中醫養生：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方

飲食養生首先要講「性」。「性」（或「氣」）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為「四性」或「四氣」。適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。

如適用於發熱、口渴、煩躁等癥狀的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。反過來說，適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。

如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；

適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。

由此看出，蘿蔔應屬於涼寒性食物。生薑屬於溫熱性食物。

但是，這裡好像就出問題了。既然蘿蔔是涼寒性食物，照理來說，應該在炎熱的夏天吃，用「寒」來驅「熱」；姜是溫熱性食物，照理說，應該冬天吃，用「溫熱」驅走「嚴寒」，可是，這條民諺卻是反著說的。

難道，這條民諺自相矛盾？說錯了？

非也。這條民諺蘊含的養生原理是很豐富的。

要知個中緣由，請看下一個部分「養生原理」中分解。

【養生原理】

《黃帝內經》強調的養生理論為四季養生，天人合一。

冬季，人體肌膚腠理處於收縮狀態，以保證體內的血液供應。在這個階段，人都在家裡取暖，戶外活動減少，室內溫度增加，而且大多進食很多熱性食物，比如牛肉、羊肉等。

如此一來，人就容易產生內熱，從而引起消化不良。

這個時候，我們可以吃一些蘿蔔，幫助消化。中國古代葯書《名醫別錄》上說，蘿蔔「其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿」。

夏季的情況剛好相反，室外炎炎烈日，悶熱無比，人體為了排除體內的熱量，皮膚腠理處於開放的狀態，熱量容易散失，再加上我們吃很多的冰淇淋、冰凍飲料等冷飲。

體內的溫度就相對處於寒涼狀態了。如果此時吃一些生薑，就能有助於暖胃，達到不讓陰陽失調的目的。

其實總結起來，冬吃蘿蔔夏吃薑，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節變化帶來的身體上的寒熱性，來進行陰陽調理，正符合了「熱者寒之，寒者熱之」的原理，這就是中醫的養生之道。

再打個簡單的比方。你住過冬暖夏涼的屋子吧，也看到過井水冬暖夏涼的變化吧。我們的人體也能夠像這樣調節溫度。

你剛才的理解只是周圍環境表面的溫度——夏天熱，自然溫度高；冬天冷，自然溫度低。但是，你忽視了，人體內部的溫度恰恰跟環境表面的溫度是相反的。

然而凡是養生，都是從人體內部開始的。而人體內的溫度的變化又是隨著季節轉變的。

所謂四季養生，天人合一，就是說，我們的養生方法不能違背自然規律，最好的方法就是順應天地，順應自然季節的轉變。

以食物的寒熱順應人體內部的寒熱，這樣才會是科學、有效的養生之道。

這下你應該清楚了「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的含義和它的養生原理了。

也可以回答你剛才的一連串問題了。按照這條民諺做，不能保證你不生病，但是至少你生病的幾率會減少。

蘿蔔和姜都是好東西，特別是蘿蔔，還有「蘿蔔上市，郎中下市」的說法呢。平時食用對我們的健康很有益。

如果你能再掌握一些食用蘿蔔和姜的注意事項（比如這條養生民諺中把吃蘿蔔和姜的季節做了區分），你的身體就會更趨於和諧，你的養生之路就又邁進了一步。

【養生小竅門】

民諺中蘿蔔和姜的食用季節是分開的，在這裡，要介紹兩道食方，把蘿蔔和姜同時加入，也能吃出別樣的風味哦。

食方一：青蘿蔔和白蘿蔔各一個，切絲；生薑一兩，切絲。一同入煲湯鍋，加水，以將蘿蔔絲和薑絲漫過為宜，大火煮開，文火煮15分鐘。

吃法：每天中午和晚上各飲用7-8湯匙。

這道湯能結合蘿蔔和姜各自的特點和功效，調和胃氣，避免脾胃虛寒，還能開胃止嘔，化痰止咳，發汗散熱，實在是不可多得的飲品。

食方二：白蘿蔔一個，切絲；仔姜半個，切絲。把蘿蔔絲和薑絲涼拌，調料為：鹽、味精、白糖、醬油、醋、辣椒油、香油等，可以根據各人情況每樣調料酌情放入，以自己的口味喜好而定。

這道菜健脾開胃，口感極佳，風味獨特，特別適合夏天吃，吃稀飯乾飯都很下飯哦。

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