可怕！淡水魚生含大量肝吸蟲 可寄生於肝臟內30年

可怕！淡水魚生魚片含有大量肝吸蟲 可寄生於人體肝臟內30年

生魚片即刺身。刺身是來自日本的一種傳統食品，最出名的日本料理之一，它將魚、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類、牛肉、馬肉等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸著山葵泥、醬油等佐料，直接生食。而在我國很多地區也流行食用淡水魚生魚片。

春末夏初，河鮮魚生成為人們餐桌上的美味，所謂魚生就是將新鮮打撈上來的淡水魚直接切片生吃，食客在大快朵頤同時，吃進嘴裡的除了美食還有肝吸蟲。

在我國北方和南方多地，魚生已逐漸成為一種飲食文化。吃生魚，農曆五月為佳，精選淡水魚，除鱗、剔骨、切片，輔以生抽、麻油和芥辣等蘸料，冰鮮裝盤，不僅能享受新鮮肉食最本源的滋味，食客也通過爽滑的咬勁過足嘴癮。

在廣東、廣西和黑龍江等地，吃魚生更加普遍，甚至已經成為必不可少的待客之道。

生吃淡水魚 肝吸蟲易入人體肝臟

廣西橫縣的零先生吃20多年魚生，現在得了腫瘤。在零先生患病的肝臟上手術切除的部分，通過肉眼就可看到上百條如同瓜子仁狀的蟲子，此種寄生蟲叫做肝吸蟲，俗稱「魚生蟲」，它通過生吃淡水魚進入到人體肝臟的。

我國超過1200萬人感染肝吸蟲

專家介紹，目前我國超過1200萬人感染肝吸蟲，其中大多數分布在東南、東北省份，這些地區群眾喜歡吃生魚片，淡水魚很容易感染肝吸蟲的幼蟲，稱之為囊蚴。當人吃進含有囊蚴的「魚生」，囊蚴便進入人體，並在肝臟膽管內發育為瓜子仁狀成蟲。

肝吸蟲感染與膽管癌 肝癌有密切關係

由於肝吸蟲感染早期並無明顯不適癥狀，基本上不可能知道感染，肝吸蟲寄生在人體肝臟的膽管內大量繁殖，引起膽汁堵塞、膽管發炎、肝纖維化、肝硬化，還有資料顯示肝吸蟲感染與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。這屬於典型的「病從口入」，可絕大多數人並不知道它的風險。

實驗顯示蘸料不能殺死肝吸蟲囊蚴

不少愛吃魚生的人認為吃魚生時只要蘸調料，既殺蟲又消菌，但通過實驗卻得到相反結果，幾組實驗的囊蚴都還存活。

專家建議：最好吃熟魚 常吃淡水魚生要進行檢查

專家表示，淡水魚生最好不吃，殺死肝吸蟲囊蚴最好的辦法是高溫，超過90度只需要幾秒鐘肝吸蟲就能被殺死，所以只有吃熟魚才安全。

專家建議，經常吃淡水魚生的人一定要進行檢查和殺蟲，只需將糞便送檢，發現有肝吸蟲蟲卵就能確診，也可通過B超，CT五等可作為輔助檢查。確診已感染肝吸蟲病後需馬上治療，每一例肝吸蟲病打蟲葯和治療費需大約一百元。

此外，不僅淡水魚不能生吃，曾經在淡水、半鹹水里生活過的海魚也不能生吃。通常只有完全在海里生活的海魚才可生吃。

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