早餐不能吃什麼 居家養生吃早飯的一些注意事項

導讀：中醫學指出，早上腸胃要盡量避免受到刺激。而太辣的食物明顯是對我們的胃會產生刺激，所以太辣的食物不宜當做早餐。

早餐不能吃什麼 居家養生吃早飯的一些注意事項

早餐不能吃什麼

1、香蕉。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

2、菠蘿。菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

3、太辣的食物。中醫學指出，早上腸胃要盡量避免受到刺激。而太辣的食物明顯是對我們的胃會產生刺激，所以太辣的食物不宜當做早餐。

4、未經加熱的剩飯菜。未經加熱的食物不宜當做早餐。很多人為了趕時間，經常前一天晚上就做好第二天早上的飯。保健專家指出，這是很糟糕的做法，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，會產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生，很容易「病從口入」。

5、熟食滷菜。像熟食滷菜這樣的食物不宜當做早餐。原因和上面的第二點一樣。90%的熟食都需要加熱後食用，同樣是因為預防病菌的滋生。另外，儘可能食用自己親手烹制的熟食，因為在菜市場里的買回來的即便口味很不錯，但卻難保時間是否新鮮。

早餐的注意事項

1、少加鹽和味精。吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處，可考慮用香料、調味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉(不是蒜鹽和蔥鹽)加進肉類和湯中，味道亦不錯。

2、宜蒸不宜炒。選擇既能保持味道及顏色，又能保留營養的烹調方式。用蒸的方法烹調蔬菜，可避免長時間烹調及高溫破壞營養價值。

3、多吃蔬菜。嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜肴的味道、用腌水果來取代濃味的湯汁，並伴隨肉類一起吃。

4、嘗試低脂肪的替代品。例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時，用兩個蛋白代替一整隻蛋，也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。

5、拒絕油分。烹調時儘可能瀝干油分，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分。將吃不完的湯放在雪櫃內，加熱前便可將表面的油撇去。

6、別吃燒焦的食物。盡量少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機會。微波爐烹調是健康的烹調方式，因為烹調時間短，可以減少營養物質的流失。

7、自製甜品控制脂肪量。在家中自製蛋糕時，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代鮮忌廉吧，這對果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。

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