真相·牛初乳能增強兒童免疫力？還能促進發育？

健康 07-05

孩子多病，媽媽操心。

一旦碰到孩子生病，媽媽們就會四處尋找各種增強兒童免疫力的方法，一直宣稱有諸多好處的牛初乳，難免不引起媽媽們的注意。

好多媽媽在問，市面上那麼火的「牛初乳」是不是真的那麼好？

丁媽特地去查了一下，最開始的商家們都說：「增強免疫力、抵抗力」「促進發育」等等，好處不要太多，添加了牛初乳的嬰幼兒食品一度也被賣的火爆。當然，價格也比普通奶粉高出許多。

不過後來，國家衛計委發布公告：

自 2012 年 9 月 1 日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品。

大家看了都覺很奇怪，不是有那麼多好處嗎，怎麼又給禁用了呢？

個中緣由讓我們一一道來。

牛初乳是什麼？

「初乳」是人或其他哺乳動物分娩後最初的幾天分泌的乳汁，有人初乳，也有牛初乳、羊初乳等。

和普通的母乳比較，人初乳有這些不同：

外觀有區別：初乳與後來的「成熟乳汁」具有明顯的不同，外觀上看是乳黃色的，很粘稠。

成分有區別：從成分上看，人初乳中蛋白質含量遠遠高於後來的成熟乳汁，但脂肪和碳水化合物含量很低。

最重要的是，其中含有大量的免疫球蛋白以及白細胞、乳鐵蛋白、生長因子等，而剛出生的嬰兒腸道還沒有發育完全，這些生物大分子可以直接進入血液，發揮免疫功能，讓寶寶少生病。

顯而易見，人初乳對於初生嬰兒很好，牛初乳對於初生牛犢也很好。

那麼問題來了：

牛初乳真能增強人的免疫力么？

人的初乳，和牛的初乳，自然是不同的。

比如，牛初乳的蛋白質和免疫蛋白含量都要遠遠高於人初乳，但牛初乳中的免疫蛋白與人的不同——牛的以免疫球蛋白 G（IgG）為主，而人的以免疫球蛋白 A（IgA）為主。

1. 小嬰兒不需要

其實 lgG 是可以通過胎盤傳給胎兒的，因此一般情況下，嬰兒出生後體內並不缺乏，所以牛初乳對小嬰兒沒有價值。

然而，對嬰兒免疫起到重要作用的IgA 卻不能通過胎盤傳給胎兒，只能在出生後吃母乳獲得；作為機體防禦系統的主要成分，IgA 覆蓋在人體組織黏膜的表面，是抗擊病原體的第一道防線。

2. 大孩子用不上

大孩子的腸道逐漸發育完善，免疫蛋白、生長因子等生物大分子不再能夠通過腸壁進入血液。

經過消化吸收，這些免疫蛋白的價值也就跟普通蛋白質沒有區別了，沒有特殊營養價值。

總結下來，牛初乳能提供的IgG 小寶寶自己就有，補充了也是多此一舉，但是小寶寶需要的IgA 卻又不能提供；大寶寶補充了也沒用。

所以，目前來看，沒有足夠的證據能證明牛初乳能增強正常嬰幼兒的免疫力。

不僅如此，除了「有沒有用」，咱們更需要考慮的，是「安不安全」。

牛初乳安全嗎？

對於成年人和消化系統發育完善的兒童，合格規範的牛初乳產品還是安全的。

但有一些問題需要注意：

當心過敏：牛初乳中蛋白比例不合適，含有大量 IgG 蛋白，可能帶來額外的過敏風險，也會給小寶寶的腎臟帶來額外負擔，尤其要注意，對牛奶過敏的孩子，也會對牛初乳過敏；

營養不全：牛初乳中營養元素不全面，絕對不能替代母乳或者配方奶；

當心雌激素：牛初乳中的雌激素含量高於成熟奶，也就意味著孩子會攝入更多的雌激素；但考慮到牛初乳的價格較高，一般家庭也不會給孩子吃太多，所以導致性早熟的可能性倒是不大。