「香氣養性」，中國古人的「香品」消費

儒學 07-21

中國古代「香水」

《群芳譜》中稱，香氣「能療人心疾，不獨調粉為婦人面飾而已」。在古代，中國古人極其信奉「香氣養性」，很早就開始用鮮花等芳香植物做成「香囊」、「熏香」、「香露」……

「香氣養性」，中國古人的「香品」消費

「香囊」最早被稱為「容臭」

《禮記》記載：男女未冠笄者「皆佩容臭」。

中國人用香的歷史很悠久，芳香物質很早就被古人用來香體、辟穢、改善環境。原始的香品，多用芳香植物製成，在今天看來，這是真正純天然的香料。早期用香的方式相對比較簡單，有時就是直接插戴香草。屈原《離騷》詩中即稱：「扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩。」意思是將江離芷草披在肩上，把秋蘭結成索佩掛身旁，這就是戰國時流行的一種插戴香草風俗。

而較為普遍的方式，則是將香草一類的芳香物質採摘陰乾後，裝進小口袋裡，做成香包，謂之「香囊」。在1970年代考古發掘的長沙馬王堆漢墓中，便出土了一隻香囊，系用精美的絲織品綺羅縫製的，裡面裝滿了芳香植物。

「香氣養性」，中國古人的「香品」消費

香囊，又叫「容臭」，這裡的「臭」念xiù。容臭好聞，居家可以懸掛，在古人的卧室帷帳里都會懸掛香囊。東漢末敘事長詩《孔雀東南飛》中的「紅羅復斗帳，四角垂香囊」一語，說的就是這類用香風俗。

在古代，比較講究的人都會隨身佩戴香囊。因為香囊是古人佩戴之物，故還有「佩幃」的別稱。先秦時人們佩戴香囊已很流行，對未成年人也有用香要求。據《禮記?內則》，「男女未冠笄者，雞初鳴，咸盥、漱、櫛、縰、拂髦，總角，衿纓，皆佩容臭。」

為什麼見長輩要佩戴香囊？原因是為避免身上有異味，冒犯長輩。可見，古人用香並非僅僅為了好聞，而是上升到了文明禮貌的高度。

「香氣養性」，中國古人的「香品」消費

秦漢及以後，佩戴香囊成為民間一種廣為流行的香品消費方式和風俗。東漢末文人繁欽在《定情詩》中有這樣的描寫：「何以致叩叩，香囊系肘後。」將香囊系在膀臂下，穿上長袖，藏掩其中，會有暗香飄出，所謂「紅袖添香」大概就是這個意思。

除了系在膀臂下，也可藏於懷中，還可當成裝飾物件，掛於胸前。古人喜歡佩戴香囊，並不僅僅是為了香體，去除異味，還有保健和醫療的考慮。古人認為，帶香植物都有特殊的醫療功能，許多芳香植物被中國古代醫家列為「上藥」，而被推薦使用。據《山海經?西山經》，在一座名為「浮山」的山上，「有草焉，名曰薰草，麻葉而方莖，赤華而黑實，臭如蘼蕪，佩之可以已癘。」

「香氣養性」，中國古人的「香品」消費

值得注意的是，中國古人為了香體，除了佩戴香囊，還有直接食用香品的現象，將芳香物調入日常飲食中。屈原《九歌?東皇太一》便稱：「蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。」蕙草、蘭葉、桂皮、椒葉這四種芳香物，或拌食，或泡酒喝，或做成飲料飲用。

這種「食香」之俗在古代曾長期存在。如在唐宋宮廷中，嬪妃間便流行食用杏仁、飲用杏露，為的就是體香。以體香出名的唐玄宗寵妃楊玉環，生前不只常佩香囊，常洗香湯，也愛食芳香果實。

漢代開始流行「熏香」

《烏夜啼》詞云：「綉香熏被梅煙潤，枕簟碧紗廚。」

兩漢時，「熏香」開始在貴族中流行開來。所謂「熏香」，就是把衣物放在燃燒香料的爐子上熏烤，使香氣散發出來，沾到衣物上。這種專用爐子叫作「熏爐」或「香爐」。為了防止衣服被燒到，外面會罩上一個罩子，這個罩子古人稱之為「熏籠」。在長沙馬王堆漢墓考古發掘中，除了香囊外，還出土了熏爐、熏籠。當然，熏香並非只熏衣服，還熏被子、熏房間。宋李石《烏夜啼》詞中所謂「綉香熏被梅煙潤，枕簟碧紗廚」，描述的就是熏被的情形。

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漢朝用香之盛是以前沒有過的，用香甚至成為一種宮廷禮制。《漢官儀》記載：「尚書郎入直台中……女侍史絜被服，執香爐燒熏，從入台中，給使護衣服。」

從現代考古發現來看，早在先秦時已出現熏香。1997年，在陝西鳳翔雍城遺址曾出土過一隻戰國時期的鳳鳥銜環銅香爐，而且同一時期熏爐在全國多個地方都有發現。

熏爐是漢朝貴族家庭必備器具之一，其中又以名為「博山香熏」的熏爐最出名：爐體呈豆形，上有蓋，蓋高而尖，鏤空，呈山形，山形重疊，其間雕有飛禽走獸，模擬傳說中的海上仙山「博山」景象，並由此而得名。在河北滿城西漢中山靖王劉勝及其妻竇綰墓中，便曾出土過一隻精美的「錯金博山熏爐」。

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漢代還有一種專門用來熏被窩的超小型圓狀香爐，叫「熏球」，因為放在被中始終不會翻倒，人稱「卧褥香爐」，亦叫「被中香爐」。據《西京雜記》，「熏球」最早是一名叫房風的人發明的，可惜「其法後絕」，後到西漢時由工匠丁緩複製成功。

作為佩戴和熏燒的香品，自然都是固態的。在古人所消費的固體香品中，後期更多是「香葯」。這是一種人工合成香品，又稱「合香」，多依「香方」製成。如唐孫思邈《千金要方》中，便記載了多種「熏衣香方」。其中一種配方是這樣的：「沉香、煎香（各五兩)）、雀頭香、蒮香、丁子香（各一兩)）；右五味治下篩，內麝香末半兩，以麤羅之，臨熏衣時，蜜和用。」

「香氣養性」，中國古人的「香品」消費

到唐宋時，香品的品種越發豐富，如香粉、香丸、香餅、香膏等合成香品都已在民間使用，有的專門用來香體，有的專門用於香口（去除口臭），有的專門用於改善空氣質量。與此同時，香品的消費方式也變得簡單，如有一種「印香」，使用起來相當方便，與現代的蚊香使用方式很相似，不必用專業的熏爐來焚燒，放入香盤中點燃後可順序燃盡。

宋朝出現「蒸餾法」製造香水

《鐵圍山叢談》記載：「至五羊效外國造香。」

在古代，人們所用的香品以固體為多。那麼，中國人從何時開始使用香水的？應該在唐末五代時。

古人將香水稱為「香露」，製作香露的主要原料以鮮花等芳香植物為主，故古人又稱香水為「花露」。現代製作香水的工藝「蒸餾法」，在宋朝的廣州地區已出現，所製造出來的「薔薇露」頗受時人喜愛。但這種薔薇露並不是用薔薇花製造出來的，而是用茉莉花。為什麼不將這種香水稱為「茉莉露」？這就要說到進口香水了。進口香料漢朝已在中國出現，如蘇合香、雞舌香都是進口香料。但液體進口香料即香水進入中國的時間相對較晚，「薔薇露」就是中國市場最早出現的一種進口香水。

「香氣養性」，中國古人的「香品」消費

薔薇露又稱「薔薇水」。從南唐張泌《妝樓記》「薔薇水」條所記來看，進口香水在五代時人們已開始消費：「周顯德五年，昆明國獻薔薇水十五瓶，雲得自西域，以灑衣，衣敝而香不滅。」

宋朝時，中國市場上的進口香水並不是法國貨最優，而是大食國的薔薇露。大食國在今阿拉伯地區，當地生產的香料、香水在當時都是世界頂級的，香氣彌久不息。據宋蔡絛《鐵圍山叢談》，大食國的薔薇露，「然香猶透徹聞數十步，灑著人衣袂，經十數日不歇也。」

《宋史?蔡卞傳》中，有這麼一個使用香水細節：蔡卞是奸相蔡京的弟弟，但蔡卞與蔡京完全不同，是名清廉的好官。當年，蔡卞來到進口貨很多的廣州時一無所取，可謂兩袖清風。後來他遷調越州，外商不好直接送他東西，便把薔薇露灑在衣服上送他。從這個細節上可知，當時的進口香水很貴。宋詩人楊萬里也認為薔薇水是「洋貨」，其在《和張功父送黃薔薇並酒之韻》詩中稱：「海外薔薇水，中州未得方。」

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