有關黑米的一切疑問，這算不算全？

夏天一到，熱到沒什麼胃口的時候，大家更喜歡喝點粥類的東西。

除了綠豆外，黑米也非常好。

它們素來就有「黑珍珠」和「世界米中之王」的稱號。今天我們來解答一切有關黑米的問題。

目 錄

Part1 黑米的功效

Part2 黑米的選擇方法

Part3 黑米的食用禁忌

Part4 黑米煮爛的辦法

黑米的功效

首先，黑米所含的礦物質比普通大米多很多，因次更有營養。而對於幼兒、老

年人和孕婦，黑米的功效更加顯著。

黑米的食用有助於兒童的骨骼和大腦發育，還能促進產婦和病後體弱者的康復。

另外，按照中醫觀點，黑米還能夠滋陰補腎，明目活血。也可以用來有效治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種癌症。

黑米的選擇方法

為了避免買到摻假的黑米，大家最好遵循以下三種選購方法哦：

1、看

光澤：正宗黑米表皮層會有光澤。反之亦然。

顏色： 優質黑米看過去，顏色比較一致。

表皮：用手摳下的是片狀的東西，那就是好黑米；若是粉狀則是劣質的。

米心：正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的。

2、聞

手中取少量黑米，向黑米哈一口氣。

如果聞到清香味，則為優質的、如有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味，則為假黑米。

3、嘗

細嚼，如有微甜，且無任何異味，則為好的。

反之，沒有味道、有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的就是劣質黑米。

拓展小課堂：黑米掉色么？

黑米掉色正常。

但一般來說，優質黑米在冷水中掉色不明顯，只在水溫高時才會掉色明顯。

但是劣質黑米則不同，不僅在冷水中浸泡時會大面積掉色，顏色如墨汁一樣，用手輕搓其表面，也會掉色。這就是是染色黑米。

黑米的使用禁忌

1、黑米的粘性比較強，病後消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2、不要吃沒煮爛的黑米粥，尤其時老人、孩子及消化能力差的人。

這很容易引起急性腸胃炎。

黑米粥怎麼煮容易爛

1、最好在清水中浸泡一夜，使其軟化。

2、在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時不斷攪拌，避免糊鍋。

3、可以在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。

所以，不妨從下一頓開始，給自己來碗黑米粥吧！

這時你需要：甸禾有機黑米

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記住上面說的煮粥辦法喲！這款黑米的軟糯香將被完全發揮出來。

做早晚餐都是健康首選！

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