零卡食物不代表無熱量！破解食物減肥陷阱！

本文來自樂精選簽約作者@vita

全民健身時代，人們除了對於運動有著不減的熱情，對於飲食也是追求健康養生，近年來，很多標明「零卡」的食品湧入市場，然而，對於想要減脂塑形的我們來講，這類食物是否真的是無熱量「福利」呢？

國家對零卡路里的標準是什麼？

根據衛生署規定，食物上如果標示零卡，則表示每100公克或每100毫升所含熱量不得超過4大卡。如果標示低卡，則每100公克或每100毫升所含熱量不得超過40大卡。

所以說，市面上其實是無法找到完全的零卡食品的（所謂的零卡食品其實還是有熱量的哦～）食品製造商通常會採用減少原本零食需要的某原料用量、將高熱量原料替換為低熱量原料、以及用無熱量化學物質替代真實事物，作出類似口感。

從低卡食物的製作過程我們可以看出，儘管打著低卡作為賣點的食品雖然降低了熱量，但也減少了其營養價值，甚至給身體帶來額外負擔。很多女性減肥期間，將低卡食物當作正餐來吃是十分不正確的選擇。結果不僅會導致暴飲暴食，長期這樣的飲食也會導致身體營養不良等情況。

低卡食物是如何製成的？

1）減少原料用量：一般會做成低卡的食品，都是被人們喜愛的膨化垃圾食品，例如一些餅乾、麵包。廠商們一般會先減少原本零食需要的某原料的用量，例如本來要放100g的麵粉改成放60g、本來要放1個雞蛋改成半個雞蛋。

2）代糖代脂：用可食用的代糖代脂取代一般的砂糖和油脂，或者將熱量高的原料改為同種類里熱量低的原料，例如用瘦肉代替五花肉。

3）口感置換：使用無熱量的化學物質來代替真實食物的口感，如用食品添加劑來代替各種酸甜、濃厚、順滑的口感，這樣的食品不僅營養價值降低了許多而且對我們的健康也是額外的負擔。

從低卡食物的製作過程，我們可以看出，這些食品雖然降低了熱量，但是也減少了零食的營養價值，而且這些替代物質還會給身體帶來額外的負擔。

所以，很多減肥女性將低卡食物當正餐來吃並不是健康減脂最佳選擇，如果長期保持這樣的飲食，就更可怕了，不僅會引起身體的營養不良，還可能會導致各類疾病的產生。

學會辨別低熱量食物陷阱

這裡小樂給大家列舉一些看上去熱量很低，但是實際是「徒有其表」的食物，它們都有著可以蒙蔽我們的「低卡」外表。

1

蘇打餅乾

超市了各種各樣的餅乾簡直讓我們挑花眼，對於正在減肥的我們，這些帶奶油夾心的通通不合格。這時這樣清新脫俗，簡單不花俏的蘇打餅乾出現在我們眼前。

就是它啦！心裡不由得沾沾自喜，還在想著「晚上就吃它啦，明天早上一定能瘦個一斤」。但是呢，這樣白白凈凈的蘇打餅乾，僅僅100g就有約400大卡的熱量，更糟糕的是，裡面還含有30%的反式脂肪酸。

2

各種沙拉

很多減肥期的妹子喜歡吃果沙拉，但是我們要清楚，一大碗水果沙拉需要添加約15g的沙拉醬，光沙拉醬就含有超過100大卡的熱量，再加上西瓜、香蕉等高熱量水果的熱量，一份水果沙拉的熱量甚至可以高達500 大卡，並且水果沙拉又沒有飽腹感更容易超量攝入。如果是特別喜歡吃沙拉又需要減肥的妹子呢，可以將水果沙拉換成飽腹感更強的蔬菜雞胸肉沙拉，並且自己製作低卡的醬汁哦（可以參考我們之前介紹過的牛油果醬哦～）

3

調味酸奶

酸奶的確是可以增加腸胃蠕動的好東西，但是很多市售的酸奶加入各種糖精和腌制水果進行調味，使得熱量遠遠超過本身原味酸奶的熱量，如果不定量攝入的話，也很容易就引起熱量攝入過多。

如何計算食物的熱量

對於超市中出售的零食，基本所有的零食上都有廠商計算好的能量表，例如100g的XX零食有1400KJ(由於1大卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦)，我們在心裡直接將這個數值除以4，即350大卡左右的熱量。

例如下面這個營養成分表，每100g食品有750KJ的能量，估算了下約有180大卡的熱量。大家記得買零食的時候要看清每份食品（一份有的時候是35g）的熱量然後選擇購買。

一些減脂時期適合的低熱量食物

1

健康鹵豆乾

豆乾是一種熱量很低，蛋白質含量又較高的食物，而超市裡賣的豆乾零售通常含很多油脂、鹽和防腐劑，這個時候我們就可以自己製作健康美味的低卡鹵豆乾。鹵包就可以添一些自己喜歡的香料，加料的時候我們可以將普通的調料用橄欖油，檸檬汁，干辣椒，少量的鹽代替。這樣滷製出來的豆乾完全可以作為我們減肥時期的解饞小零食哦～

2

糙米餅

這種零食並不是指那種含各種夾心的糙米卷，而是低糖低鹽非油炸的健康的糙米餅，這樣的糙米餅才可以作為正常碳水化合物的替代品，而且味道較淡不容易引起很強的食慾，做正餐或者零食都是很好的選擇。

這些小零食可以作為我們當有飢餓感或者需要加餐的時候的很好的選擇，但是減肥最重要的就是控制熱量的攝入，還有營養的均衡。但是別忘了，「控制」熱量的攝入並不是完全拒絕熱量高的食物，因為熱量和必需的營養物質是維持人體正常新陳代謝的基礎哦～

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