糖尿病為什麼要多吃葉莖類蔬菜？

在糖尿病的血糖控制中，蔬菜起著重要作用，所以，對於糖尿病，蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克，而這一斤蔬菜中，又重點強調多吃葉莖蔬菜。

蔬菜種類繁多，為什麼會厚此薄彼呢？看看下面我們就會明白，原來葉莖蔬菜在控制糖尿病和併發症方面，確實有獨到之處。

一、膳食纖維豐富

控制血糖最為重要的營養素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。

哪些蔬菜呢，如芹菜、西蘭花、捲心菜的莖、梗等，典型不好嚼，而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，我們也得細嚼慢咽，否則，也不容易下咽。而正是這些蔬菜，才是我們控糖的好幫手，在我們每天的控糖蔬菜中，要得到「重用」，血糖越高，最好吃的比例越大。

二、富含維生素、抗氧化劑

糖尿病不僅僅要控制血糖，還有併發症，這是糖尿病控制的最終目標。而在糖尿病併發症的控制中，抗氧化劑起著重要作用，如果攝入充足，就能達到延緩心血管等併發症發生髮展的長期目標。

而在蔬菜里，葉菜中的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化劑含量最為豐富，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。

所以，無論是控制血糖，還是預防併發症，葉莖蔬菜都可一職多能，這樣的蔬菜確實值得多多益善，最好占每日蔬菜的一半以上。

微信公眾號：郝孟忠營養日誌

長春天來糖尿病醫院-營養師

請您繼續閱讀更多來自 搜狐新聞 的精彩文章:

TAG:搜狐新聞 |

※糖尿病人可以吃什麼零食,糖尿病人能吃什麼零食,糖尿病人適合吃什麼零食
※脂肪肝患者可以吃什麼蔬菜
※什麼是糖尿病酮症酸中毒？
※糖尿病人吃什麼食物對心臟好？
※女性吃什麼蔬菜對皮膚好
※糖尿病高血壓喝什麼茶
※養生：為什麼吃肉要吃蒜 這5種人不宜吃大蒜
※胃不舒服吃什麼菜好 6種常見蔬菜推 薦
※糖尿病人吃什麼肉好處多？美味吃法全在這裡！
※胃病不能吃什麼？養胃食物有什麼？
※吃螃蟹為什麼要蘸著醋！
※蘑菇啊蘑菇，你這麼水靈，為什麼要有毒？
※為什麼高血壓病人要多吃富含鉀的食物？
※你吃的是什麼肉？
※吃什麼可以補血養顏？多吃「四紅」食物
※「吃人肉細菌」是什麼？
※白糖與冰糖的區別是什麼 紅糖白糖冰糖哪個更好
※糖尿病人吃什麼好？推薦5款食療方
※咳嗽有痰腸胃不好吃什麼稀飯 常喝這些粥可潤肺化痰
※胃酸過多吃什麼好 飲食禁忌有哪些