月子里怎樣吃雞更科學

中醫 08-16

月子里怎樣吃雞更科學

北京「大一路」公交車上，兩個60歲模樣的老太太上了車，手裡拿著大塑料袋子里裝滿了各種蔬菜和肉食，一看就知道剛剛採購回來。售票員熱情的說：」大媽，車上人多，您站穩別摔著哈！」大媽見售票員熱情，就攀談起來。「如今這年輕人不知道哪學的，事兒真多，做個月子這也不讓吃，那也不讓吃，就像我們這當老人的要害他似的，我們那時候，哪有這麼好的條件，誰家吃的起老母雞都是要被羨慕死的，現在可好，硬說月子里不能吃母雞了，要吃公雞，你說矯情不矯情。」

聽了老婆婆的話，我可要從中醫的角度聊聊月子里怎麼吃雞的學問了。

雞肉味道鮮美，營養豐富，被稱為「能量之源」,是月子里滋補佳品。肌肉以其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，是體虛體質者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。總的來說公雞益精補陽，母雞補血養陰。

中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別的。例如：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；而母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

因此，坐月子也需要根據體質滋補雞肉，而不是一棍子打倒一大片。極左或極右都是不可取的。

除了做菜外，雞肉還可以製成多種葯膳，您不妨根據自己的需要選擇食用：

歸參燉母雞

母雞一隻，當歸、党參各15克。將當歸、党參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，燉至肉熟，可食肉喝湯。

此湯具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。

雞汁粥

母雞湯1000毫升撇去表面浮油，大米50克，煮粥。可滋氣血，安五臟，適用於精血虧損、腎氣不足、產後失養及「人流」後氣血虧虛等患者食用。

有興趣的朋友可以試試，一定叫你健康美顏，體質大增的。

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