夏天怎樣吃素最健康？多吃「六寶」就對了！
夏
天炎熱使人食慾消減，長此以往對身體並無好處，素食成為人們最喜歡的飲食選擇，不過素食的吃法也很有講究。
吃素時要少放油鹽
有些佛友做菜時喜歡多放油，多放鹽。其實蔬菜的吸油性非常強，也就是說，一道菜里如果放了三十毫升的油，就意味著您會吃進去三十克的脂肪。這樣算來，如果想利用吃素來減肥的人可要得不償失了。此外，過多的鹽分容易造成血壓的升高，同樣對健康不利。
拌要比燉強
雖然燉菜可口，但蔬菜一燉，其裡面的維生素C和抗氧化物質遇熱就消失了，這樣不免有些可惜。焯拌吃蔬菜最好，焯拌菜不但減少了加熱時間，減少了營養的流失，還會使其熱量變的更低。
菜葉和菜皮都是好東西
蔬菜的葉子是營養的精華所在，如果吃菜扔掉葉子的話會極大降低蔬菜的營養價值。像白菜綠葉內的胡蘿蔔素濃度要比白色葉子高十幾倍之多。
炎熱的天氣讓很多人都沒了胃口。夏季的飲食顯得更為重要，吃得對，胃口好，能防酷暑；吃不對，則越吃越沒勁，不利於健康。其實，夏天的飲食以清補為主，健脾、祛暑化濕為原則。夏季解暑，必備「六寶」。
1
第一蔬：黃瓜
上榜理由：夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。
夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
最佳搭配：蒜泥搭配黃瓜，做法簡單，用料也很少，還有殺菌、增進食慾的功效。
最佳烹調方式：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。
2
第一菌：木耳
上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效；木耳有「血管清道夫」之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。
最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式：清炒、涼拌、做湯均可。
3
第一谷：薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載：薏米能「健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。」有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。
薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會「傷暑」，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米紅豆粥。既除濕，又補心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。
4
第一粥：綠豆粥
上榜理由：綠豆有「食中佳品，濟世之食谷」之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦葯，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。
不過應注意，綠豆屬於涼性葯食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。
最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。
5
第一飲：酸梅湯
上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
6
第一瓜：西瓜
上榜理由：我國民間早有一句諺語：「熱天吃西瓜，不用把葯抓」。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。
最佳烹調方式：西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來煮水、炒菜。
來源：鳳凰佛教
溫馨提醒
《佛教文化》143期新刊上線啦！
本期專題特稿：茶禪生活美學喝茶就是修禪，平常心即為道。
複製這條信息，打開手機淘寶即可看到【【新刊推薦總143期】茶禪生活美學：喝茶就是修禪，平常心即為道】￥AAFzmmNY￥
《佛教文化》雙月刊，國內公開發行的佛教文化類期刊。
2016年新刊等你捧回去哦~
《佛教文化》雜誌
國際標準刊號/ISSN1004-2881
國內統一刊號/CN11-2619/B
趙朴初先生創辦
中國佛教協會主辦
全國公開發行佛教文化類權威雜誌
關注當下
關注現實
關注佛教文化藝術
全面報道當下佛教弘法事業
立體展示佛教文化藝術魅力
生動反映當代佛教生活
雜誌社淘寶官方店鋪：朵荷小軒
請您繼續閱讀更多來自 佛教文化雜誌 的精彩文章:
若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜？《金剛經》中最精華的十句話，讀懂開悟福德無量！遠離煩惱，不僅要打開心量，還得請佛住進來
TAG:佛教文化雜誌 |
※宵夜吃什麼好？怎樣吃才能健康一點？
※月餅怎樣吃才更加健康，來看看這份健康指南吧！
※怎樣吃早餐才是最健康 的
※怎樣熬夜更健康？
※春季瘦身怎樣吃？這才是最全最健康的瘦身食譜！
※怎樣的南紅才最值錢？不看吃虧！
※年夜飯怎樣吃才能更健康
※紅棗要怎樣吃才更健康？
※夏天孕婦怎樣坐月子？還不知道這些你就吃虧了！
※寶寶怎樣喝水更健康？
※怎樣睡覺最健康？
※夏季吃薑好處多 怎樣吃薑才安全？
※這麼喝茶會致癌！你知道怎樣喝茶才健康嗎？
※都說寶寶趴著睡更聰明，這是真的嗎？寶寶最應該怎樣睡呢？
※端午節，哪些人不適合吃粽子？怎樣吃才健康？
※到底怎樣健康地吃烤肉？
※怎樣吃辣更健康？看這「」五招「」幫你忙
※夏季怎樣潤燥養肺？來看看吃什麼吧！
※午餐怎樣吃健康又瘦身，注意千萬不要亂吃？