街邊小吃引癌症！那些不為人知的幕後有什麼？

國人愛吃，因此無論是熱鬧的大街還是偏僻的小巷都分布著大大小小的餐館，甚至連路邊也有很多流動的小吃車，一縷縷濃郁的香氣讓人聞起來食指大動。相信基本上每一個人都在路邊買過這種小吃，也的確對它們的滋味難以忘懷，但是這些吃起來非常美味的食物卻有可能隱藏著致癌的危機。

現代人患癌的幾率和人數一直呈不斷上升的趨勢，除了和環境因素有關係外，飲食因素也是一個不可忽視的重要原因。

因為現在很多商家為了攫取更高的利潤，往往會在食物之中動手腳，防腐劑、香精和各種添加劑的出現雖然讓食物吃起來更加美味，但是過多的使用這些東西只會讓食物對身體的危害性越來越大，並且讓自己的生命安全無法得到保障。那麼哪些街邊的小吃最容易引發癌症呢?

1、油炸類食物

各種油炸類的食品是很多人的最愛，色澤金黃還散發著香氣的炸雞翅、炸雞腿無時無刻不再引誘著人們。但是街邊的油炸類食物往往存在著兩個比較嚴重的問題，首先就是原料問題，因為大多數的攤點都沒有營業執照，更談不上什麼衛生許可，所以他們用來售賣的食品質量安全根本無法得到保障。

即使商家用已經過期的肉類進行炸制，在添加了大量的調味料之後人們也很難立刻分辨出來，只有身體出現了不良癥狀後才知道自己吃了什麼不幹凈的東西。另外，油炸食品的製作過程中除了原料比較重要外，所用的油也是關鍵點。

如果所用的油不夠衛生或者反覆進行使用，那麼就會產生大量的致癌物質。例如，肉類在高溫烹炸後會產生一種叫做丙烯醯胺的致癌物質，同時在油炸的過程中食物還會產生各種毒性很強的聚合物，這些物質在進入人體之後不僅會對身體健康造成極大的威脅，而且經常食用還會增加患癌的風險。

2、麻辣燙

麻辣燙在近幾年風靡大江南北，成了年輕人非常喜歡的一種就餐方式，如它的名字一樣，麻辣燙主要以麻辣的口味取勝，很多朋友都喜歡在餓的時候點一份麻辣燙享用，但是麻辣燙吃多了很有可能會增加患癌的幾率。

經常吃麻辣燙的朋友肯定知道，麻辣燙是有湯底的，但是街邊小販的湯底在做好之後是不會輕易更換的，正常的湯底需要用到多種天然湯劑來熬制，但是有的則是直接加入的香精和添加劑。這種反覆使用的湯底會產生大量的亞硝酸鹽以及草酸，很容易對身體健康產生危害。

而且用來煮麻辣燙的水一般都是「千滾水」，也就是一種長時間沸騰的水。經常食用這些水煮出的食物，很容易對人體的腸胃產生無法預知的傷害，甚至導致身體的畸形與癌症的產生。

3、烤紅薯

烤紅薯是人們非常喜歡食用的一種食物，經常可以見到攤販推著一個桶狀的爐子四處叫賣，考好的紅薯會散發出誘人的香氣，讓人食指大動。

但是街邊的烤紅薯大多是通過煤炭來進行烤制，而煤炭在燃燒的過程中會產生大量的二氧化碳以及其它有毒物質，這些有害物質會潛伏在紅薯之中，並通過人的食管進入人體之中，從而對人的消化道系統和呼吸道系統造成巨大的危害。

而且很多用來烤紅薯的爐子都是用一些廢棄的鐵桶改裝而成，這些鐵桶在之前大多數是化工廠用來裝一些化學原料的。即使被廢棄了肯定也殘留了許多化學物質，如果吃了用這種不衛生的桶烤出來的紅薯，那麼很容易會使患上癌症的幾率大大增加。

4、臭豆腐

遠近聞名的臭豆腐是街邊小吃的典型代表之一，雖然臭豆腐漆黑的外表與獨特的氣味讓人不敢恭維，但是有些不法商販會為了降低生產成本，常常會用硫酸亞鐵再加上其它臭味物質製作成臭豆腐。

但是這種臭味的產生往往離不開蛋白質，因為豆腐中的蛋白質在一定條件下會生成具有強致癌性的亞硝胺，如果過多的食用這種品質極低的臭豆腐，那麼很容易就會讓癌症找上門來。

所以為了自己的身體健康，也是為了避免癌症對健康的侵襲，臭豆腐這類的小吃還是少吃為妙。如果實在想吃，可以事先多吃一些綠色的蔬菜，這樣就在一定程度上降低患癌的風險。

5、毛雞蛋

毛雞蛋又叫毛蛋，是很多人眼中的美味，經常可以見到賣毛蛋的小攤在街邊叫賣，也的確吸引了很多人前去購買。

實際上，毛蛋就是雞蛋在正常發育的過程中沒有成型的胚胎，其實這個時候雞蛋中的營養基本上都已經流失的差不多了，所以毛蛋的營養價值並不算高。

而且毛蛋中含有大量的細菌，常見的有大腸桿菌、傷寒病菌、葡萄球菌以及其它多種對人有害的病菌。很容易使人出現食物中毒的癥狀。

此外，有些不法的商家會用鹼和雞蛋清兌在一起，如果長期食用這樣的毛蛋，身體的正常運行就會受到非常嚴重的影響。更加嚴重的是，還有人用臭雞蛋來作為製作毛蛋的原材料，一旦食用了這種假冒偽劣的毛蛋，那麼很有可能會患上癌症。

6、油條

豆漿加油條是很多朋友的標配，但是用傳統方法炸制出的油條通常會添加兩種輔料——明礬和鹼。要知道，明礬與鹼在水中會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體，油條入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，因而令油條脹大。明礬化學名稱是十二水硫酸鋁鉀，又叫白礬、鉀礬、鉀鋁礬，明礬中含有鋁成分，造成傳統製法的油條的鋁元素超標。

以上就是今天給大家帶來的關於可能會使人患上癌症的街邊小吃的簡單介紹。尋覓美食是人們的天性，但是在享受食物的同時也要注意保護自己的身體。一些明顯的食品質量不達標的小吃最好別繼續食用了，畢竟一旦生了病，遭罪的肯定還是自己。希望朋友們都能夠養成綠色健康的飲食習慣，將健康的觀念牢記心中。

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