對不起，你這果蔬長得太好看 能讓我咬一口嗎

對不起 ，你這果蔬長得太好看 能讓我咬一口嗎

文字丨中式精緻生活

中 式 精 致 生 活

吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風，人能疏遠肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園，不使羊來踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹，與崇尚古玩同一致也。

在飲食上，製作精細的肉不如普通肉，普通肉不如蔬菜，這是因為逐漸貼近自然。穿著草衣吃素食，是上古時代的民風，人們都遠離肥膩的東西而喜歡吃蔬菜。

肚子里裝的都是蔬菜，不去吃鮮美的肉食，還跟上古的人一樣，保持這樣的飲食習慣，這與崇尚古玩是同一個道理。奇怪的是世人拋棄尊古的美名，把這種做法當作異端的教條，說是佛法這麼說的，這就大錯特錯了。

要講到蔬菜的美味，就是清淡、乾淨、芳香、鬆脆這幾樣。人們不知蔬菜的美味是在肉食之上，可以用鮮這個字來形容。

《禮記》上說：「甘受和，白受采。」鮮是甘美的來源。這種享受，只有山裡的和尚、野外的人家和那些親自種植的人才能夠得到，城市裡向菜販子購買蔬菜的人，是享受不到的。

蔥、蒜、韭菜這三樣東西，是蔬菜裡面氣味最重的。能使人唇齒芳香的是香椿芽；能使人唇齒和腸胃都帶著難聞氣味的是蔥、蒜、韭菜。明知香椿芽香，吃這菜的人卻少；明知道蔥、蒜、韭菜臭，喜歡吃的人卻很多。這是什麼原因呢？

因為香椿芽的味道雖然香卻比較淡，不像蔥、蒜、韭菜的味道那麼濃。味道濃就被人們喜愛，甘願忍受難聞的氣味；味道淡就被人們忽視，就算香氣能引起注意，也不被接受。從飲食中也能悟出為人處世的難處。一個人一生中蔥、蒜、韭菜絕對不吃，也沒有經常吃香椿，大概算是個有操守的人了吧！

南方人吃米飯，北方人吃麵食，這是一般的習慣。《本草》說：「米能養脾，麥能補心。」米和面對人各有好處。

但如果常年只吃一種主食，既虧待了嘴巴和肚子，又不愛惜自己的心和脾啊！我是南方人，但是長得像北方人，剛直的性格像北方人，飲食上的強橫也像。一日三餐，兩頓米飯一頓面，這是介於南北之間，善於調理心與脾的方法。

人活一世，總有一種偏嗜偏愛的東西，像文王偏愛菖蒲腌成的酸菜，曾皙偏愛羊棗，劉伶好酒，盧仝好茶，權長孺好瓜，都是一種嗜好。

張岱說：「人無癖好不可交，蓋無痴者無真情也」，但愛好畢竟是個人的事，用不著過於張揚，自己暗爽也就罷了，如果拿來顯擺個性，終究落個「俗」字裡頭。

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※沒想到你是這樣果蔬，我以前吃的可能都是假水果！
※想減肥的你！不吃肉光吃水果！這六種果蔬比肉都發胖！看看你是不是中了！
※這樣的果蔬，孩子再愛吃也不能給……
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