營養專家告訴你：體虛該怎麼補？

體質虛弱，想要應用藥膳調理身體，又怕使用不當出現虛不受補的情況。

汗出較多，本就氣虛的自己，更加重疲乏無力的表現，本想用一些補氣的中藥材來強身健體，但是現在氣溫仍然較高，貼完秋膘就更不敢再補中益氣，害怕與環境相應，助長了體內熱邪。

所以很多體虛的人一說到用補藥，用人蔘或者參類藥材，都很擔心，怕上火。

但其實只要辨證準確，藥材選用的合理，現在也是可以適當進補的。

臨床上常用的人蔘蓮肉湯，本來使用的是人蔘這種補益功效較強的參類，但是在現在這個時節我們可以換成西洋參這種既能補氣，又不傷陰的參類。

西洋參味甘微苦，性涼，具有補氣養陰，清熱生津的作用，再配合上性質平和的蓮子，整個葯膳除了健脾、益腎、養心之外，還可以生津止渴，調和榮衛，益氣止汗，起到緩解疲勞的作用。

☆這道葯膳的製作方法比較簡單——

將西洋參和蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日。

然後將碗放入蒸鍋內，蒸30分鐘即可。

食用時保留西洋參，僅食用蓮子和湯。

次日可以再加蓮子，如前炮製。

西洋參可以連續使用2-3次，最後一次可以將西洋參噙化咀嚼後咽下就可以了。

如果是存在氣血兩虛的情況，那麼可以將葯膳中的西洋參換做紅參。

紅參具有補氣益血、生津強心等作用，和人蔘相比，作用效果更強，但要注意的是，正因為這樣，紅參在應用過程中，如果辨證不準確，更容易產生內熱的情況。

而一般的氣虛患者，想要應用人蔘蓮肉湯進行食療，可以選用党參來代替人蔘，党參的作用效果比較平緩，作為葯膳的食材適合長期應用。

面對即將到來的秋季，我們也可以將此葯膳中的人蔘換做沙參，來達到清熱養陰，潤肺止咳的作用。

作者：北京中醫藥大學東方醫院營養科 魏幗主治醫生

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