原來黃瓜還可以這麼吃!
?
先給大家看一張老厲害的圖!
點擊播放 GIF/1905K
準備兩根鐵絲,像這樣削削削~
就看你喜歡吃哪部分啦!
華麗麗的秀了一把刀工~
不過,黃瓜你只知道涼拌嗎?
黃瓜脆爽的口感是它的特點之一,但經過高溫炒熟的黃瓜總是水塌塌的。其實讓黃瓜脆爽的秘訣就在於鹽和糖的巧妙使用,只要你掌握了這個小竅門,保准讓熱炒黃瓜變脆爽。
-香脆炒黃瓜-
By 偏離.與墨爾本
用料:
黃瓜 1根、鹽 1大匙+1/3小匙、糖 1大匙、干辣椒碎 1/2大匙
做法:
1、黃瓜切片。
2、提前2個小時,在黃瓜片上撒鹽和糖腌制。
3、待黃瓜片流出很多水的時候,用手將水分擠干,黃瓜片備用。
4、鍋內放適量的油,待油5成熱,放入干辣椒碎爆香。
5、聞到濃烈的椒香味的時候,向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片。
6、撒一點鹽調味,將黃瓜片翻炒均勻即可。
小貼士:
1.用鹽和糖將黃瓜中的水分逼出來,這樣會使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。
2.因為之前已經用鹽腌制過,所以最後炒的時候少放一點鹽調味就可以了。
3.如果喜歡吃花椒的同學,爆香辣椒油前可以先煉一下花椒油,味道更豐富。
-小黃瓜燕麥煎餅-
by 0夏天0
用料:
小黃瓜 2根、雞蛋 1個、洋蔥酥 1大匙、麵粉 50g、燕麥片 50g、煎制用油 8ml、鹽、黑胡椒
做法:
1、小黃瓜洗乾淨刨成絲。
2、加入雞蛋,麵粉,洋蔥酥,鹽,黑胡椒。
3、材料拌勻,因為小黃瓜本身含水分較多,所以煎餅不用額外加水了。
4、加入燕麥片拌勻。我這次用燕麥片+麵粉的組合,可以換成全麥粉,其他雜糧粉來做。
5、全部材料拌勻。
6、平底鍋微微傾斜,倒入油,6個小煎餅,兩人份用了大概8ml的油量。雙手蘸少許水,抓起適量麵糊揉成圓球,再按扁成小餅形狀,放入鍋中。煎制1-2分鐘至一面金黃,再翻面煎制。
7、兩面煎到金黃即可出鍋。
8、可以用生抽,糖,醋,油辣子調個醬汁蘸著吃!
-腌黃瓜-
用料:
黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒
做法:
1、將黃瓜洗凈,切成長條狀。
2、將條狀黃瓜放到盆里,加鹽,把黃瓜中的水分腌出來,控水後倒入蔥段、蒜末、辣椒粉,攪拌均勻。
3、將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶里(或者專用的罈子),倒入白酒。
4、在鍋里添植物油,油熱後倒入花椒爆炒,待冒出香氣後關火放涼。
5、將爆香的花椒倒入廣口瓶,搖晃均勻,蓋上瓶蓋密封,置於冰箱冷藏櫃發酵一周。
6、一周後,就能吃上新鮮爽口的腌黃瓜啦,特別美味!
-響油黃瓜卷-
用料:
黃瓜240克、大蒜15克、干辣椒5克、八角1克、花椒1克、白芝麻5克、香油1大勺、鹽適量、糖1勺、香醋1大勺
做法:
1、黃瓜洗凈去頭尾,用刮皮刀片成一片一片的薄條。
2、把黃瓜片從一端起捲起來,2克干辣椒剪細圈備用。
3、大蒜切碎,取一個容器倒入香醋。
4、加入糖和鹽入拌勻。
5、倒入香油拌勻備用。另取一個容器放入八角、花椒和剩下的干辣椒剪小段,鍋里熱油淋入澆成紅油。
6、黃瓜卷擺盤,上面放大蒜碎和辣椒圈,燒熱的紅油立即淋到表面即可。
大家都會什麼花式刀法嗎?
如果你喜歡這篇文章,記得分享朋友圈哦!
- 謝謝你,看到了最後 -
- 精品推薦,你絕對不能錯過的微信號 -
實用小百科
※洗毛衣時放點這個玩意,毛衣柔軟不扎人,關鍵還不起靜電!
※家裡來客人,老婆做了這麼幾道菜,簡直對她刮目相看!
※汽車鑰匙上,99%的人不知道的救命功能!
※真沒有想到,她只用了這幾招,就把衛生間弄得乾乾淨淨
※這些生活用品,正「消耗」你的壽命,嚇傻了!
TAG:實用小百科 |
※原來鳥籠還可以這麼玩?
※這是什麼?原來可以吃的!
※原來腹肌還可以這麼練!!
※天啦!芋頭原來這麼可厲害!你卻還再煮來吃!
※天啦!芋頭原來這麼厲害!你卻還再煮來吃!
※吃胎盤?原來可以這麼吃,還治百病!
※原來書是可以這麼吃的
※原來深蹲還可以這麼做
※原來茶刀可以這麼美!
※原來襪子還可以這樣玩
※原來影子還可以這麼玩!
※原來硬拉還可以這樣做
※乍一看還以為貓咪吃棉花糖,還吃那麼香,原來
※原來松果還可以這麼美?
※原來「種草」也可以這麼美!
※麻黃附子細辛湯,原來還可以這樣用!
※原來以為瑪瑙只是幾塊石頭,原來它可以這麼美!
※原來這是吃醋的感覺 「媽媽是我的!誰都不可以靠近」
※乍一看還以為貓咪吃棉花糖,還吃那麼香,原來……