受到宇航員的啟發 有人製作了抗融化冰淇淋

吃雪糕的時候，你是不是也總擔心它融化，弄得滿手都是，可能還會把衣服弄髒。

最近，一個名叫 Rob Collignon 的美國人製作了抗融化冰淇淋，可能會滿足你的需求。因為受到了宇航員在太空吃固體冰淇淋的啟發，Collignon 把它命名為 Gastronaut（宇航員的英文單詞為 astronaut ）。

他表示，這類型的冰淇淋一般只在特定的地方出售，如太空博物館和野營商店等。在他看來，這些已經存在的產品並不好吃（像是止咳糖水），主要原因是材料不好。於是他辭去了原本的工作，開著一台大眾麵包車在美國、墨西哥和加拿大等地尋找原料，並開始自己製作 Gastronaut 。

Collignon 表示，製作這種冰淇淋的過程並不複雜，採用的是冷凍乾燥法。具體而言就是，先得將冰淇淋降至 -50℃，再用吸塵器把其中的空氣抽出，這樣做成的冰淇淋就不會化了。但是存在一個缺點，由於缺乏水分，這種冰淇淋會比較脆弱，容易斷裂。

Collignon 用紙包裝把它包裝起來，整體造型就跟我們平常吃的巧克力差不多，但是看上去似乎失去圓筒冰淇淋該有的樣子。目前已推出了三個口味，分別是花生醬巧克力、墨西哥巧克力和曲奇餅奶油風味，保質期是三年。

目前，他已經把該冰淇淋放在了 Kickstarter 網站上進行眾籌，為此還拍攝了一系列穿著宇航服的照片。眾籌時期，該冰淇淋的價格為 5 美元，已有 1048 人參與了眾籌，籌得金額為 39324 美元，已超過原本的定下的 9500 美元的目標。

但是，不會融化的冰淇淋並非是 Collignon 的首創。

2015 年，全球十大遊樂場之一的英國奧爾頓塔遊樂場也推出過一款「防晒」冰欺凌，在太陽底下它不會融化。當時它只是限量推出，只有乘坐奧爾頓塔遊樂場冰激凌車的前 50 名顧客能夠免費品嘗。而它的配方與製作方法一直是保密的，沒有公之於眾。

此外，在去年，英國愛丁堡大學和鄧迪大學的科研人員也發現了一種存在於天然食物中的新蛋白質活性成分 BslA，當它與空氣、油脂和水分融合時，會產生一種類似布丁的物質，表面比較光滑。

用這種蛋白質來製作冰淇淋，能使冰淇淋保持更長時間的冷凍狀態，運輸過程中的冷鏈成本也可大大降低。

研究人員稱，因為已經足夠凝固，所以就不需要再添加更多的飽和脂肪了，這樣冰淇淋的熱量也會減少，對於怕胖的但又愛吃甜食的女生來說，算是一個福利。他們預計，這種成分可能在三到五年內投入生產。

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