4天辟穀養生收費好幾萬專家：或引發厭食症

健康 07-05

記者從南京大學生命科學學院獲悉，該院的張辰宇教授課題組從哈佛大學一項針對皮下脂肪的實驗中獲得啟發，通過對小鼠進行挨餓受凍實驗，發現對皮下脂肪的減少的確是有幫助的。日前，這一研究結果在線發表在國際權威科學雜誌《自然》子刊上。既然挨餓、受凍減肥都有科學道理，那麼，朋友圈裡流行的「辟穀」（一定時間內不吃五穀的養生方式）真的對減肥有效嗎？

■名詞解釋

辟穀

源自道家養生中的「不食五穀」，是古人常用的一種養生方式。它源於先秦，起源於道家的修鍊方式，流行於唐朝，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等。

減脂實驗

小鼠隔天禁食，內臟脂肪消耗明顯

南大生科院一位研究者告訴現代快報記者，大概在2013年，他們了解到哈佛大學針對皮下脂肪做了一項寒冷刺激實驗：「哈佛當時提出人的皮下脂肪在寒冷時候，能有一部分脂肪被激活，能夠消耗能量。用這個方法證明，如果激活皮下脂肪，在理想狀態下就可以抵禦高脂飲食導致的肥胖，比如平常吃的快餐、油炸類食品等。」

受到啟發，張辰宇團隊開始用小鼠實驗，研究在飢餓條件下，是否可消耗脂肪。「我們讓小鼠隔24小時就禁食一次。第一個24小時隨便吃，第二個24小時只喝水，重複進行。」後來證實，這種情況的確可消耗掉小鼠的內臟脂肪，「脂肪中的線粒體的功能基因會被激活，也就是激活了細胞代謝。這樣就把內臟脂肪代謝調動起來，對機體有好處。」

寒冷消脂也有效，已多次獲諾獎提名

張辰宇教授說，間歇性禁食能顯著降低內臟脂肪。「比如原來有人周六周日全天不吃主食，只喝點水，吃點蘋果，的確可以消耗掉脂肪。」

他說，除了禁食，受凍也明顯消脂。通過寒冷實驗，發現皮下米黃色脂肪可以向褐色脂肪轉化。寒冷消脂已經好幾次獲得諾貝爾醫學或生理學獎提名。

他還介紹了另外一個寒冷加禁食的實驗。「將小鼠放到溫度為3-4度的冰箱里，不給小鼠吃，只喝水，2天後發現，原本體重有20克的小鼠腹部的脂肪全部消耗完，至少瘦了2克以上。」

內臟脂肪多易致病，小伙肚大要當心

研究者告訴現代快報記者，人和小鼠一樣，脂肪分為皮下脂肪和內臟脂肪。「皮下脂肪就是胳膊大腿肚子上能擰到的脂肪，內臟脂肪是包裹在內臟周圍的脂肪。」

這位副教授說，已經有研究發現，如果人的內臟脂肪堆積比較多，就容易患糖尿病等代謝性疾病、心血管疾病。而如果同樣多的脂肪，傾向堆積在皮下，就不會得這些病。她說，更年期以前的女性，有的雖然腿或胳膊肚子比較胖，但脂肪主要堆積在皮下，除了影響美觀，對健康影響不大，不容易患心血管疾病等。而年輕男性如果肚子比較大，則可能是內臟脂肪堆積比較多，容易得糖尿病等代謝性疾病。

市場調查

4天辟穀養生，收費好幾萬

挨餓受凍都能減肥，那麼市場上流行的「辟穀養生」減肥，也有科學道理嗎？

記者採訪發現，「辟穀養生」主要分為兩種：一種是完全不吃食物的禁食，另一種是只食用代餐食品的「半辟穀」。在網上一搜索，南京就有數十家提倡「辟穀養生」的商家。

上海一家健康管理公司的工作人員告訴記者，在他們那兒，辟穀不是簡單的「不食五穀」，而是需要在專業人士指導下進行，過程中不會有飢餓感，並且精神狀態和體力狀況都較為正常。工作人員介紹，他們有專業導師，且在蘇州有專門場地，他們經常組織活動，帶著學員進行集中減肥。「學員可以打坐、冥想，一共4天，收費大幾萬，費用主要是場地費和人工費。」

北京一家公司提倡的則是「半辟穀」，他們那兒一位負責人介紹，完全辟穀，能量無法支持正常的生活、工作，所以「半辟穀」模式更受上班族歡迎，「只要吃專門配備的營養液，補充身體必需的營養，同時配合一定運動。」據了解，營養液售價為1280元一份，14天療程需3份。

南京新街口一家養生會所的工作人員告訴現代快報記者，他們的「半辟穀」一療程為35天。「我們是中醫傳統療法，這期間，並不是不能吃東西，而是吃的東西要無味，比如青菜，烹煮時就在開水裡燙一下，不加油鹽等調料，而魚肉等完全不會出現在菜單里。這個過程可以顧客自己在家完成，而我們會針對不同人，給出不同建議和方案。」

有人說效果好，也有人說受不了

「辟穀養生」有效果嗎？曾經體驗過辟穀的市民王女士告訴現代快報記者，她一般是周末自己在家辟穀，有一次是去山裡，跟著專業的人。她表示，一開始自己操作時，純粹就是挨餓，身體和心理上的感受都比較痛苦，但有專人指導的那次，感覺不錯。「一共3天，到山裡吐納、打坐、站樁，導師會教你調理氣息，同時也是監督鼓勵你。」王女士稱，那次之後她就比較注意控制飲食，的確瘦了不少。

常先生也曾嘗試過辟穀，「自己小打小鬧，感覺很痛苦。」他告訴記者，因為體形較胖，在朋友介紹後，接觸了辟穀。但因工作原因，完全辟穀無法支撐身體機能，就只在周末試一試，「但是也就那麼一次，太餓了。」

間歇性禁食

也得配合運動

採訪中，也有市民表示，通過間歇性禁食辦法減肥，效果不佳，甚至之後還會反彈。對此，張辰宇說，間歇性禁食或者節食，也要配合運動才科學。「最好的辦法是每天鍛煉一小時。因為平常完全不運動，完全靠間歇性禁食，其實不僅消耗脂肪，也會消耗肌肉和骨骼肌，這對身體還是有一定影響的，如果能堅持每天運動，再配合間歇性禁食，骨骼肌就不會消耗了。」

張辰宇建議，想要減肥的市民每天晚飯盡量少吃或者不吃。最多吃點蔬菜和水果就行了，比如香蕉蘋果。而早餐要吃碳水化合物，比如雞蛋、蔬菜水果，稀飯少吃。午飯可以吃點蛋白，雞脯肉可以多吃一點。早飯和午飯吃到八成飽就可以了。