原來這些中藥材，還可以當零食吃！

本文整理自孫立榮主任在知乎發表的一篇長回答，介紹了在中醫里既能當藥材又能當零食的一些食品。中醫說葯食同源，這意思並不是說所有中藥都可以當做日常的飲食，實際上，只有中藥中的上品，才可以「葯食同源」，其他中藥有些偏性太強，有些口味不佳，有些有毒性……不可以每一樣都拿來隨便吃，所以大家要多多注意啦，不要看了這篇文章，就去隨便買中藥吃哦！——醫助小劉。

本文所推薦的食品，都只是以原始的中藥材為主，味道可能都不是很鮮美。如果是食欲不振的人，少量地吃一些話梅或酸味的蜜餞，可以開胃、促消化。但是不建議大家吃太多腌漬過的零食，如果脯、話梅等，為了增強食物的風味，這類食品會添加很多糖分、香精、甜味劑、鹽以及其他一些添加劑，炮製過程也易損失食物本來的營養，對食物、藥物的特性影響很大，不是很健康。但晒乾、風乾、凍乾的水果乾就要健康很多，如果是愛美的女士，平時嘴饞了就盡量選擇這一類零食，可以很好地補充膳食纖維以及其他營養成分。

1、柑橘類飲片。

柑橘類飲片種類繁多，有陳皮、青皮、橘核、橘絡等，其中的陳皮大家都不陌生，可以泡水喝，還可煮粥、做菜等，用法非常多變。除了最常見的陳皮，還有一種廣陳皮，兩種陳皮功效區別不大，主要有三：行氣調中、化痰、燥濕，作用部位主要在於脾胃，像是食慾不佳的人，陳皮就可以開胃，容易噯氣嘔逆的人，用陳皮可以和降胃氣。陳皮是紅橘皮晒乾後的產物，如果是未熟的綠色橘皮，就叫做青皮。青皮和陳皮的作用很類似，但還是有差別，相對於陳皮來說，青皮的作用更集中在疏肝上。不過此類飲片口感不佳，如果覺得陳皮太過苦燥，可加少許冰糖，或放甜菊葉，只放幾片葉子就好，可改善柑橘類茶飲的口感，味道會好很多。

柑橘類飲片還適合有乳腺增生以及有增生性結節的女性，這個作用可能是一部分女性朋友關注的重點，但不是說所有乳腺結節、纖維瘤都適合用此法調理，該治療的還是要治療，該手術的還是要手術。另外，柑橘類飲片不適合胃酸過多以及正在服藥期間的人。

2、玉米須。

顧名思義，玉米須就是玉米的須子。這也是一味中藥，適合容易水腫的人群。有的女性脾虛，水濕運化不好，就容易有眼袋，這樣的人就可以用茯苓、玉米須、黃芪煮水代茶，每天堅持喝，對改善水腫體質很有幫助。不過容易水腫的人需要注意，應少攝取鹽分，因為鹽吃得越多，越容易水腫，眼袋也越明顯。

這一段既提到了茯苓，那就稍微帶過一下：茯苓單吃味道不好，可以在做菜的時候加入茯苓，或者將茯苓打成粉，煮粥的時候加進去，這樣比較好入口。

3、玫瑰花茶。

玫瑰花茶算不上什麼零食，但中醫認為，玫瑰花味甘微苦、藥性溫和，適合廣大女性朋友們喝，而且味道也不像陳皮那樣難喝。玫瑰花茶可以說是「美女茶」，一些容易肝氣鬱結、心情不好、愛生悶氣、容易長斑、月經不調的女士，都可以堅持喝玫瑰，如果嫌玫瑰太熱可以加菊花一起喝，嗓子不舒服的人也可以加麥冬，但月經量較多的女性和孕婦不適合喝。

月季和玫瑰長得很像，怎麼區分玫瑰和月季也是很多患者會問的問題，兩者的區別主要在花托上。玫瑰花托呈半球形，月季花托呈長圓形或倒圓錐形。

4、甜菊葉。

甜菊葉性寒，因此適合的人群要狹窄一些。近期正值酷暑，孫主任坐診的一個醫館開始在候診室發放免費涼茶，但涼茶口味偏苦，患者不喜歡喝，主任就提議院方在涼茶中加了甜菊葉，這樣涼茶口感就好了許多。上文在柑橘類飲片中，也提到甜菊葉，都是利用甜菊葉中的糖分來改善飲品的口感。如果網友們家中有長輩，因高血壓、高血糖在喝絞股藍、苦丁茶用以身體保健的，那可以在其中加一點甜菊葉，改善口感，增強輔助治療的效果，而且糖尿病患者較為嗜糖，甜菊葉中的糖分對他們來說比較健康。但三高人群還是要堅持用藥的，不能指望靠喝茶來「治癒「三高。

5、薯類。

包括山藥、紅薯、紫薯、馬鈴薯等這些司空見慣的食物，夏季尤其適合吃薯類，夏天一到，大家在飲食上開始不自覺地追求寒涼，又喜歡吹空調，內憂外邪之下脾胃功能容易受到影響。如果每天晚飯前吃兩段清蒸鐵棍山藥，就對脾胃非常有好處了。另外，紫薯的花青素含量很高，花青素可以抗氧化，愛美的女士可以多吃點，藍莓和黑枸杞中都含有豐富的花青素，但是價格昂貴，如果要補充花青素，吃紫薯或者紫皮的茄子就已經很好了，夏季也很適合吃茄子，茄子裡面還含有蘆丁，適合高血壓人群。

也許有網友要質疑了，這一段內容不能算零食，其實只要動動手，薯類也可以變美味的養生零食，比如地瓜干、紫薯干，是蒸熟後自然晾乾的健康零食，只是血糖高的人不適合多吃。需要額外提一下的是，現在市面上賣的地瓜干、紫薯干，顏色形狀都非常美，純天然晒乾的話品相應該是沒那麼好的。

還有山藥，除了清蒸以外，大家可以在家動手做山藥糕吃，也是對身體很好的一個小點心。山藥性平，而且營養豐富，男女老少都合適，有部分男性網友在知乎上問的遺精、滑精、尿頻等問題，其實就可以吃山藥，它有一個斂腎氣的作用，小兒遺尿也可以多吃山藥。但食物都只有一個輔助治療的作用，如果生病還是要先去醫院診治。

6、山楂。

山楂是消食的，對脂肪類食物的積滯消導作用很好，容易積食、脾胃虛寒的人可以在家做山楂糕，做法在孫主任微博上另一篇科普文章《弄明白這8個問題，你就知道如何養胃清腸！》中有提到。山楂能活血化瘀，中醫里也常將山楂用於婦科瘀血症，比如痛經、月經不調等問題，痛經的女性可以將山楂、紅糖、薑片、大棗放一起煮水喝，但是紅糖和大棗可以少放一些，不然糖分太高。現在還可用山楂來減肥，這肯定是很多女性網友最關注的了，但是不管活血化瘀或減肥，還是要靠臨床辨證效果才最佳。再說點題外話，下焦虛寒的女性，在每天做菜、煮湯的時候，可以加一些小茴香、肉桂，或者花椒、胡椒等，暖下焦的效果不錯。肉桂還有一個妙用，就是因虛寒導致睡眠不好的人，可以將肉桂打成粉後，與姜混合，貼服在足底湧泉穴，對改善睡眠會有一定的效果。

7、紅棗。

紅棗、黑棗都是很好的零食，如果是女性，吃紅棗比較合適，只是紅棗的糖分比較高，所以每天不用吃太多，現在還有一種零食，將核桃肉放入紅棗中製成，非常健康美味，不過也不能吃的太多。

8、堅果。

除了核桃以外、杏仁、松子、碧根果等堅果類零食，都很不錯，但市售的堅果零食，大多是炒貨一類，不宜吃太多，而且如果每天的飲食已經較為油膩，那也最好不要吃太多堅果。

9、酸梅湯。

酸梅湯是大家夏季鍾愛的消暑飲品，其製作方便，非常適合大家在家自製。只需購買烏梅、山楂（生山楂或干山楂皆可）、陳皮、冰糖就可以製作了。製作方法就像熬中藥那樣，先將材料洗凈後先浸泡兩小時，再用大火煮開，後改小火，但小火煎煮時間不用太久，十幾分鐘即可。如果比較講究又怕苦味，可以少放陳皮，再加桂花和玫瑰茄。

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