來見見這群在葡萄園裡用無政府主義釀酒的朋克

在緊靠西班牙邊境的法國南部，濱海巴紐爾斯岩地高處的一座葡萄園裡，一項品酒活動正在進行中。

「今年的葡萄實在是驚艷，」 其中一人說道。

「我喜歡這一款的甜度。葡萄在藤上的生長的時間更長，也就積累了更多的糖分，」 另一人補充道。

看到這些對話，如果你現在在腦補一群面露紅暈、西裝革履的白人大哥，一邊晃著酒杯一邊清談誤國的話，那你就大錯特錯了。這個七人左右的葡萄酒發燒友小組都是「匿名集體」（Collectif Anonyme）的成員，而這是一個由朋克構成的組織。今天，他們走出棲身的房車，在這葡萄園裡，愜意地享用著幾款年份佳釀。

這群不願透露姓名也不想拋頭露面的朋友，從2013年開始就在製作純天然的法國葡萄酒了。他們致力於傳承70年代的朋克精神 —— 無序為上（無政府主義）。而這一次，他們進軍的領域是略帶精英主義色彩的法國葡萄酒產業。

「匿名集體」 安置在濱海巴紐爾斯葡萄園的房車。圖片來源：匿名集體。

圖片由作者提供。

「我們就是想一起做一款酒，這也是為什麼我們叫 『匿名集體』 。這款酒既不屬於我，也不屬於朱麗亞（Julia） —— 它屬於我們大家，」 克里斯（Kris）說道。出生於澳大利亞的他與來自德國的朱麗亞一起建立了該群體。「這件事說到底還是極具社會性的，我覺得四處宣揚 『這是我的酒』 實在太虛偽了。我們現在所做的就是要消滅這類荒唐話。再說，長久以來投身朋克運動的我們也想做些關乎政治的事。」

克里斯和朱麗亞相遇在2005年前後的柏林，當時的他們正在參與左翼激進派運動。在那之後，他們就去了著名的紅酒產區朗格多克 - 魯西永，在那裡一起工作。

然而，在葡萄園工作了一段時間之後，這對兒革命伴侶發現他們又陷入了那個似曾相識的固化體制。他們還是在為 「某人」 打工 —— 某個看起來應該很像我們剛才腦補過的，那些晃著酒杯、面露紅暈的傢伙。

「大概四五年前，當我還在葡萄園工作時，在我要死要活地完成了各種工作後，總會有個人跑過來，指著那些酒說 『這是我的酒』 ，」 克里斯說道， 「可是造酒的分明是我們！那人不過是個資本家，就會跑過來在那些酒上寫個名字，全部貼上 『某某莊園』 的標籤。所以現在，在我們這兒，所有的酒都要賣得有個性。」

可是，如何才能把羞辱主流釀酒業的效果發揮到極致呢？那就做最牛逼的酒唄，要做得和他們自己的政治訴求一樣逼格爆棚。

正在手工加工的葡萄。圖片由作者提供。

其實按現存行業標準釀酒是很省事兒的，可克力斯和朱麗亞決定，製作流程還是應該返樸歸真，就像他們房車裡傳來的極簡科技舞曲一樣。他們採用了一套已有百年歷史的傳統技藝。所有的 「匿名集體」 的酒造都取材於純天然的有機葡萄。也就是說，他們產品中的硫酸鹽含量可以達到業內最低。

「這其實就是發酵過的葡萄汁，」 克里斯說。

這話聽起來好像理所應當，前提是你完全不知道市面上的某些商品酒都是怎樣鑽空子的。

「甘油、合成化學品、添加劑…… 」 克力斯繼續補充著。總之，他描述的就是一種你完全不會想要再來一杯的液體。

人力腳踏車帶動的破碎機正在碾碎葡萄。圖片由作者提供。

從始至終， 「匿名集體」 都是百分之百純手工製作：撫育葡萄不會使用任何合成化學品或殺蟲劑，採摘葡萄全用手工，加工葡萄用的是以腳踏車為動力的破碎機，而發酵葡萄汁的木桶也全部採用實木。

一年間，這個組織的人員組成最少能有三人，最多能達到20人。小夥伴中有像海達（Haida）一樣的 DIY 藝術家，她設計了許多酒瓶標籤。也有像鮑里斯（Boris）一樣的夜店推廣專員，他恰巧也是一個空氣吉他大賽的衛冕冠軍。在大家的努力下，他們現已出品13款葡萄酒，並計劃在今年一共生產14000瓶，全部純手工。

來看看他們都有什麼酒吧：有重口味的 XTRMNTR 紅酒，由幕爾偉德和黑歌海娜釀製而成；還有 Beau Oui Comme Bowie，是向在 Serge Gainsbourg 的同名歌曲致敬；至於 Chemin F，它是一款品質極高的桃紅葡萄酒，輕鬆甩開我們所習慣的那些齁甜齁甜的同類酒 N 條街。

同時，有著閃電設計酷炫的瓶身，使本就讓人慾罷不能的西拉葡萄更加回味無窮。

「其實，只要葡萄原料品質好，就很容易造出高品質的酒 —— 這兩者是無法割裂的，」 克力斯說道。 「如果你能把每個栽培步驟和細節做到位，那你就已經成功了 90% 。在我看來，木頭是一種非常重要的原料，最好的酒一定要在橡木桶中浸泡、發酵、陳釀。」

當一些本地人踱至海景秀美的旺德爾港時，他們也許會路過 「匿名集體」 的 「秘密基地」 ，並故意放慢腳步圍觀這群自稱朋克的傢伙，看他們踩著 Adam Beyer 的節奏，推著古老的葡萄破碎機。無論如何，他們已經是酒香不怕巷子深了。

「我們收到的業內評價都很高，」 克里斯說， 「可能這裡的很多人覺得我們有病，但我覺得這主要是因為他們不理解我們的美學、我們的生活方式，或者是我們放的音樂。」

在德國和比利時，該組織的酒已經開始走俏，一些英國遊客也開始登門造訪，參加品酒活動。可是，並不是所有人都樂意看到他們的成功。他們正面臨著被驅逐的威脅。

「匿名集體」 獨立設計的酒瓶。圖片由作者提供。

「這裡的市長發起了一個運動，主張 『清理』 班涅斯。現在，他們正在嘗試驅逐我們，在我們看來，這是對我們的偏見，」 克里斯說， 「我們和他們看世界的角度大相徑庭，他們一心想要促成這個地區的中產化，使其成為又一個藍色海岸。雖然還有很多人有著和我們一樣的生活方式，但是我預感，有些事馬上就要變得不同了。」

他們已經開始為法庭上的一場血雨腥風作準備了。身為農場主，他們有權生活在自己的土地上。他們要為自己的權利據理力爭。

「葡萄園為我們帶來了太多美好與樂趣，我們一定會為之戰鬥的，」 克里斯說。 「這太荒謬了，你買了一塊土地，然後具體怎麼用這塊地卻還要別人說了算。」

「匿名集體」 的品牌標誌，一個由軟木塞開瓶器拼成的字母 「A」 。

從一個最初追求天然釀酒的朋克行動，到如今異軍突起的行業體制粉碎者， 「匿名集體（Collectif Anonyme）」 的品牌標誌 —— 一個由軟木塞開瓶器拼成的字母 「A」 ，恰如其分地勾勒出他們精神：無名（Anonymous）與無序（Anarchy）。

「畢竟萬事開頭難，」 克里斯在提到即將面對的合法化問題時這樣說， 「但是擁有為某件事情鬥爭的機會是十分重要的。這也是為什麼我們當初想要開始做這件事。我們的本意，就是成為某些人的眼中釘、肉中刺。」

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