端午節吃粽子吃膩了就來點它吧

油炸臭豆腐，為湖南有名的特色傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但現在多數是用普通豆腐炸制，然後刷上「臭豆腐」汁，不過吃起來也是別具風味。

油炸臭豆腐乾是最聞名的傳統小吃，聽說始於清朝後期已經流行於20世紀三四十年月上海的浩繁食攤。近百年來成為滬菜館、食店中的一道名點，享有極高的榮譽。

打開後用凈水漂洗瀝干水分

鍋內倒油，5分熱下入臭豆腐

炸至兩面微黃撈起，等油溫升高後再一次入鍋炸至金黃色撈起控油

配上蘸料吃更甘旨

炸臭豆腐要二次復炸才氣有表皮脆噴香的口感。.蘸料可以遵照本身的喜好調配，甜麵醬，辣椒醬都很不錯，我用的是糖醋辣醬。

現在仍為泛博斲喪者所愛慕的小吃。炸好的臭豆腐光華金黃，外脆內嫩，聞聞臭的，吃起來卻噴香馥馥讓人慾罷不克不及，這是一道不成不嘗的風姿小吃！

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