最實用的日本料理禮儀
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都說日本料理不僅僅是用來吃的，更是用來欣賞的。而且，那一招一式的動作，無不透露著優雅和從容。吃日料，禮儀規範非常重要，否則不僅破壞了它獨特的美，還丟了自己的面子。
禮數1：需要拖鞋的包廂鞋怎麼放？
應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶
1. 人面朝包廂脫下鞋子。
2. 蹲坐在廊間。
3. 用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
禮數2：進了包廂，座位怎麼安排？
正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
禮數3：坐定後，隨身包包怎麼放？
放在自己的背後，切勿將私人用品放在桌上，佔用公共空間。
禮數4：該怎麼坐呢？
正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊；不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當前有很多改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。
禮數5：招呼服務生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「Onesan（大姐）」即可。
禮數6：誰來點菜？
如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什麼菜， 大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜（開胃菜）、清湯、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。
禮數7：上酒後該怎麼做？
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能自己斟酒
禮數8：筷子如何擺？
筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。
禮數9：如何夾菜？
右手取右側的東西吃，左手取左側的東西吃，不要越過菜去拿另一邊的東西；不要一直吃同一樣菜，飯和湯汁食物要交替著一口一口吃。
禮數10：用餐方法？
就餐時必須雙手持飯碗，不可以一隻手扒飯，另一隻手擱在桌子上、掛在桌子下、玩手機或者摳腳。
禮數11：用餐語該怎麼說？
用餐前要說∶いただきます。「我要開動了」，由主人或上司先動筷；用完餐後要說∶ごちそうさまでした，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。
禮數12：芥末怎麼用？
將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。 將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。 日本料理的禮儀
汁物（湯）
左手持碗，右手沿順時針方向轉動蓋子打開。稍稍傾斜蓋子，將蒸汽凝結的水珠滴入碗內。喝湯時，要用筷子抵住固體的食材，不要將筷子指向對方。
ご飯（飯）
盛米飯時，盛容器的7-8分程度最合適，再餓也不要堆成山。要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。
お刺身日本料理的禮儀
從味道最淡的開始食用，白色肉質魚貝類紅色肉質魚這樣的順序比較好哦。
焼き魚（烤魚）
從左側吃起，吃完之後將皮和骨頭等殘渣集中在盤子的一側。如果是吃整條魚，注意不要翻身。吃完一側的肉後，將骨頭連同魚頭魚尾撥到盤子的一側。
煮物（燉菜）
一定要小口吃。如果是芋頭一類的食物，從左側用筷子切後，蘸汁吃。剩下的湯汁用手拿著碗和筷子，直接貼著碗邊喝完。
天ぷら（天婦羅）
不要將嘴靠近湯汁容器，將天婦羅蘸一下調料，然後移至自己的小碟中，用筷子分成自己能食用的大小後慢慢吃。
お壽司
壽司一般用手拿著吃，如果有筷子就用筷子吃。但是這種情況下，注意不要讓食材從飯糰上掉落下來。重點是上層覆蓋的食材蘸醬油，不是飯糰蘸醬油！否則，壽司容易散掉，也容易過咸。
串物（肉串、糰子之類）
一定把竹串拔掉再用筷子夾著吃！左手拿著串，右手用筷子將食物取出。趁熱比較好拔，所以上菜後立刻將竹串拔掉吧！
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