擁有米其林星級的天婦羅餐廳
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天婦羅（日語：天ぷら／てんぷら tenpura ），又稱天麩羅。
天婦羅
天婦羅源自葡語Tempura，是葡國人在大齋期（Lent，基督教節日，指復活節六個半星期以前）間因禁吃肉，以吃魚代替肉而烹煮的一種食物。葡萄牙傳教士於16世紀傳入日本，後來於日本流行。
傳統的日式天婦羅是用海產或蔬菜裹上澱粉漿（麵粉之類）油炸。
傳統日式天婦羅的分類
魚、貝類、蝦或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理，如炸蝦。
一種魚漿油炸食品。此語通行於關西地區，關東稱之（薩摩揚げ）。
傳統日式天婦羅的製作方法
澱粉漿是用冰水、麵粉、和蛋黃混合而成。做法是將小塊的方便入口的食材先上麵粉，再沾澱粉漿，然後熱油炸約2到3分鐘。常見的炸大蝦天婦羅做法可以是將大蝦剝去皮（只留尾部），用混合澱粉漿的蝦肉末裹好，用油炸熟。
麵糊
裹麵糊的蝦
油炸
常見的用來油炸作成天婦羅的食材有蝦、烏賊、香菇、番薯、南瓜、牛蒡、茄子、胡蘿蔔、節瓜、各式的魚等等。傳統上一般不用來做天婦羅的食材有米和其它穀類，加工處理過的食品，例如豆腐和水果。炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽，或是沾混合醬油，高湯等的調味料。天婦羅一般會再配上磨碎的蘿蔔泥，而且在炸好時要趁熱吃。
天婦羅和蕎麥麵條
天婦羅和飯一起，叫做天丼
天婦羅砂鍋烏冬面
東京的天婦羅店
東京的天婦羅店大致分為5個系。みかわ系、天一系、天政系、山の上ホテル系、京星系。這5個系列佔了東京都內天婦羅店的大半。今天5個系列中各挑選一家店推薦給大家吧！
みかわ是山居（ぜざんきょ）
這家店是みかわ系的始祖，也是一家米其林餐廳。店主是被稱為當代屈指的天婦羅職人早乙女哲哉氏。
地址：東京都江東區福住1-3-1
電話：03-3643-8383
交通：地鐵門前仲町站 徒歩８分
營業時間：11：30～13：3017：00～21：30
休日：星期三
價格：15,000日元/人
天冨良よこ田（てんぷらよこた）
天一系的名店。這家店的特別吃法，你一定要去嘗嘗。是在天婦羅上擠上檸檬汁，再加3小勺鹽後食用的。另外還有咖喱味的天婦羅哦。
地址：東京都港區元麻布3-11-3 パティオ麻布１０番Ⅱ３F
電話：03-3408-4238
交通：地鐵麻布十番站徒歩7分
營業時間：17:30～20:00
休日：星期三
價格：15,000日元/人
天真（てんしん）
天政系推薦的是這家有20年以上歷史的店。這家店的特色是天婦羅配紅酒。
地址：東京都千代田區平河町2-3-10 ライオンズマンション平河町１Ｆ
電話：03-3222-1588
地址：地鐵麹町站徒歩5分
營業時間：[周一～周五] 11:30～13:30 17:00～20:30
[周六] 17:00～20:30
休日：星期日
價格：10,000日元/人
天ぷら近藤
第四家店同樣是擁有米其林2星的名店。用先炸後蒸的獨特烹調手法來製作天婦羅。
地址：東京都中央區銀座5-5-13 坂口ビル9Ｆ
電話：03-5568-0923
交通：地鐵銀座站徒歩3分
營業時間：12:00～13:30 17:00～20:30
休日：星期日
價格：15,000日元/人
七丁目京星
最後一家是京星系的名店，擁有米其林3星。京星的天婦羅被稱為關西風天婦羅，有著獨特的風格。炸蝦幾乎沒有外衣，沒有多餘的來影響蝦本身的口感和味道。
地址：東京都中央區銀座5-5-9 オージオ銀座ビル６Ｆ
電話：03-3572-3568
交通：地鐵銀座站徒歩2分
營業時間：17:00～21:00
價格：30,000日元/人
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