吃香蕉會生病？拒絕謠言！

吃香蕉會生病？拒絕謠言！

文/營養師邱欣曄

（圖片源自網路）

香蕉是我們日常生活中常見的水果之一，也是不少人喜歡的水果，但是最近關於香蕉起了很多流言蜚語，讓大家聞之色變，其實有些傳聞是不可信的，談「蕉」也不一定色變。

一、不必色變的「香蕉艾滋病」

最近有人報道香蕉染上了一種類似「艾滋病」的病症，這種被稱為「香蕉艾滋」的病症全稱為「黃葉病熱帶第4型」，近期由東南亞蔓延至莫三比克及約旦，香蕉或將面臨滅頂之災。該報道一出引發無數蕉迷恐慌：「難道以後沒有香蕉吃了？」更有人驚呼，吃了這種香蕉，人也會感染艾滋病。

說的如此讓人「揪心」，那麼究竟什麼是黃葉病呢？看一看它的定義。

黃葉病又稱巴拿馬病、鐮刀菌枯萎病，其真菌能潛伏泥土30年以上，並透過水滴及依附在機器或鞋子上的小量泥土傳播。一旦香蕉染上黃葉病，水分及養料便無法在樹內輸送，使香蕉樹中心部分萎縮發黑，導致香蕉面積銳減。

很專業的解釋，但其實黃葉病只是一類普通的真菌病害，和我們日常所說的艾滋病並非一類。不僅香蕉可能感染，其他許多植物也可能感染，這個病已經存在上百年了，香蕉也不曾絕種。而且如果香蕉樹感染其真菌是無法產香蕉的，所以我們不會吃到有病香蕉。

二、另類「保鮮」不可掉以輕心

有的人會說了那既然這麼大的疾病都不會導致香蕉絕產，那是不是可以放心吃香蕉了呢？答案是也是需要我們衡量的。

現在不少人為了香蕉長時間的儲運，開始嘗試違法亂用「保鮮」藥物，有的還是農藥勾兌的，用這樣的「保鮮水」浸泡，提高香蕉的耐儲存時間。因此我們在選購香蕉的時候一定要注意。

第一，不要購買太硬的香蕉，這樣的香蕉一般都是還沒有成熟就被摘下運走的。

第二，不要購買太鮮艷的香蕉，因為香蕉在儲運過程中或多或少會有些損傷，引起香蕉表面出現傷面，用農藥浸泡過的香蕉會殺滅一定量的細菌真菌，傷面不容易顯現。

三、香蕉是讓人快樂的食物

拋開疾病問題，香蕉不但不會讓人聞之色變，更是俘虜了一大批的蕉迷。

香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為「快樂食品」。

在工作和生活雙重壓力的今天，很多人越來越三餐或飲食不均衡，香蕉因其豐富的營養，的確可以作為大家及時補充營養的救兵。其中香蕉含有的相當多的鉀和鎂就是很多人為它著迷的原因。鉀能調節人體的鈉鉀通道，預防高血壓以及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果，適量的鎂還能促進鈣的吸收。

同時香蕉當中含有的豐富粗纖維，也被大家作為很好的通便潤腸的食物，但是像日常所見到的香蕉干有可能含糖量過高，反而會影響香蕉由於能量低的減肥作用。提醒大家在購買的時候看準配料表。

小小一根香蕉，也能因其不小的轟動，但只要我們辨別信息，正確選擇香蕉，就不用談「蕉」色變，也能做一個快樂的蕉迷。

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報刊撰稿人

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