香菜、檸檬真的會讓人變黑嗎？

青眼/阿小安

今天開開心心買早飯，正當小安一把一把往碗里夾香菜時，閨蜜一臉驚恐：「千萬別吃啊，香菜會讓人變黑的！」

天了嚕，香菜會變黑？EXO冪？你怎麼不早點告訴我！可是冷靜下來的小安思忖著，自己多年都有吃香菜的習慣，可是我還是很白啊！難道是我防晒措施做的太好了？

真正影響皮膚變黑的可不僅只有外部的防晒措施，咱需要從內部盡量減少變黑的可能性！這個內部就是指我們日常會攝入的食物了，比如許多MM說吃了芹菜、香菜後變黑甚至被晒傷，原因是這些食材里含有這個東西：呋喃香豆素類。這種物質，可以在陽光中UVA的幫助下破壞皮膚細胞裡面的DNA和細胞膜。

喏，罪魁禍首長這樣子：

當咱皮膚細胞裡面的DNA和細胞膜被破壞了之後，身體的自我修復和保護功能會起到一定作用，也會通過炎症和變黑來提醒我們：喂喂，我撐不住了！這類反應叫做：光敏反應。主要分為光毒反應（Phototoxicity）和光變態反應（Photoallergy）兩大類。

1.光毒反應——過多攝入呋喃香豆素可能導致皮膚褐斑積澱。通過對皮膚的影響做過對照試驗，發現它確實可以導致色斑、皮膚老化。作用的機理肯定不是呋喃香豆素本身沉積於皮膚，而是這類成分在體內的代謝產物促進皮膚細胞對各波長光的吸收。

2. 光變態反應——此類光敏反應與免疫反應有密切關係，可能發生日光蕁麻疹或接觸性光過敏性皮炎。不過光變態反應僅見於少數過敏體質人群，大部分人不受影響。

那就是說，含有呋喃香豆素的食物都不能吃嗎？

Nonono，這樣太殘忍了，畢竟許多食材都含有呋喃香豆素，而且還是被大家所喜愛的，比如:

芹菜

胡蘿蔔

檸檬

柑橘

豆類

當然也並不是日常都要規避這類食物，只是出去旅行嬉戲，或者預計到當天有強烈的日晒時，盡量避免大量食用。在晚餐或者其他不會被強光照射時怎麼吃都沒有關係啦！

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