五星級大飯店海鮮竟被檢出重金屬、漂白劑超標

健康 06-07

據台灣「中央社」報道，台北市衛生局6日表示，日前抽驗市售海鮮有2件不合格，且都是台北喜來登大飯店販賣商品，其中「旭蟹」的重金屬鎘超標，「白蝦」的漂白劑更超標5倍。

衛生局表示，4月時針對傳統市場、餐廳、水產行、超市、賣場、漁產公司等生鮮水產品執行抽驗項目，檢驗魚類、貝類、蝦等共48件水產，檢驗結果共2件不符合規定。

衛生局說，2件不合格水產都是台北喜來登大飯店販賣商品，1件「旭蟹」檢出重金屬鎘0.57ppm(標準0.5ppm以下)，上游廠商是新北市的金旺水產，已移請新北市衛生局依權責辦理。

另1件「白蝦」檢出漂白劑二氧化硫0.50g/kg(標準：0.1g/kg以下)，超標5倍，上游為高雄市聯勝冷凍食品公司，由於不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，移請高雄市衛生局依「食品安全衛生管理法」處分業者3萬元(新台幣，下同)到300萬元罰鍰。

衛生局說，針對喜來登飯店(寒舍餐旅管理顧問股份有限公司)，已命其限期改正，擇期將進行復抽，如檢驗結果仍不符規定，將依法開罰3萬元到300萬元。

衛生局說明，二氧化硫為合法食品添加物，常添加於食品中作為「漂白劑」使用，但必須符合添加標準，若食入過量，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

另外，鎘是地球表面自然存在的一種重金屬元素，若長期大量食用含鎘的食物，可能造成腎的危害。

媒體報道，台北喜來登大飯店抽驗的「旭蟹」驗出重金屬鎘超標，「白蝦」則驗出二氧化硫超標5倍。

對此，台北喜來登6日做出聲明稱，衛生局於 4月12日進行食材抽驗，品項包含白蝦及旭蟹。台北喜來登設置完整的食品安全控管機制，除進行源頭管理要求供貨商提供原料檢驗報告外，並將送貨至餐廳現場的生鮮食材定期進行自主檢驗，一旦發現問題食材就會立即下架並更換供貨商。

4 月27日台北喜來登於自主檢驗結果確認後，立即啟動緊急應變措施，將庫存食材退貨廠商，並下架停止使用，以確保消費者食品衛生安全。

來源：中國新聞網

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