脹、胃酸、胃痛等不適癥狀，我們可以選擇糙米、紅豆、山藥、芋頭取代，這些是粗糧，纖維素含量較豐富，可以彌補糯米的不足，減少腸胃的負擔，這樣才有益健康。

小心染色粽葉：傳統粽葉是用竹葉或葦葉製成，不僅在味道上有清香，還可以提供多酚類物質和部分礦物質，而染色粽葉卻截然不同，對身體危害極大。天然粽葉顏色不均勻，用水泡過後水依然保持原色，並會有淡淡的清香味，而染色粽葉用水泡過後水會變渾濁，並且有硫磺味或其他氣味。

糖尿病患者要注意少吃粽子：因為糯米中的澱粉是支鏈澱粉，相比大米中的直鏈澱粉消化吸收好，粽子在在熱乎乎的狀態下吸收較快，因此對血糖的波動影響較大，同時粽子的餡里含有大棗、豆沙、蜜棗等含糖量較高的食物，極易引起糖尿病人的血糖迅速上升，建議糖尿病人可以選擇大黃米餡的粽子適量食用。

警惕尼龍繩捆綁的粽子：現在很多人都選擇自己包粽子，既衛生又安全，可是一定注意不要用尼龍繩捆綁，因為尼龍繩的原料是聚酯乙烯，高溫加熱後會產生有害物質，危害身體健康，盡量選擇天然粽葉繩和天然麻繩。

需要提醒大家是早上不要空腹吃粽子，因為早上是胃腸功能最弱的時候，一旦食用過量會引起胃酸過多，會出現反酸、燒心等不適癥狀。

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