有種貧血，吃豬肝還有害！
清 醒 食 分
四名美國註冊營養師傾力打造
好味 健康 時尚 的菜譜
最新 最靠譜 的營養資訊
「 最近常覺得疲勞，都不知道為什麼。」
「 哎呀，肯定是貧血了。」
「 那怎麼辦呀？ 」
「 豬肝補血，堅持每頓吃，就沒問題啦！」
...
說到貧血，大家就會想到肝臟。肝臟是造血的，肝的含鐵量又高，很自然地就成了補血聖品。但其實，真相不是這樣的。上面對話槽點多多, 需要糾正下：
1. 疲勞是貧血的一個癥狀表現，卻不能就此診斷貧血。
2. 就算真的是貧血，不是每個人都需要補鐵，亂補鐵會造成反效果。
3. 就算真的需要補鐵，也不是每個人都適合吃豬肝補鐵。
貧血
，按照成因不同，可以細分為 400 多種。造成貧血的原因不是一般的複雜，一定要通過正規醫療診斷，確診為某種貧血後，遵從醫囑該吃藥吃藥，該輸血輸血。
如果確定是營養相關的貧血類型，再考慮同時加強飲食，配合治療。
1
需要補鐵：缺鐵性貧血
紅血球是紅細胞內負責給身體各處細胞運輸氧氣的、重要的「快遞工」。由於沒有足夠的鐵，身體不能製造足夠的紅血球，造成的貧血。
嬰幼兒和素食主義者，因為飲食限制，容易缺鐵；孕期和哺乳期女性，鐵需求大增，容易缺鐵；另外，女性生理期失血、長時間的體育鍛煉、以及胃潰瘍等消化疾病，都可能引起缺鐵。
缺鐵性貧血，是比較主要的貧血群體。所以，這類貧血人群在治療之外，就非常需要加強飲食中的鐵攝入。
▎植物性食物含鐵比較高的如：深綠葉菜中的菠菜、莧菜，豆類中的黃豆、紅豆，以及紫菜、黑芝麻、蓮子、黑米等。
▎動物性食物各種肝臟、豬肉、牛肉、動物血等，是鐵含量和鐵吸收利用都很高的食物，而且血紅素的含量都很高，在補鐵補血方面的意義要遠高於植物性鐵，一定不能忽視。
送你一道補鐵菜譜：《你想不到的孕婦補鐵小能手 | 香辣雞胗》
飲食中增加豬肝這樣的補鐵小能手，確實非常有幫助。但是有幾點要注意的：
維生素 A
肝臟中維生素 A 含量也特別高，真要是「頓頓吃」就太可怕了。 尤其不推薦孕婦大量食用。因為大劑量維生素 A ，容易導致胎兒出現先天性的缺陷，以及孕婦肝中毒。
膽固醇
肝臟中膽固醇的含量也比較可觀。雖然膽固醇在美國新膳食指南不再被限制，但依然要控制總的膳食脂肪的攝入。
重金屬、獸葯殘留
市售的一些豬肝等肝臟食品，經調查後發現，其中的重金屬、獸葯殘留量都比較高，「頓頓吃」吃得太多了對健康並無好處。
▎食用建議：孕婦以外的缺鐵性貧血患者，可以考慮一周吃一次肝臟食物，一次 100 克左右的量就夠了；盡量把肝臟食物和深色蔬菜、豆製品等搭配到一起食用。
2
補鐵有害：重度地中海貧血
地中海貧血的發生，與體內的鐵無關。它是遺傳性的血液疾病，表現為紅血球壽命比正常人短。通常建議通過婚前健康檢查，來避免夫妻雙方都是地中海貧血基因攜帶者，生出重症地中海貧血的孩子。
▎中度或重度地中海貧血患者
因為他們往往需要反覆輸血治療，經常性的輸血容易導致鐵過量（超載），對心、肺、肝等器官會造成一定的損害，就需要用鐵螯合劑去治療；然而，很多醫院並不一定有鐵螯合劑，這樣問題就大了。
所以，反覆輸血的地中海貧血患者，應注意控制飲食中的鐵不要過量，一般保持正常飲食，或適當限制鐵含量豐富的食物。
▎輕度地中海貧血患者
生活中，重度地中海貧血患者是少數，最多數的還是輕度患者。他們通常沒有明顯癥狀，也並不需要輸血治療。所以，輕度地中海貧血患者日常需要的是普通合理飲食，保證鐵的正常攝入即可，而不需要去限制鐵。
▎需要注意的一點：
地中海貧血和缺鐵性貧血，是可能同時發生的。
如果沒有輸過血的地中海貧血患者，飲食中去掉了含鐵豐富的食物，那麼他們很可能會成為缺鐵性貧血的高危人群。一旦發生缺鐵性貧血，他們根本不知道該怎麼去補鐵，連很多醫生都不知道該怎麼去補比較好，問題會變得很棘手。
3
與鐵無關：維生素缺乏貧血
▎營養性巨幼細胞性貧血
缺乏維生素 B12 和（或）葉酸，以妊娠婦女和嬰幼兒多見。
▎惡性貧血
維生素 B12 吸收不良。誘因主要是腸道疾病、腸道寄生蟲感染、手術切除部分胃部或者腸道、艾滋病等。
這類貧血患者，需要重點補充維生素 B12 和葉酸。要補充維生素 B12，可以多吃雞蛋、各種乳製品（牛奶、酸奶、乳酪）、肉類和水產品。要補充葉酸，可以多吃深色綠葉菜、水果、堅果。
4
與營養無關：鉛導致的溶血性貧血
這類貧血通常和經常接觸鉛的工業職業有關，或者在日常生活中用含鉛容器儲存食品、飲料，或者服用含鉛過量的藥物。鉛對骨髓的毒性尤為明顯，會導致血紅細胞數量大減。
另外，會有部分地區小朋友誤吃含鉛物品，比如受到污染的土壤、腐爛的含鉛塗料薄片、含鉛油漆碎片。
· 編輯&排版 | 景晴 ·
櫻桃大杏仁椰蛋糕用健康的甜品，捕獲情人的心！教你幾招，低鈉飲食不再寡淡無味！讓你從」草牛」變「奶牛」的葵花寶典！一份拿破崙酥要游泳2小時才消耗掉你知道嗎！
TAG:清醒食分 |
※有種尷尬，只有哺乳媽媽的才看得懂！母乳餵養就是「血淚史」！
※農村有種不花錢的植物，抗菌消炎效果特別好，天天吃點感冒不找！
※在農村有種「白玉」的植物，很多人愛吃，卻含有毒性
※農村有種常見的花，城裡人想吃也吃不到，防癌抗癌效果極佳
※有種植物叫葯狗丹，狗一吃就死，用來治病效果卻很好
※誰說糖尿病人不能吃糖？有種糖必須吃！記得分享給高血糖病人哦！
※這些盆栽不僅好養還能防癌？這幾種很多人家裡都有種！
※有種錯誤叫放大痛苦，您有嗎？
※有種痛，還沒有抵達你
※總有一種傷害叫對比！還有種成功叫男神
※有種鑽心的疼叫口腔潰瘍，這種植物就能治，5塊錢買一大把！
※喜歡養花的人注意了，這些盆栽雖然很漂亮但有毒！很多人都有種！
※有種脂肪看不見，摸不著，卻是減肥失敗的關鍵！
※慎入！貝爺吃的逆天反胃食物！我有種吃！你有種？
※這個蔬菜不一般，8大療效，但有種人不能吃
※有種癮，這輩子都不願戒掉！
※多虧了狗狗，我們有種疾病也許就能治癒了
※此植物有種極大的怪味，卻是涼拌黃瓜的絕配，還能止咳止血治感冒
※有種疾病被稱為不死的癌症，你身邊就有，看看如何預防