誰動了我的粉，我可以教您在家自己做呀！

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炒涼粉是一道很有名的漢族特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。」 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等。今天冠香興小吃小編教您炒涼粉的做法。

1.備好食材：綠豆涼粉、豆豉香辣醬（也可以用老乾媽）、香蔥、大蒜、姜

2.涼粉切小塊，香蔥切碎，蒜和姜切末

3.起油鍋，油熱後下入蔥花、薑末、蒜末（蔥花和蒜末分別放一半的量）

4.爆香蔥姜蒜後下入豆豉香辣醬翻炒片刻

5.放入涼粉塊，再調入鹽翻炒均勻

6.倒入鮮醬油、老抽和糖，翻炒約2分鐘

7.起鍋前放入剩餘的蔥花和蒜末，炒勻後即可關火出鍋，盛上一碗享用吧，別有一番風味哦

8.這樣美味的炒涼粉就做好了

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