山東查獲24噸嚴重變質紅蝦

查獲的進口阿根廷紅蝦

今天，記者從山東檢驗檢疫新聞發布會獲悉，近日山東榮成檢驗檢疫局在對一批共1200箱、重24噸、貨值14.4萬美元的進口阿根廷紅蝦進行查驗時，發現該批貨物色澤不良、部分產品風乾嚴重，抽樣檢測結果顯示揮發性鹽基氮的含量達134mg/100g，超出我國食品安全相關標準要求（30mg/100g）近5倍，該局依法對這批貨物進行銷毀。

據檢驗檢疫工作人員介紹，揮發性鹽基氮（TVB-N）是指動物性食品由於酶和細菌的作用，發生腐敗，使蛋白質分解成氨及胺類等鹼性含氮物質。其含量越高，表明氨基酸被破壞得越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營養價值越低。一般在低溫有氧條件下，水產品揮發性鹽基氮含量達到30mg/100g時，即認為是變質的標誌。

來源：青島新聞網 記者：陳志偉

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