怕買的不安全,她自己做卻差點害死家人!
食品安全事件天天被曝光
一眼望去
好像都沒什麼可以吃了!
外面的食物太危險
於是有人決定改變這種情況
自己做!
本以為這樣就能放心了
沒想到危險來得更快…
上個月,孕婦小陳(化名)和她的母親被送到了西南醫科大學附屬醫院。倆人的癥狀是頭暈、視物不清、乾嘔等。
而第二天,小陳父親也因呼吸困難被送到了ICU。通過仔細排查,醫生們發現他們系食用自製豆腐乳致中毒。
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導致他們中毒的,是腐乳中的肉毒桿菌。
肉毒桿菌!小編嚇得筷子都掉了。這種菌可不是鬧著玩的!
肉毒桿菌——毒菌界公認的最強
它們在繁殖過程中會分泌肉毒毒素,該種毒素是目前已知的毒性最強的毒素。軍隊常常將這種毒素用於生化武器。人吃了以後,神經系統等將遭到嚴重破壞,重者可因呼吸麻痹而死。除了豆腐乳,其他的自製發酵豆製品如臭豆腐、豆醬、豆豉以及不新鮮、變質的魚、肉等均可能攜帶這種菌。
據小陳說,他們自製豆腐乳初衷是因為擔心外面的食物不安全。然而,由於並不具備專業知識,小陳母親做完豆腐乳後,用一個大罐子緊緊密封,之後打開便直接食用。這給了厭氧的肉毒桿菌很好的繁殖條件。
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故事的結局是:經過一個月的積極治療,其中一名病人仍極其危重,家屬放棄治療。其餘2位病人已在恢復中。毒素對他們造成了嚴重的傷害。醫生稱,儘管兩人已經在好轉,但要完全恢復,會是個很漫長的過程……
這已經是一個萬幸的結局了。
在這裡,小編要嚴肅提醒大家:外面的食品儘管確實有一些是不法分子製作的,但是絕大部分還是具備專業知識、有生產許可證的食品專業從業人員生產的。安全有保證。
如果沒有專業知識,最好不要自己瞎做食品。後果可能非常嚴重!下面這些自製食品就必須要謹慎:
自製葡萄酒
隱患
失明,中毒,死亡等
自釀葡萄酒,如果控制不好發酵條件,可能有這幾種危險:
產生甲醇,其毒性很強,10ml以上可致人雙眼失明,30ml以上可致人死亡。少量慢性中毒可致視力減退、視神經萎縮等。
產生雜醇油,進入體內後分解緩慢,導致頭痛等癥狀
產生各類雜菌、致病菌,引發各類疾病。
可怕的實例:
2008年11月,寧波張先生喝了1公斤多自釀的葡萄酒後,雙眼視力變得模糊不清。經診斷,他患了中毒性急性視神經炎,視力一落千丈,低到0.1。
自製酸奶
隱患
消化道疾病、細菌性中毒等
由於在自己家做酸奶的時候做不到無菌操作和雜菌控制,很可能菌落總數超標或產生致病菌,輕則腹瀉嘔吐,重則引發各種疾病。
可怕的實例:
2016年7月,浙江的杜女士給寶寶餵食了自製的酸奶後,寶寶發生了嘔吐、腹瀉,經診斷是細菌性中毒。
自製泡菜
隱患
中毒、致癌等
泡菜在發酵過程中會產生亞硝酸鹽,是一種既可引起急性中毒也能致癌的東西。亞硝酸鹽的量隨著發酵時間延長有一個先增後減的過程,如果沒控制好就食用,可能會發生亞硝酸鹽中毒,嚴重者死亡。長期食用還可能會致癌。
可怕的實例:
2011年11月,山東的張先生一家食用了自製泡菜之後,發生亞硝酸鹽中毒,一家人上吐腹瀉,兒子更是疼的在床上打滾。三人入院治療4、5天後才好轉。
自製藥酒
隱患
肝、腎功能損傷,死亡等
除了上面那些,有人還喜歡找來一些中藥製劑泡藥酒喝。這個更要不得哦!一些中藥如馬錢子、川烏/草烏、水蛭、蒼耳子等具有很大的毒性,單獨泡藥酒喝會導致中毒甚至死亡。
可怕的實例:
2015年12月,成都的陳先生聽信偏方,找來何首烏泡藥酒想讓頭髮變黑,結果造成了嚴重的肝功能損傷,產點釀成大禍。
最後,小編要說,自製食品也不是不可以,但是一定要注意製作過程中以及存放時的衛生控制,並且請教專業人士搞清注意事項。畢竟自製食品的初衷是為了安全,可不要適得其反了哦!
作者:盧憶
責任編輯:盧憶 許雪媛
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TAG:中國食品安全輿情 |
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