夏天啦，多吃這些菌菇年輕美顏又美味！

草菇：

草菇有「蘭花菇」、「美味包腳菇」的美稱，富含維生素C，並且對人體有解毒作用，是糖尿病患者的良好食品。但是無論是鮮品還是干品，浸泡時間都不宜過長。適合：草菇炒太湖黑肉片！

杏鮑菇：

具有杏仁的香味和菌肉的肥厚口感而得名，集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、銅等微量元素，提高人體免疫，又有美容作用哦！適合：手撕杏鮑菇！

平菇：

中醫認為平菇具有祛風散寒、活筋骨的功效，四肢酸痛麻木就可以吃點平菇來緩解。而且平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有移植作用，對長壽、防治肝炎作用較大，所以也會用平菇來製作肝寧片。適合：素炒平菇

木耳：

「含鐵大王」，有效預防缺鐵性貧血，養血駐顏，清理腸道。怎麼吃都不會厭的山珍，譽為「素中之葷」，也被世界上成為「中餐中的黑色瑰寶」。適合：涼拌木耳。

香菇：

素有「真菌皇后」的美譽，但干香菇比鮮香菇富含維生素D含量，能促進鈣的吸收和骨骼的生長，香菇的提取物種對過氧化氫有清除作用，也就是說香菇的抗氧化能力很強，多吃可延緩衰老哦。適合：香菇燉雞。

雞腿菇:

雞腿菇是一種適應能力很強的草腐糞生土生菌，學名矛毛頭鬼傘，因為長得像雞腿且肉質肉味像雞絲而得名，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，降低血糖濃度，還有對治療痔瘡效果明顯。適合：醬汁雞腿菇

金針菇：

金針菇不具有光合作用，所以不含葉綠素，不能製造碳水化物和，但完全能在黑暗的環境中生豬，吸收有機物質，尤其賴氨酸的含量特別高，這種營養物質具有促進兒童智力發育的功能。適合：金針菇炒雞蛋

蘑菇：

蘑菇又名雙孢蘑菇，是高蛋白、低脂肪的保健食品，而且有研究人員發現蘑菇的成分中能分析出一種超強抗癌物質，能有效阻止癌細胞的蛋白合成。且蘑菇含有人體較難消化的粗纖維，能將體內贓物排出體外，預防便秘。適合：蘑菇燉排骨

茶樹菇：

中醫認為茶樹菇有補腎利尿的功效，是高血壓、心血管疾病和肥胖者的理想佳品。味道鮮美、脆嫩可口。常吃可抗衰老、美容，特別是和豬骨頭一起燉著吃，能增強人體免疫的作用。

適合：茶樹菇骨頭湯

紅菇：

紅菇是一種稀珍的野生菌，因為人工無法栽培所以是純天然的食品，而且日見珍貴。作為一種高等菌，紅菇的營養也是極為高的，生長在原始硬木闊葉森林中，純野生採集。但是市場上關於紅菇的假貨很多，和有毒的紅蘑菇有些相似。適合：紅菇豆腐湯

猴頭菇：

猴頭菇與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜，臨床表明：猴頭菇可治消化不良、胃潰瘍、胃脹等，能被用作抗胃癌在醫學界也早已被定論，抗疲勞、抗氧化、提高機體免疫，長得像猴子頭的猴頭菇，實屬名菌。適合：猴頭菇雞湯

吃貨界的博士——膳博士

專業有料，趣漲知食！

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