學吃老外食物系列之牛油果

作者：Shuqun Li︳設計：Kandy Liu

在西方的菜肴里，有一種常見的水果叫牛油果，也稱鱷梨，是一種營養價值極高的水果，在國外早已經被極力倡導。在國內，越來越多人也聽說了牛油果的好處而且牛油果也漸漸進入了大家的購物清單，但是有很多人買了牛油果後卻不知道牛油果怎麼入菜或者怎麼把牛油果做的好吃，最後卻白白浪費了手頭上的牛油果。

今天為大家收集了幾個簡單的食譜，可以幫助纖營的讀者們「消耗」 手頭上的牛油果，或者從現在開始把營養豐富的牛油果加入到菜肴里！

到底牛油果在營養方面有多出眾呢？

牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，是一種高能低糖的水果。

牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。

今天為大家提供幾個能把牛油果帶到平日菜肴里的食譜，這些平時常見的菜肴加入了牛油果後口感會變得更獨特喔。

金槍魚牛油果沙拉

把牛油果加入到沙拉里就可以做成一個很美味又健康的減脂餐了，而且做法非常簡單。

做法：

1. 打開一罐金槍魚罐頭

2. 聖女果洗好切開

3. 牛油果切口切塊

4. 把其他喜歡的蔬菜例如生菜或者菠菜，聖女果，牛油果和金槍魚混在一起，切少量的檸檬擠出汁撒上去，加一點點橄欖油和黑胡椒，拌勻，開吃！

牛油果炒牛肉粒

做法：

1. 用醬油，生粉和胡椒粉腌制牛肉20分鐘

2. 洋蔥切粒（可以用喜歡的椒類代替）

3. 牛油果對半切開，去核，切粒

4. 起油鍋，把洋蔥炒香後加入牛肉粒

5. 牛肉粒快炒熟的時候加入牛油果小炒一會再加入適量的醬油或者鹽調味就可以出鍋了！

牛油果牛肉蛋炒飯

做法：

1. 把雞蛋打散，加入適量鹽和料酒；把牛油果切成顆粒狀。

2. 鍋加熱，倒入少許油。隨後倒入蛋液，用筷子攪拌出鍋。

3. 再次倒入少許油，油鍋熱後分別加入蔬菜和牛肉，快速翻炒。

4. 向鍋中倒入米飯，繼續翻炒；隨後加入牛油果和雞蛋，攪拌均勻；加鹽和黑胡椒調味，翻炒後出鍋。

牛油果炒黑木耳肉絲

做法：

1. 把肉絲包裹蛋清後過油，然後撈起待用

2. 黑木耳熱水浸泡後切絲

3. 把牛油果切開，並去核，切成條狀

4.先把肉絲黑木耳加入少量的鹽炒熟，隨後牛油果下鍋並放少量的糖小炒一會

除了這些小菜以外，牛油果的順滑特質很適合加入飲品里，比如奶昔。

蘋果牛油果奶昔

做法：

1. 把一個牛油果和一個蘋果去皮切小塊加入300毫升牛奶用攪拌機打至順滑即可！

希望在讀完這篇文章後，纖營的讀者們不再困惑該怎麼把美味的牛油果加入到菜肴里，如果讀者們有知道的別的牛油果吃法也可以分享在評論中喔。

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