不會點酒的小白第一次去英國酒吧，如何才能裝得很熟的樣子？
剛來英國的小夥伴們可能會有些疑惑：英國人每天上班晚下班早，其他的時間去哪兒了？答案是：酒吧。在中國，酒吧作為外來文化的新興產物給人的印象是「娛樂場所」，而英國的酒吧不僅是大家狂歡的地方，更多的是休息和社交的去處。對於我們廣大留英的同學們來說，去酒吧感受淵源流長的酒吧文化（pub culture）是一種不可或缺的體驗。
那麼問題來了：作為一個不會喝酒的小白，去到英國酒吧應該看著玲琅滿目的酒單應該如何點酒？作為標準酒鬼一枚，主頁君今天就帶大家認識一下英國酒吧酒單上常見酒的種類，希望下一次去酒吧你也能像一個老酒鬼一樣自信地告訴你酒保想要的酒。
·Beer（啤酒類）
啤酒可謂是英國人的最愛，喝啤酒是英國人的傳統習慣之一。對於那些酒量不行的同學們而言，啤酒是你們初次到酒吧的最好選擇，既可以感受酒文化，又不至於會喝醉。但對於想要裝優雅的女生來說，還是建議選擇更加精緻的酒類。酒吧的啤酒一般有兩種規格：杯裝（也就是扎啤，draught beer）和瓶裝（bottled beer）。
pub里一般都是提供扎啤，也就是那種直接從啤酒桶里用龍頭接的鮮啤酒，是沒有經過滅菌處理的啤酒，含有營養豐富的酵母菌，味道鮮美。點酒時需要跟酒保說明量，否則一般默認一品脫（one pint≈568ml）；而當你需要跳舞狂歡時，選擇瓶裝啤酒更方便。瓶裝酒不僅能在酒吧買到，在一般的超市或餐廳也能買到。建議大家盡量選擇扎啤，體會鮮啤的原汁原味。
接啤酒時盡量減少杯中的泡沫量是一個優秀bartender的必備素質
世界上的啤酒如果細分可以分為一百多種，主頁君查了很多資料，決定根據它們生產發酵方式的不同來分為以下三大類：
Ale（麥芽酒）推薦指數：★★★★
曾經有人說，英國有兩件事特別棒——鄉村的風景和麥芽酒。麥芽酒是英國酒吧里最常見的一種酒，距今已有幾千年的歷史，一般以扎啤居多，只有少量的瓶裝。
麥芽酒中的酵母菌在液體頂部發酵，可在較高的氣溫下生存，所以一般常溫飲用不用加冰。麥芽酒從黑色到棕色到淺金色，上層浮著帶苦味的白色泡沫。算是啤酒中酒勁略強的種類，一般酒精含量在3%-7%。
Ale根據原材料和顏色不同可以分為很多種，包括Wheat Beer（小麥啤酒）、Pale Ale（淺色啤）、Indian Pale Ale（IPA）、Brown Ale（棕啤）、Stout（世濤）、Porter（波特啤酒）、Belgian Style（比利時啤），一般顏色越深酒花越少，口味也就相對越厚重。
Ale中有一種bitter beer（苦啤），屬於Pale Ale（淺色啤）。不要被它的名字騙了，因為含有很多啤酒花，與苦啤的「苦」比起來。更多的是香濃的酒味。
如果你也是黑巧克力的瘋狂愛好者，那麼我相信你一定會是黑啤愛好者。黑啤主要有Stout（世濤）和Porter（波特啤酒）兩種，而Scout的口味更濃烈。最有名的Scout莫過於來自愛爾蘭的Guiness了！Guiness入口絲滑，如奶油般細膩口感使得它風靡全球。Guiness的酒精含量在7%-9%，但Draught Guiness一般只有4.2%。
Lager（拉格啤酒）推薦指數：★★★
Lager的製作過程比Ale更複雜，因為酵母菌需要在容器底部發酵。發酵溫度低且儲藏時間長，一般冰鎮飲用。Lager以清爽的口感著稱，其酒精濃度較低，沒有複雜的口感，很清涼很夏天，酒精含量一般在5%以內。
一張圖告訴你Ale和Lager的區別
Lager包括Pilsners（皮爾森啤酒）、Bock（博客啤酒）、Dark Lager（深色拉格），Pilsner顏色較淺，而Bock和Dark Lager顏色較深。我們大家熟悉的國產青島、哈啤、雪花等基本都屬於淡色拉格Pilsners。
因為Lager的生產難度遠低於Ale，工業量產，用各種穀物替代啤酒中糖分的添加，使得Lager價格比Ale便宜很多，目前世界上90%出產的啤酒都屬於Lager。
Lambic（拉比克啤酒）推薦指數：★★★★★
除了以上常見的兩種啤酒之外，在英國酒吧，我們還能見到一種奇特的啤酒種類——Lambic。這是一種原產自比利時首都布魯塞爾的酒，現在已經逐漸推廣至世界各地。它由野生酵母進行天然發酵釀造，發酵的過程幾乎將啤酒的糖分完全消耗，讓Lambic有著很強烈的酸味。
Lambic中有一種深受廣大女性同胞們喜愛的品類——Fruit Lambic（水果拉比克）。畢竟酸啤並不是每個人都能接受，將Lambic水果化酸甜化就瞬間贏得大多數人的好感。加入水果後並不會影響其本身的發酵過程，而且使得它更有營養、更健康、更養生。
Lambic的奇特讓它受到很多行家的喜愛，讓它毫無疑問地位居高端啤酒的行列。如果你能在酒吧點一杯Lambic，恭喜你，你已成功開啟了酒吧裝逼的第一步。
·Spirits（烈酒）/Cocktail（雞尾酒）
對於那些酒量不錯的孩子們來說，不喝烈酒那能叫喝酒嘛？spirits一般有兩種喝法：作為基酒調到雞尾酒里or單飲。烈酒的口感厚重，辛辣刺激，酒精含量一般在40%-50%之件。純飲（neat）一般不會大口悶，而是點一個shot（蘇格蘭說dram），還可以選擇加冰（on the rocks）。
Spirits通常被分為以下八大類：
除了來自中國的白酒和來自日本的Sake之外，其他六種通常會作為基酒與一些軟飲混合製成Cocktail。
Gin（金酒/琴酒）
Gin是一種透明狀的蒸餾酒，原名Genever，由16世紀的荷蘭人發明，在當時作為一種藥物酒來抵禦民間的熱帶疾病。後來英國人把它帶到英國後才逐漸在世界範圍內流行。荷蘭金酒因過於甜濃，可以蓋過任何飲料而不適宜做雞尾酒的基酒，只適合單飲。
英國的Gin相對起來口味要清爽得多，最有名的要屬英式干金酒London Dry Gin了，口感醇美，酒香濃郁，是雞尾酒基酒的最佳選擇。
江湖上有一說
測試一個調酒師功力
只需要兩杯雞尾酒就夠了
Dry Martini和Gin Tonic
這兩款雞尾酒都是以Gin為基酒調製而成的，屬於最基本的兩種雞尾酒了。別小瞧它們，看似容易卻格外容易出錯，太濃太淡或稍有不慎都會對成品有極大影響。就像餐廳里的蛋炒飯，看似最簡單常見，往往也是最難把握的。
Martini（馬天尼）推薦指數：★★★★★
有「雞尾酒之王」之稱的Martini屬於最經典的雞尾酒，是小白們去酒吧的首選。Martini根據加料的不同也有很多不同的類型，大多數都是以Gin作為基酒的。「花心大蘿蔔」James Bond女人換了一大堆，但對Martini情有獨鍾。有人曾統計，在007系列電影中，邦德共喝了78杯Martini！
Martini根據味美思（Vermouth）的含量而分為dry,sweet,perfect。dry並不指口感上的干，而是酒中干味美思的含量。越乾乾味美思也就越少。
到酒吧後，不妨讓酒保調製一杯 Martini，像007那樣用酷感十足的倫敦腔說出那句經典台詞，「Martini，shaken，not stirred（搖勻，不要攪拌）」。
Gin&Tonic（金湯力）推薦指數：★★★★
而另一大雞尾酒Gin&Tonic（金湯力）的發明也是屬於弄巧成拙。Tonic原本是戰爭年代治療瘧疾的藥物，非常苦澀難以下咽。嗜酒的英國軍官偶然將金酒加入發現味道不錯，於是逐漸傳播帶回英國。後來改良後加入檸檬汁，成了如今全球火爆的一款「健康雞尾酒」。
Vodka（伏特加）
vodka是俄語「生命之水」的意思，酒質晶瑩，無色無味，不甜不苦不澀，只有酒精的純粹刺激。它是唯一一款能讓強悍的俄羅斯民族為之瘋狂、為之悲喜的烈酒。它沒有whisky和randy的香醇，給你帶來的是純粹的酒精體驗。它能讓你醉的很快，卻不會讓你在第二天有宿醉感。如果你是真正享受刺激的人，沒有理由不愛vodka。
Vodka的純凈使它成為調製雞尾酒的絕佳基酒。在酒吧想要感受一下vodka的刺激，你可以有很多選擇。
Bloody Mary（血腥瑪麗）推薦指數：★★★★
不要被它的名字所迷惑，這其實是一款非常小清新的健康雞尾酒，因鮮紅的番茄汁看起來很像鮮血而得名。由vodka + tomato juice，還有檸檬片、芹菜根混合製成，非常有料，適合喜歡蔬果的寶寶。它還有個昵稱——「喝不醉的番茄汁」。
Screwdriver（螺絲刀）推薦指數：★★★★
這是一款用vodka + orange juice製成的雞尾酒。它甜甜的橙汁蓋住了vodka的酒精感，讓人往往戒心全無，在不知不覺中就喝多了。大家一定要把握好速度，漸入佳境才是飲酒最美妙的狀態。
Sex On the Beach（性感沙灘）推薦指數：★★★★
又是一款非常適合女性的雞尾酒！用vodka作為基酒，混合了鮮橙汁、蔓越莓汁、桃汁等多種果汁，非常適合炎熱的夏天坐在沙灘上吹著海風享用。很度假風很夏天！
Woo Woo（歡樂喔喔）推薦指數：★★★★★
又是一款清爽簡單的雞尾酒，用vodka+ cranberry juice加上桃味力嬌酒製成。蔓越莓酸酸甜甜的口味相當可口，再加上非常性感的紅色，是一款很適合party的雞尾酒，也主頁君的最愛之一。濃郁的果香使其很容易入口，隱藏在內的vodka也會讓你在不知覺中陶醉，成為一個不自覺嗨起來的woo woo girl。
除了以上這些主要的幾款雞尾酒外，vodka還可以與很多其他的果汁調和製成不同的雞尾酒。比如，vodka & tonic和gin & tonic的原理類似，都是與tonic混合製成的，非常簡單。
Whisky（威士忌）
細心的你可能早已發現，同樣是威士忌，可以拼做「whisky」或「whiskey」，而其背後的原因往往布置加不加「e」這麼簡單。威士忌種類很多，美國和愛爾蘭人傾向於寫「whiskey」，而加拿大、蘇格蘭和日本人則偏向於拼成「whisky」。
無論是哪裡的whisky，它們都有著共同的起源——有」生命之水「之稱的蒸餾酒。其中，愛爾蘭的威士忌需要進行3次蒸餾而更加綿柔常潤，口感最好。一般威士忌的酒精含量在40-60%。
對於像我們這種喜歡威士忌的人來說，每次去酒吧必點的就是neat whisky shot，no rocks。
Whisky Highball（威士忌高杯酒）推薦指數：★★★★
whisky+soda water
最簡單的搭配往往是最經典的，蘇打水和威士忌完美融合，再加上一片檸檬和冰塊，是炎炎夏日的不二選擇。
Whisky Sour（威士忌酸）推薦指數：★★★★
whisky+lemon juice+sugar syrup
糖漿和檸檬汁的組合使得這款酒酸甜爽口，如果你酒量不好受不了neat whisky的刺激，這款是你的最佳選擇。
Old Fashioned（古典雞尾酒）推薦指數：★★★★★
註明的Drinks International網站通過調查全球最好的100家酒吧，評選出了全球最棒的50款雞尾酒，其中old fashioned排在第一位。old fashioned的做法變幻多端，但始終離不開whisky、苦精、糖漿和水果（檸檬片or橙片）。
美劇《廣告狂人》的粉絲們一定記得，全片第一個場景就是Don Draper在酒吧想著香煙廣告語時，他朝酒吧服務員說了一句：「Do this again-Old Fashioned, please.」對懂得雞尾酒的人來說，會喝old fashioned才算入門。
Tequila（龍舌蘭）
Tequila 是墨西哥的國酒，是以龍舌蘭為原料蒸餾而成的一款烈酒。和中國人對白酒的瘋狂一樣，墨西哥人對龍舌蘭酒情有獨鍾。而在所有的龍舌蘭酒中，最有名最受歡迎的非tequila莫屬。tequila短而烈，這很墨西哥。
tequila最流行的喝法要屬tequila shot。伸出左手握拳，將鹽倒在大拇指的虎口上，先舔一口鹽，然後一口悶掉整個shot，再趕緊嘬一口檸檬。當然你也可以在喝酒前嘬一口檸檬。檸檬可以中和tequila的辣、苦、燙，讓你在體會到火燒喉的爽快後感受一絲清涼。
Tequila Sunrise（龍舌蘭日出）推薦指數：★★★★
tequila + orange juice +grenadine syrup
tequila和橙汁混合，攪拌均勻後加入石榴糖漿，調成界限分明的一杯tequila sunrise，彷彿日出時的場景。
Tequila Negroni（龍舌蘭尼克羅尼）推薦指數：★★★★
tequila + campari + vermouth
campari和vermouth給了這杯酒非常漂亮的紅色。去酒吧來一杯Tequila Negroni，放鬆心情，釋放壓力，徹底放鬆自己吧。
·Wine（葡萄酒類）推薦指數：★★★★
葡萄酒根據葡萄種類的不同可以分為red wine（紅葡萄酒）和white wine（白葡萄酒）。但在一般的英國酒吧中，葡萄酒的品種並沒有很齊全，可以選擇小杯（175ml）或大杯（250ml）。
white wine 中，有一鍾特別的品種——Champagne（香檳）。然而，並不是每一種氣泡酒（sparkling wine）都能成為香檳，只有在法國東北部Champagne產的氣泡酒才能叫做香檳。真正的香檳因為量少而價格昂貴，只有特殊慶祝的場合才會開一瓶香檳慶祝。
這裡說一個喝香檳時需要注意的小細節：香檳屬於酸類酒，在體內會產生很多二氧化碳，喝完香檳後吃一根生胡蘿蔔來中和體內的酸，可以保護腸胃。
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祝你在酒吧玩的開心
最後，附上自拍一張
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