中華鱘的效用是什麼 中華鱘有什麼價值

中華鱘，屬鱘形目、鱘科、鱘屬的一種。中華鱘為白堊紀殘留至今最為古老的現生魚類之一，在全世界20餘種鱘科魚類中分布緯度最低，體型最大，生長最快，為我國特有種，因具有許多原始性狀成了介於軟骨魚類和硬骨魚類之間的中間類型，在學術研究上具有重要價值。

中華鱘是我國特有物種

鱘是一億五千萬年前中生代留下的稀有古代魚類，它介於軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍地減退，中軸為未骨化的彈性脊索，無椎體，隨顱的軟骨殼大部分不骨化。中華鱘是淡水中最大的魚，生理結構特殊。

中華鱘體梭形，頭部和身體背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鰭灰色。全身無刺，只靠少量硬骨和背部一列、體側和腹部各兩列共五列漂亮的骨板及軟骨脊椎支撐起龐大的身軀。背鰭前骨板一般為8~16塊，背鰭後0~3塊，體側為26-42塊，腹側8~16塊。

頭大呈長三角形，頭背部骨板光滑。眼睛以前部分扁平成犁狀，並向上翹。口在頭的腹面，成一條橫裂，口能夠自由伸縮。上下唇具有角質乳突。口前方並列著4根小須。眼睛很小。眼後有噴水孔。鰓孔大，鰓膜與峽部相連。鰓耙呈短柱狀，薄而尖，14~28枚，一般為18枚左右。

幼體骨板之間的皮膚光滑，沒有鱗片;成體較粗糙。頭部皮膚布有梅花狀的感覺器一陷器。背鰭1個，靠近尾鰭，後緣凹入，背鰭條49-59。尾鰭的上葉長下葉短，成為一個歪形尾鰭。偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗。全身骨骼為軟骨質。腸子的構造很奇特，裡面有7-8個漏斗狀的螺旋瓣。肛門和泄殖孔位於腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。

成鱘可達四米多長，體重近千斤，居世界27種鱘魚之冠。據文獻記載最大體重達560公斤，被譽為「鱘魚之王」，素有「長江魚王」美稱。一般成熟雄魚重80市斤以上，雌魚重240市斤以上。

為生長迅速的大型魚類，四川漁民有「千斤臘子，萬斤象」的諺語，臘子即指中華鱘壽命長達百歲。一般雄性中華鱘生長到9歲以上達到初次繁殖年齡，鱘體長可達1.7米，體重50公斤以上，雌性中華鱘生長到14歲以上初次性成熟，體長可達2.3米，體重120公斤以上。

中華鱘有哪些價值

學術價值：中華鱘是地球上最古老的脊椎動物，是魚類的共同祖先—古棘魚的後裔，距今有一億四千萬年的歷史。和恐龍生活在同一時期。中華鱘由於它們自身所具有的一系列原始特徵，表現出它們既是介於軟骨魚類(鯊魚等)與硬骨魚類之間的類群，又是硬骨魚類中較原始的類群，在魚類演化史中有重要的學術價值。

中華鱘在分類上佔有極其重要地位，是研究魚類演化的重要參照物，在研究生物進化、地質、地貌、海侵、海退等地球變遷等方面均具有重要的科學價值和難以估量的生態、社會、經濟價值。

藥用價值：中華鱘為高蛋白、多脂肪性魚類。其魚皮可製革，魚卵可制醬，魚膽可入葯，魚肉、魚腸、魚膘、魚骨等均是上等佳肴，鰾和脊索可製作魚膠。肌肉中蛋白質含量為16.42-20.41%，脂肪為3.05-4.32%;肝臟中蛋白質含量為10.31-16.26%，脂肪為16.63-27.58%;卵粒中蛋白質的含量為24.90-29.70%，脂肪為18.06-24.00。

在肌肉中高含量的氨基酸有谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸;低含量的氨基酸有組氨酸、蛋氨酸及胱氨酸;其餘氨基酸含量的高低排列各有異同。雌性個體肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54%，卵粒佔48.80%;雄性肌肉佔49.105。

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[責任編輯:秦一娥]

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