超市裡那麼多麵包，怎樣挑才最好？

很多人都喜歡選擇麵包當作早餐。近些年，隨著「健康飲食」觀念的逐漸普及，以天然穀物（區別於精緻麵粉）為原料的全麥麵包備受推崇，現如今在各種大小超市中都能買到。

Keri Gans表示，全麥麵包不僅僅能夠為日常活動提供能量，它還是飲食中營養元素的有益補充，同時熱量較低，不易造成發胖。

市面上的全麥麵包琳琅滿目，怎麼選才最好呢？希望這篇文章能幫到你。

第一，選擇質地粗糙，顆粒分明的全麥麵包

養師Keri Glassman指出，全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製成的麵包，呈淺褐色。真正的全麥麵包質地粗糙，上面的穀物顆粒肉眼清晰可見。

它能夠為機體提供蛋白質，多種維生素和礦物質，是健康主食的首要選擇。

第二，認準「100%全穀物」標識

營養師Katie Cavuto提醒，現在市場上售賣的「全麥麵包」，很多僅含有一半的穀物成分，其營養價值會因此大打折扣。建議在購買之前一定要看清楚食品標籤，選擇帶有「100%全穀物」標識的全麥麵包，才能擁有健康獲益。

第三，成分越簡單越好

Cavuto稱，有益健康的全麥麵包不應含有人工色素、香料、氫化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐劑。大量的反式脂肪酸雖可提升食物的味道，但會增加心血管疾病的發生風險。

如果希望增加口味的多樣性，可以嘗試不同種類的全麥麵包，比如燕麥麵包、糙米麵包、蕎麥麵包等等。

記住：真正值得購買並食用的全麥麵包可能並不美味，但一定健康。

第四，關注膳食纖維含量

Gans強調說，在選購全麥麵包時，要格外重視其中的膳食纖維含量。膳食纖維可以有效增強飽腹感，促進腸道蠕動，改善便秘。《美國膳食指南》指出，人每天應攝入25克膳食纖維，其中一半要來自全穀物食品（比如大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等等）。

Via：womenshealthmag.com

原標題：This Is How To Choose Bread That"s Actually Healthy, According To Nutritionists

原作者：Arielle Weg

翻譯：大蘇

TAG:春雨醫生 |

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